螺旋藻的保健功能及食用方法!

螺旋藻的保健功能 　　螺旋藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優質蛋白質及多種維生素、礦物質、葉綠素、γ-亞麻酸等不飽和脂肪酸和β-胡蘿蔔素等。它所含有的人體不能合成的8種必需氨基酸，與聯合國「FAO」標準幾乎一致。1克螺旋藻粉所含的營養相當於1000克各種蔬菜營養的總和。它集十餘種維生素於一身，且含量非常豐富。真是天然食品的奇蹟。由於其細胞壁結構的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛的將其應用於食品中。

　　墨西哥政府規定：該國的兒童食品內必須含5%的螺旋藻；凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。日本保健協會公布：螺旋藻是38種保健食品之一。美國將螺旋藻作為高級營養食品亦用作減肥食物。德國將螺旋藻製成特殊食品，供運動員、婦幼、老人食用。法國、以色列、印度、泰國、我國台灣等國家和地區都將螺旋藻製成各種食品，因此，國際上對其需求量已日漸增加。

1、螺旋藻的保健功能 （1）螺旋藻降低膽固醇　　　日本TOKAI大學內科做了如下實驗：30個高膽固醇、輕度高血脂的男性僱員，分為兩組，A組每天吃螺旋藻4.2克（約8片），持續8周，總血清膽固醇在4周內從244降至233，降幅達4.5%。B組吃了4周便停止了，總血清膽固醇降低，後恢復到最初的水平。研究人員發現：LDL膽固醇在4周內顯著降低達6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。　　西德的研究人員早就發現服用螺旋藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時，並無體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無關。（2）β-胡蘿蔔素降低種種癌症風險　　超過100例的動物實驗已經證實：維生素A和β-胡蘿蔔素能抑制各種腫瘤的發展。許多人類流行病學的研究揭示，高維生素A攝入與癌症風險降低相關。　　 1976—1986年至少有15例研究顯示，β—胡蘿蔔素和維生素A與降低肺癌事故相關聯。　　 由於螺旋藻是含β-胡蘿蔔素最豐富的天然食物，現已對它進行抗癌效果試驗。哈佛大學牙科學院，重點研究β—胡蘿蔔素溶液用於倉鼠口腔癌變腫瘤，可使其數量和大小減少或使其消失。　　 在第二個試驗中，當用螺旋藻β—胡蘿蔔素提取液飼餵20隻倉鼠，以預防其發生口腔癌，結果一隻也未患癌。對照組20隻倉鼠沒有飼餵螺旋藻提取液，都出現了口腔癌。從飼餵組口腔表皮取樣發現其含有免疫活性物質，據認為是它們在癌細胞擴散之前就將其消滅了。（3）螺旋藻建造健康的乳酸桿菌群　　腸內健康的乳酸桿菌為人類帶來了3個好處：消化吸收更好，免受傳染，增強免疫系統活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。　　 日本的研究結果認為：喂飼螺旋藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量對比照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼餵100天，結果為：1盲腸的重量增加了13%；2 乳酸桿菌增加327%；3盲腸內維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1的吸收。此項試驗揭示：食用螺旋藻使人體內的乳酸桿菌增多，並使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。　　 所有這些，對愛滋病似有幫助。一些愛滋病研究者相信，體內不能吸收營養（吸收不好或營養不良）能導致嚴重的免疫缺損，而且，乳酸桿菌缺乏會導致傳染病流行。在愛滋病人中，營養吸收不良與「存在感染機會」連在一起，會出現全面發展愛滋病。為了阻止愛滋病加重，建議以營養補充高速吸收不良為基礎，輔以補充乳酸桿菌以保持適宜的內部菌群，並防止感染。（4）螺旋藻減輕汞及藥物對腎的毒性　　日本進行下述研究：螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學家測定了兩個指標：腎的毒性血液尿氮（BUM）和血清肌酸。當老鼠飲食中添加30%的螺旋藻後，BUN和血清肌酸水平大幅下降。在給老鼠注射配製好的高濃度有機汞藥物後，BUN增加310%，血清肌酸增高198%；餵食螺旋藻後，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物後，也能觀察到類似現象，如鎮痛劑、抗生素、抗癌藥等。這一研究表明：螺旋藻對人類免受重屬毒害有益處。（5）γ-亞麻酸（GLA）與前列腺素刺激作用 　　GLA是一種身體必需脂肪酸，是體內能控制多種基本功能的重要激素--前列腺素的（PGE1）的前體。前列腺素PGE1參與體內多種基本生理過程，包括：調節血壓、膽固醇合成、炎症及細胞增生等。多例研究結果表明：GLA（及其衍生物質PGE1）缺乏癥狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示，飲食中攝入GLA對關節炎、心臟疾病、肥胖症和鋅缺乏有所幫助；據研究酒精中毒、老年綜合症、精神狂躁----憂鬱病等也部分地與GLA缺乏有關。（6）藻蘭蛋白（phyeoeyanin）對免疫系統的作用　　據日本研究，藻蘭蛋白提取出來後，讓患有肺癌的老鼠咽下。處理組（咽過藻蘭蛋白）的存活率顯著高於對照組（未服藻蘭蛋白）。6周後，處理組存活90%，對照組權存活25%，8周後，處理組還有25%活著，而對照組無一倖存。可見，食用藻蘭蛋白可提高患癌症的動物的存活率。　　 在另一試驗中，兩周後處理組的白細胞（淋巴細胞）活動高於對照組，高於或等於沒患癌症的普通組。這表明藻蘭蛋白能提高淋巴細胞活性。 淋巴系統的一般功能是保持機體組織的健康，保護其不受癌症、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲。可見，藻蘭蛋白不僅能在局部對付癌症，還能通過淋巴系統全面增強機體的抵抗力。一位日本病人認為，每天服用藻蘭蛋白製劑0.25-2.5克（1.7-17克螺旋藻），能防癌或抑制癌症發展。（7）提高鐵的生物有效性和調理貧血症。　　由於螺旋藻以含鐵量高著稱，因此與一般補鐵物質-----硫酸鐵做一對比，餵食螺旋藻的老鼠鐵的吸收量比喂硫酸鐵高60%，這表明螺旋藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也證實它在老鼠貧血症的調理中很有效。另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯示長期貧血症——血紅蛋白低於正常水平。然後在每頓飯後食用4克螺旋藻，服用80天後，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2，不再貧血。（8）營養不良兒童食用和調整營養缺乏　　墨西哥給營養不良兒童食用螺旋藻，其效果比成年人食用好10%，沒有觀察到任何副作用。　　 在中國南京兒童醫院 ，螺旋藻與焙大麥芽成為「嬰兒營養配方」的一部分。30個2-6歲的兒童中的27人短時期消除了食慾低下、夜汗、腹瀉和便秘等症。（9）皮膚和外傷癒合，以及抗菌素作用　　在法國，有結果表明以螺旋藻為主配料的藥物能加速外傷的治癒。在日本進行的研究表明，含螺旋藻的化妝品及其水解酶能促進皮膚新陳代謝，並減少疤痕。　　 另有研究表明，螺旋藻提取物能抑止細菌、大腸桿菌、酵母菌的生長。提取物中所含的抗生物質有藥用價值。

2、運動員的最佳營養食品 　　螺旋藻屬鹼性食品，對保持人體血液正常呈弱鹼性，消除疲勞有特效，對提高運動員的耐力、爆發力、促進運動員機能有明顯的效果。因此美國、墨西哥、中國等國家已指定它作為運動員的必用或專用營養品。　　 中國科學院武漢植物研究所與常德市中心業餘體校進行過螺旋藻片劑促進運動員機能的效果試驗。運動員連續口服螺旋藻片4周（10克/天），測定對青少年運動員一項形態指標（體重），4項機能指標（血壓、肺活量、血色素、最大吸氧量），3項素質指標（卧推舉、立定跳運、800米跑）的作用效果。試驗結果表明：①女性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢；男性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢，但不顯著，血色素水平的高低在一定範圍內會影響耐力、運動員的能力和運動成績。從這方面看，服用螺旋藻對增強運動員運動機能是有益的；另一方面，還說明螺旋藻不僅能治療缺鐵性貧血，而且能在一定範圍內提高正常健康人的血色素水平。②青少年運動員的最大吸氧量有一定的提高。尤其是對從事舉重、柔道的身體較肥胖的運動員效果明顯。這顯示服用螺旋藻片能在一定程度上提高青少年運動員心血管系統的耐力水平。③對受試運動員的血壓無影響。④螺旋藻作為減肥食品已有報導。但對需要控制體重的運動員來說是有利的。⑤據受試運動員反映，服用螺旋藻有助於消除疲勞和促進體力恢復，而在3項素質指標（卧推舉、立定跳運、800米跑）方面，統計學分析結果未顯示差異。這表明短時間服用螺旋藻片對提高運動員的素質無明顯作用，至於長期服用有否效果，有待進一步試驗。

3、理想的健美食品和減肥食品 　　螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風潮，其方法是在進食前30分鐘或1小明服下數克螺旋藻片，即可抑制食慾而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。　　 螺旋藻片這一傑出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動員等趨之若鶩。螺旋藻有助於需求，它營養豐富，且易於吸收，特別重要的是，它富鐵—在節食的女性中經常發現缺鐵現象。如想加快減肥進程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食慾，達到理想的緩慢而穩定的減肥效果，起到自然控制體重的自我保健作用。

4、老年人、婦女和兒童的保健食品 　　據報告告稱，日本螺旋藻消費者的73%是50歲以上的人，其中57%是婦女。　　 據調查，在日本，老人用螺旋藻，45%是針對特定病症，28%用來保持身體健康的良好的精神，12%用來作為營養補充。在針對特殊病症的人中，22%為了血糖，15%為了眼睛，14%則為解除便秘。　　 日本老年人不把螺旋藻看作一項短期措旋，而是為了保持長期的健康，其結果是他們的醫藥費比美國人低得多，一般地，日本人每天食用4克（相當於8片500毫克的片劑）或更多。　　 螺旋藻含營養成分豐富而均衡，特別適宜少年兒童和嬰兒，乳母作用。我國有一種用螺旋藻作為主要原料製成的「能量塊」，已被推薦為中小學生的午餐食品。　　 螺旋藻食品還能減輕婦女經前綜合症，長期服用有去除臉部老人斑和黃褐斑的作用，被廣泛添加到美容食品中。

5、有清除體內毒素和清潔直腸的功效 　　由於現代低纖維飲食，廢物可在直腸內堆積，不再移動，這些廢物可能導致便秘，使消化能力變弱，營養吸收不佳，在以後生活中，直腸癌—--最普遍的癌之一，便會出現。這些隨著年齡增加，現在許多老齡人的狀況證明了這點。　　 酵母和螺旋藻是僅有的不在大腸形成廢物的蛋白質來源。

6、螺旋藻製品及其食用方法 　　螺旋藻製品有多種形式，20多個品種，螺旋藻粉可與果、蔬菜混合食用；片和膠囊便於隨時取用；顆粒、晶體、藻片容易混合，美味可口，可有多種用途。　　 螺旋藻粉是均勻的黑綠色或蘭綠色，100%純粉沒有雜色顆粒，可適量加於許多菜中以增加其蛋白質和維生素含量。用螺旋藻粉做湯、麵包、沙拉等味道都很好；且耗粉不多即可給食物染上墨綠色。螺旋藻象許多天然食物一樣，加熱會破壞其豐富的營養，因此製做食品時，要儘可能少加熱。　　 享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物攪拌器中將其加到你喜歡的果、菜汁中，食用量可從少到多，逐漸適應。許多常食者每次喝飲料時可吃10克螺旋藻粉。　　 幾點有用的建議：①別把濕勺伸進螺旋藻粉瓶內，或直接一勺螺旋藻粉倒入液體中，要邊攪拌邊緩慢地加入，效果最好。②干螺旋藻粉會吸濕，用後需擰緊瓶蓋。③無須放冰箱里，但應置於陰涼、乾燥的暗處。 　　 在食用螺旋藻粉後幾分鐘內，人的身體便會有所反應，因為粉劑特別易於消化。螺旋藻飲料每天一至二次（正餐之間或取代正餐）能及時提供能量和營養。　　 螺旋藻顆粒，只用一把勺便能將其與液體混勻，也可將其撒在其他食品上；螺旋藻晶體由冷凍乾燥過程得到，藻片則在片式乾燥機中製取，，他們均比粉劑易於手工混勻，並可撒於其他食品上。　　 片劑和膠囊是攜帶螺旋藻的方便途徑。大部分片劑含螺旋藻200—600毫克，而膠囊含400毫克或更少，這取決於其他體積。製做片劑和膠囊時，除添加最少量的蔬菜，可在就餐前一小時吃片劑或膠囊。若一天中某些時候感覺精力不濟，吃幾片螺旋藻，看看一、二小時後身體會有什麼反應。在喝了酸性飲料，如咖啡酒後，就著小吃幾片螺旋藻片或膠囊會很有幫助。

螺旋藻的食用方法 螺旋藻經過嚴格的程序，被加工成為粉、片和膠囊產品。螺旋藻粉的食用方法為：每日2－3次，在杯中加入225毫升的溫開水，取一勺約2.5克螺旋藻粉放入其中攪拌均勻，可根據個人口味加入蜂蜜、豆漿或牛奶等，也可加入稀飯、麵食、羹湯中以增加營養價值。 螺旋藻片劑、膠囊的食用方法：每日2-3次，每次2-4粒，用量適意調整，以飯前或睡覺前半小時至一小時溫水吞服為佳。片劑也可咀嚼。空腹服用，因為螺旋藻顆粒微小，粘附在腸粘膜上，吸收率超過75%，同時對受傷的腸胃有修復作用。而飯後服用，則吸收率將下降。睡覺前服用還有改善睡眠的作用。喝酒前服用，因螺旋藻為高蛋白食品，將有利於分解乙醇，有解酒的功能。

螺旋藻的健康理念 ① 人類的健康不是靠醫藥來維護，而是靠均衡的營養來維護。 ② 偏食是造成不健康的重要因素。凡是有益於您健康的食物，不論您的好惡都應該吃。 ③ 盡量吃天然的食物 ，過度加工的食物常失掉很多營養，例如黑麵包比白麵包好，黑糖比純白糖好，越白的米營養價值越少。 ④ 營養間有平衡關係，例如健康的人吃維生素B6太多，會引起B2的缺乏而發生口角炎，反之B2吃多會引起B6的缺乏而舌痛。 ⑤ 缺乏一種營養會連帶缺乏多種營養，例如缺脂肪、膽汁少，則維他命A、D、E、K不能吸收到血液中去。又如缺維他命D，則鈣不能吸收而引起缺鈣。 ⑥ 工作過勞、情緒不好、睡眠不足、受傷、細菌病毒感染、運動不足或服藥等會消耗體內大量的營養素，造成營養缺乏而致病。疾病，通常分"警告"、"抵抗"、"衰竭"三個階段，應該在警告階段補充大量的營養。⑦ 有病看醫生，但如能配合營養改善則加速痊癒，營養充足也可以減少醫藥的副作用。 ⑧ 營養學並不否定醫藥的價值，想進行食療的人，不可抱有像抗生素藥物對疾病那樣迅速收效的想法，但是食療卻有藥物不能達到的效果，因為它在治療某種疾病期中，同時也會使您全身獲得健康。

螺旋藻的優劣識別螺旋藻是一種微小的藻類植物，肉眼不能看到它的形態，因此難以識別它的真假和優劣。現在市面上出售的螺旋藻（用的商品名各不相同）都自稱100%、純天然，甚至號稱從國外進口等等，那麼對一般消費者來說如何去識別真偽好壞呢？　1、看標記：正規廠家保健食品應有衛生部批號，保健食品的標誌：小草帽形狀。　2、看顏色：真正純天然100%的螺旋藻無論粉劑、片劑、膠囊內的藻粉都呈藍綠色，或墨綠色，帶黃，綠色的藻粉不是劣質的就是假冒的或者摻雜了其它綠色物質的產品，賜百年牌螺旋藻產品就是這種藍綠色或墨綠色的。有時買到的螺旋藻是上述正宗的藍綠色，但由於螺旋藻很乾燥、易於吸潮，吸嘲後的螺旋藻將逐慚變成綠色，而容易腐敗變質，吃了這種變質的螺旋藻不僅無益而且有害。因此，螺旋藻產品需要細心保藏，放在乾燥、陰涼的地方。 　3、嗅氣味：螺旋藻有一種特殊藻腥味或海腥味，有人不習慣以為難聞，有人習慣認為是海鮮味，不論人們習慣或不習慣，這種氣味是螺旋藻特有的，服用多了，自然會習慣。沒有這種氣味的肯定不是螺旋藻。但是，帶腐敗腥味的很可能是劣質產品，用聞氣味的方法是識別真假優劣螺旋藻的重要方法之一。　4、口嘗：螺旋藻粉嘗起來有鮮味，像味精的感覺。通常還略帶點鹼味，如果鹼味較重或很重，表明這種螺旋藻產品的加工技術上還有問題，是不合標準的。 　5、水溶觀測法：將螺旋藻粉、片放入盛有純凈水的玻璃環中，進行溶解，觀察水色變化。若為優質螺旋藻，水色應為綠色，半小時後逐漸變藍；若為過期螺旋藻或摻有過期螺旋藻粉以及日光晒乾的劣質螺旋藻，則其水色立即變藍色，水色愈藍質量愈差。6、顯微鏡下觀察：準備一台顯微鏡，取藻粉一點，放到顯微鏡的玻璃載片上，再滴一滴清水在藻晶上，過幾分鐘讓藻粉在水中脹開溶解，然後在顯微鏡下觀察放大後的藻體。在高倍的顯微鏡下，是不是正宗的螺旋藻、有沒有雜質就會看得一清二楚。藻粉是用鮮活螺旋藻直接加工而來的，所以在顯微鏡下還可以看到它長長的螺旋狀的藻體。

女士由於生理上的特殊原因，患貧血的較多，因此經常需要補鐵(螺旋藻含鐵豐富，以極易吸收) 孕婦及哺乳期婦女非常需要補充營養，以保證婦女自身健康，保證胎兒或嬰幼兒發育良好。同時，螺旋藻還能有效地促進泌乳婦女的奶水增多。 健康美麗是每一位女士嚮往的，肥胖症是由於某種營養偏缺或者營養失調造成的，螺旋藻是目前發現的營養最全面的純天然減肥珍品，它能對造成人體脂肪代謝 堵塞的 內分泌紊亂，進行全面調整，達到精力旺盛下的減肥。同時，經常食用螺旋藻，還可消除色斑，柔嫩肌膚，防止皮膚粗糙，保持皮膚生理彈性，延緩細胞衰老，保持青春魅力。因此，螺旋藻也是十分理想的美容食品。

螺旋藻是理想的輔助治療食品　　a、 高血壓，高血脂、高血糖等心血管疾病　　螺旋藻含有大量的葉綠素，還有絲氨酸、鉀鹽、維生素B6、亞麻酸等人體必須的脂肪酸，這些能幫助人體合成膽鹼，有效地降低三高，對減少血液的粘滯性，保持血管彈性，防止動脈硬化有卓越功效。　　b、 糖尿病　　螺旋藻低糖低脂、高蛋白、高維生素、是糖尿病患者最理想的營養食品。內含豐富的γ－亞麻酸、葉綠素和鋅、鎂元素，有增強胰島素的功能，給糖尿病人帶來有益的食療作用。　　c、 肝病　　螺旋藻含豐富的維生素和優質的水溶蛋白，有良好的護肝解毒，修復肝組織損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下合成多量的膽鹼，對脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。並能有效地針對煙酒過量而引起的肝、肺機能衰退，減輕煙酒造成的危害。　　d、 腫瘤、放化療　　螺旋藻中抗腫瘤因子，主要是β－胡蘿蔔素、藻藍蛋白與多糖類物質。人體自由基增多而損傷細胞導致癌症，β－胡蘿蔔素是最有效抑制自由基的活性之一。藻類蛋白、藻類多糖已為國內外醫學界公認能提高免疫功能，在抑制或殺傷腫瘤細胞的方面有顯著療效。同時能減輕腫瘤患者在放、化療後的副作用，對升高白細胞有確切效果。

應用於幾種常見疾病的防治和健身的研究進展： 　　 1、防治營養性缺鐵性貧血：螺旋藻含鐵質高達475~580mg/kg。國外提倡以螺旋藻片為兒童和孕產婦補充營養，防治缺鐵性貧血，日本學者Tadaya Teleuchi和Takemoto最先報告治療缺鐵貧血的效果。他們用於門診病例的治療，在不改變日常飲食習慣情況下，每天服用螺旋藻片10克，經30天後血紅蛋白和紅細胞壓積明顯回升，45天恢復正常。我們以純種Wistar大鼠複製缺鐵性貧血模型，隨後用硫酸亞鐵30mg/kg和三種不同劑量的螺旋藻摻入飼料中餵養觀察，經四周後三種劑量螺旋藻餵養組的血紅蛋白、紅細胞計數、紅細胞壓積和血清鐵蛋白均明顯上升；其中飼料含螺旋藻8%以上的兩組療效水平與硫酸亞鐵治療對照組相同，而體重恢復較佳。病理檢查，骨髓細胞外含鐵半定量也接近了正常對照組的水平；以後進一步對螺旋藻鐵的生物利用率研究，以硫酸亞鐵作對照，在螺旋藻劑量為10mg/kg時，鐵的相對生物利用率達110.08%，差異有顯著意義（P<0.05）。隨後我們又用螺旋藻膠治療181例患缺鐵性貧血的學齡兒童，每天劑量為5g，經一個月治療後，血紅蛋白均值由106.90±0.63g/L上升到123.12±0.64g/L；血清鐵蛋白由20.20±0.44μmolg/L下降到0.42±0.02μmolg/L，t檢驗三者均P<0.001。療效十分顯著，未發現有任何副作用。 　　 2、防治糖尿病：國外常用螺旋藻防治老年人糖尿病。老年人因糖耐量減輕而易患糖尿病。據上海的10萬人抽樣調查，60~80歲老人糖尿病率高達35.89%~63.83%。老年人糖尿病多屬非胰島素依賴型，癥狀較輕，但併發症較多，視網膜病變與白內障並發率很高，治療原則是營養和運動調節為主，藥物為輔。日本學者認為螺旋藻對糖尿病的防治是營養和藥效兩者兼有；因為螺旋藻含優質高蛋白和豐富的維生素，低碳水化合物，這對糖尿病來說是最理想的營養食品；所含的豐富γ-亞麻酸以及鋅、鎂元素可以促進體內胰島素的合成，內含大量鉀離子可以預防糖尿病及酸中毒。Tadaya Takeuchi和Takemoto合作曾經治療一組門診的老年糖尿病，單純服用螺旋藻片，0.5×7片，每天3次，經2個月後便恢復正常，這組病人很合作，回家後都遵守醫生吩咐長期服用螺旋藻保健，自己控制飲食和適當運動，定期檢查血糖，都能維持正常水平，無併發症，自感體力恢復非常良好。 　　 3、防治高脂血症：螺旋藻中脂肪含量很低，但亞油酸和γ-亞麻酸含量很高，這些物質具有良好的降血脂、降膽固醇，減少血液粘稠度，改善組織血液循環，保持血管彈性，防治動脈硬化與心血管疾病的功效。故國外在80年代以後已提倡服用螺旋藻片每天3g作為老人保健，近年來更盛行。我們曾用於高脂大鼠模型，第15天血液中膽固醇和甘油三酯均已顯著低於對照組（P<0.01）；60天後，血脂的指標與正常大鼠無異。說明服用螺旋藻對高脂血症既有預防，亦有治療的功效。雲南中醫學院附屬醫院按劑量為0.35×9粒/天的螺旋藻膠囊治療21例高脂血症，同時以多烯康膠囊治療20例對照，療程為4周，結果兩組經治療後癥狀均明顯改善；膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇的水平均有所恢復；治療前後的自身對照有統計學意義。 　　 4、防治老年視力障礙：日本東京國立醫科大學和口腔醫科大學的口腔醫院講師yamayski應用螺旋藻治療老年性白內障，糖尿病性視網膜炎，腎性視網膜炎和高血壓視網膜血管硬化等共480例，經半年觀察，90％癥狀減輕，視力有不同程度恢復。這組病人大多數都長期堅持每天服用10克螺旋藻片，以維持療效，經2年觀察未發現副作用，而且健康狀況日益良好。 　　 5、防治慢性胃炎與消化道潰瘍：螺旋藻含有豐富的葉綠素、藻藍素、β-胡蘿蔔素和γ-亞麻酸，這些物質具有抗粘膜組織炎症，修補細胞損害和恢復正常分泌功能的功效；日本人早已用作胃痛葯和治療胃炎和胃潰瘍。Tomokichi Sakai還報告試用治療胃下垂有效。中國醫學科學院藥物研究所張守仁（1991）以Wistar大鼠作實驗，分別複製成吲哚美辛型、無水乙醇型、幽門結紮型和慢性醋酸四種潰瘍模型，按不同劑量的螺旋藻原粉和分離提取液給葯治療。結果：螺旋藻原粉灌胃組，劑量在250~500mg/kg治療對吲哚美辛型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍有明顯保護作用：可降低幽門結紮型大鼠潰瘍型的發生率和減少潰瘍數，對胃液分泌也有一定抑制作用；可以加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍病灶的癒合。初步分離的CH組也具有以上特點，但其效果似乎不比原粉好。 　　 6、肝臟疾病防治：日本的肝炎很嚴重，死亡順位名列第9位（男性第7位），具有上升趨勢，許多醫生驚呼若不採取措施，下世紀肝炎將成為日本「國病」，Tadaya Takuchi提出推廣螺旋藻為「國食」以防治「國病」。他曾在門診選治一組典型甲型和乙型肝炎，每天服用10g螺旋藻片，不用其他藥物。2周後轉氨酶明顯恢復，6周後各項肝功能指標均恢復正常，清蛋白上升，膽固醇水平則呈雙向調節，原來偏低者提高，偏高者則降低；全部到180~200mg%的範圍。Sr﹒Maryannne醫學院Iigima教授從肝臟的合成、分解、儲存和解毒三大功能，論證了螺旋藻所具備豐富的營養素和合理構成，是保護肝功能和修補組織最佳補品。其實螺旋藻的功效還不僅是其具有護肝所需要的優質高蛋白和多種維生素，近年來我國學者研究表明，螺旋藻含極豐富的多糖，不但能提高機體非特異性的細胞免疫功能，而且能促進機體特異性的體液免疫功能，而β-胡蘿蔔素能保護吞噬細胞免受因感染引起的自身氧化損傷，促進T細胞和B細胞增殖，增強吞噬細胞、細胞毒性、T細胞和天然殺傷各種病原體，甚至是腫瘤細胞。螺旋藻中的多糖和胡蘿蔔素含量最豐富，可見其對肝炎的防治，還可能提高機體免疫功能，殺傷肝炎病毒以達到治癒的目的。國內外對於應用螺旋藻和螺旋藻配伍中藥治療肝炎已廣泛開展實驗。 　　 7、抗癌實驗研究：癌症是當今威脅人類生命最主要的疾病，其病因迄今尚未完全清楚，但是組織細胞衰老而導致退變是促進癌症發病的主要原因之一，這方面無論是動物實驗和流行病學調查均有大量科學依據。 　　 8、提高體能和健美：美國微藻學家Christopher、Hills對螺旋藻可以促進體能，使人們精力充沛和頭腦清醒深信不疑，並身體力行。Dr﹒Hills認為螺旋藻不僅含有引人注目的優質高蛋白，還有很豐富的多種營養素可以互相配合促進代謝功能。例如煙酸，VitB6和葡萄糖酸鈣結合，可以促進運動者的循環；根據日本人的分析，還可激活內分泌的產生，尤其是腎上腺素、胰島素，有增強神經系統的功能和給肌肉提供糖原。這些問題可從營養的代謝生化過程得到解釋。

螺旋藻是具有美容、減肥、保健、抗衰老作用的營養保健品。　　1、 螺旋藻與皮膚：螺旋藻所含的大量葉綠素、β-胡蘿蔔素、γ-亞麻酸和多種維生素，可抑制細菌生長，促進皮膚細胞的新陳代謝，增強細胞活力，調節脂肪代謝，促進脂肪代謝障礙所致的有毒物質通過皮膚排泄，並有排除體內毒素和清除腸毒素等作用。螺旋藻還能有效地糾正機體內分泌系統紊亂。因此，螺旋藻可減輕皮膚黃褐斑、痤瘡、老年斑，促進頭髮生長。並能防止毛囊角化，皮膚乾燥，使皮膚保持彈性，光澤和紅潤。 　　2、 螺旋藻可延緩衰老：螺旋藻含有β-胡蘿蔔素、維生素E、γ-亞麻酸等多處抗衰老的活性物質，螺旋藻中含有大量的超氧化物歧化酶（SOD），可以有效地清除體內自由基，延緩機體的衰老過程，促進人體機能正常化，增強細胞活力，促進人體新陳代謝，延緩性腺萎縮，防止動脈硬化。同時，螺旋藻中硒的含量豐富，能有效地增強淋巴細胞和巨噬細胞清除細菌的能力，還具有抗氧化保護細胞不受損傷的功能，並可促進免疫球蛋白的生成，提高機體免疫力。另外，螺旋藻含有豐富的臨床維生素E和維生素C，具有抗氧化作用，可延緩衰老。 　　3、 螺旋藻與減肥：螺旋藻是高蛋白、低熱量的全營養食品，含豐富的植物蛋白質、維生素、葉綠素、β-胡蘿蔔素、γ-亞麻酸等均衡營養物質，可調節脂肪代謝。螺旋藻高營養、低熱量、低脂肪等性能。螺旋藻富含鐵、因此在減肥過程中不會發生缺鐵造成的貧血現象，又因其含有豐富的蛋白質易被子吸收，含脂肪量極少，因而產生的熱量也少，故可達到減肥的目的。如結合健康的食譜，少食高熱量、高脂肪食物，多運動，可以起到安全減肥的作用。

螺旋藻 (Spirulina)螺旋藻是一種生長在礆性鹽湖的藍綠藻植物。祖家在非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 自七十年代以來，螺旋藻廣受注意。螺旋藻的營養價值在於： 含豐富的蛋白質，高達65-70%，較魚、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質含量為18%)。 含多種維生素，其中以素食者無法由動物肝臟及紅肉攝取的維生素B12最豐富。 含有8種人體無法自行製造的氨基酸 含多種礦物元素，包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣 含高量β-胡蘿蔔素，是最有效的抗氧化營養素，能抑制自由基對細胞的破壞作用，預防老化及慢性疾病。β-胡蘿蔔素在人體內轉換成維生素A，對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。 含高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸)，可降低人體膽固酸(尤其是不良膽固酸)，有助預防心血管疾病。 含高量的DNA與RNA。另外，螺旋藻的細胞內並且含有一種特殊的藻藍素, (phycocyanin)，它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力，並且是藻蛋白的主要來源。 針對的身體部位：免疫系統、肝臟、腎臟、血液、消化及循環系統。 螺旋藻的保健功能 補充營養的吸收，降低膽固醇 β-胡蘿蔔素降低各種癌症風險，超過100項動物實驗已經證實：維生素A和β-胡蘿蔔素能抑制各種腫瘤的發展。許多人類流行病學的研究揭示，高維生素A攝入與癌症風險降低相關。 使人體內乳酸桿菌增多，並使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。 減輕汞及藥物對腎的毒性，螺旋藻對人類免受重金屬毒害有益處。

摘自：http://store.511511.com/shownews.asp?Newsid=169螺旋藻的保健功效 （1）促進嬰幼兒健康成長：螺旋藻含有豐富的賴氨酸、蘇氨酸等必需氨基酸，對嬰幼兒、尤其是缺少母乳餵養的嬰幼兒極為重要。豐富的礦物質和微量元素能有效地預防營養性貧血，也是偏食兒童良好的營養補充來源，可逐漸糾正偏食的不良習慣。 （2）青少年發育成長期的均衡營養：青少年處於青春發育期，所需的營養素遠大於成年人，加上學習繁重，運動體能消耗很大，極易造成隱性營養不足、發育不良、記憶力下降、視力減退等。螺旋藻可提供充足均衡的各種營養，吸收良好。 （3）維持成年人旺盛的精力：現代人生活節奏明顯加快，飲食趨於簡單、方便，經常食入過多的美味佳肴，使脂肪在體內堆積，血液偏酸性，加上社交應酬、工作壓力、作息紊亂、無暇鍛煉、煙酒過度等，均會導致機體代謝失常，常感精力不足，疲勞睏倦，抵抗力下降。螺旋藻可調節人體的酸鹼度，其葉綠素可凈化血液，清除體內毒素和清潔直腸，所含的各種氨基酸、維生素、礦物質和微量元素可增強內臟器官功能。 （4）延緩老年人的衰老：人類衰老的主要原因是在代謝中產生了大量的氧自由基，它強烈破壞人體中生命分子結構，導致細胞功能衰退，加速人體衰老。螺旋藻中有多種抗衰老物質。如β-胡蘿蔔素、維生素E、γ-亞麻酸和超氧化物岐化酶，這些物質通過抗氧化作用清除自由基，有效地延緩細胞衰老，同時螺旋藻含豐富的鐵、鈣，且易吸收，對老年人常見的貧血、骨質疏鬆、高血壓、動脈硬化、腰腿酸疼有較好的輔助防治作用。 （5）減肥、護膚、美容：螺旋藻含有豐富的營養素，飯前1小時服用螺旋藻，螺旋藻中的苯丙氨酸還能抑制食慾，免除節食減肥給人帶來的飢餓、營養不良之苦，使人們在減肥的同時，仍可保持旺盛的生命力。保持外表皮膚柔潤光澤的根本因素，是均衡營養。β-胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶及γ-亞麻酸對保持皮膚生理彈性、消除色斑、改善皮膚炎症有效。世界聞名的法國高檔化妝品里就應用了螺旋藻。 （6）防癌、抗癌：服用螺旋藻，可提高人體免疫力，減少患感冒和各種感染的幾率。螺旋藻中抗腫瘤的因子主要有β-胡蘿蔔素、藻藍蛋白、與螺旋藻多糖等物質。自由基可以導致基因突變而誘發癌症，β-胡蘿蔔素是最有效的自由基抑製劑。藻藍蛋白、螺旋藻多糖已被公認可以提高免疫力，抑制或殺傷腫瘤細胞，並減輕放化療的副作用。 （7）胃腸炎、潰瘍病及便秘：西醫治療胃病的方法，主要採取中和多餘胃酸的辦法，反而使人體的消化功能越來越弱，導致慢性胃病，久治不愈。螺旋藻是鹼性營養食品，既可以中和胃酸、又可以補充營養，其中的葉綠素、β-胡蘿蔔素對消化道上皮細胞具有修復、再生和促進其正常分泌的功能。尤其對癌前病變的萎縮性胃炎有特殊的預防意義和獨特的療效。螺旋藻可增強腸道的蠕動，有效緩解或消除習慣性便秘。 （8）糖尿病：螺旋藻含豐富的維生素，其中的維生素B1使糖代謝趨於穩定；維生素B6、鎂及γ-亞麻酸可促進胰島素的合成，促進分泌胰島素的機能恢復，使血糖值下降。螺旋藻調節血脂的作用，利於延緩或防止糖尿病併發症的發生。 （9）心腦血管疾病：螺旋藻含有的γ-亞麻酸能夠降低人體血液中的膽固醇濃度，含有的葉綠素、絲氨酸、鉀鹽和維生素B6能幫助人體合成膽鹼，有利於降低血脂、降低血壓、減少血液粘滯性，保持血管彈性，防止動脈硬化，預防心臟病和腦中風。 （10）營養性缺鐵性貧血：螺旋藻以含鐵量高而著稱，螺旋藻中的鐵比硫酸鐵高60%，而且純天然的鐵功效更高。同時含有豐富的維生素B12和葉酸能明顯促進紅血球的形成，增加血色素，改善貧血。 （11）肝病：螺旋藻含豐富的維生素和優質的蛋白質，有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效。高含量的蛋氨酸與絲氨酸，在鎂與維生素B6的輔助下，在體內可合成大量的膽鹼，對防治脂肪肝、肝硬化有意想不到的效果。 （12）腎臟病：食物中殘留的許多重金屬與藥物都對腎臟有毒害作用，螺旋藻中葉綠素的含量為普通蔬菜的10倍以上，可凈化血液，加速排泄汞及藥物等代謝廢物，起到保護腎臟的作用。 （13）風濕性關節炎：螺旋藻通過提高人體的免疫力，尤其是所含的γ-亞麻酸（GLA）對風濕性關節患者很有很好的輔助治療效果。 （14）抗輻射作用：螺旋藻多糖體能增加機體免疫力，能有效消除或緩解電腦、電視、微波爐等家用電器的輻射對骨髓細胞的毒性抑制作用。 （15）艾滋病：美國國家癌症研究所歷經三年的時間，用螺旋藻進行抗艾滋病毒的研究，結果發現：螺旋藻的一些化學成分有明顯的抗艾滋病毒（AIDS）活性，這些物質為糖脂和硫酸苷脂。螺旋藻中脂類含量為5-8%，其中含糖脂59%，硫酸苷脂2-5%。

螺旋藻是超級鹼性食品，可消除病態的酸性體質　　據病理生理學家研究，凡是易生病的人，90%以上的人體液是呈酸性的。所以說，中性體質或體液保持弱鹼性(pH7.4)的人健康狀況較佳。但當人的機體失調時，人體就會呈現酸性體液。這種酸性體質的人，只要稍稍勞動，就會感到疲憊無力，無精打采，病不離身。而在鹼性環境中生長的螺旋藻，是一種富含均衡且有生物活性的有機絡合礦物質的天然食品。因此服用了螺旋藻以後，不僅能以其鹼性離子中和因進食過量的肉類、澱粉、糖類、飲料以及含有防腐劑的食品所產生的酸，而且不會對人體細胞和組織器官產生任何副作用。一句話，螺旋藻的礦物質和微量元素，是細胞生理範圍內的鹼金屬元素，只會對人體起到興利除弊的作用。適用人群：酸性體液、處於「亞健康」狀態的患者(工作環境緊張、工作壓力比較大的人，年齡多在20－45歲之間，主要特徵是體虛、 睏乏、易疲勞、失眠、休息不好、注意力不易集中等，即使作全面的身體檢查，卻往往找不到病因)。

高度濃縮天然營養成份和生物活性物質，是全面綜合性的營養素補充劑　　由於螺旋藻的蛋白質、維生素、礦物質及不飽和脂肪酸類，能為人體直接吸收和利用，而且不含任何毒副作用，這是遠非常規動植物蛋白質和其他人工合成維生素、礦物質、類胡蘿蔔素等可以媲美的。在許多國家中，人們愈來愈多地選擇螺旋藻作為天然的維生素、礦物質、β—胡蘿蔔素、γ—亞麻酸等重要營養素的補充劑。聯合國糧農組織向發展中國家推薦：螺旋藻作為一種全面綜合性營養資源是成人和兒童的營養補充劑，可以用作克服單一營養而產生的營養缺乏症。適合人群：營養不良、體質差(易感冒)的人；工作繁忙、經常出差的人：不喜歡吃青菜的小朋友（偏食、挑食）：長期保健的人等

螺旋藻葉綠素a的重要生理功能 　　螺旋藻是天然葉綠素a的資源寶庫。近代，葉綠素a的藥物功效已引起醫學專家們的更大興趣。通過組織培養試驗證明，葉綠素a能使組織細胞的活性增強。在臨床上，葉綠素a可防止傷口感染，具有收斂傷口、促進癒合的作用。尤其是在厭氧菌感染，引起傷口變臭的情況下，葉綠素a能幫助排除腐爛組織。葉綠素還是乾燥劑，使傷口乾燥。在外科手術後使用葉綠素，還可以減少抗生素的用量。　　葉綠素a對於消化道潰瘍和消化道炎症有極好的輔助治療作用，能調節胃液酸度、消除炎症、促進組織新生。患有潰瘍病，服用葉綠素後，胃病、噁心等癥狀可迅速減輕。葉綠素a還能促進大小腸的蠕動，因此對於患有便秘的老年人，尤其具有良效。　　最新的理論認為，螺旋藻葉綠素a的功效在於：對胃液中的蛋白質分解酶具有抑制作用：抗變態性消化道炎症、消化道潰瘍病等甚為有效；增進人的肝臟能和促進肝臟組織再生；提高對於刺激的傳導性和肌肉與神經的激應性反應，使心臟的收縮節律增強。　　螺旋藻葉綠素還能使呼吸節律和呼氣量明顯提高。螺旋藻葉綠素還能提高子宮肌肉的張力和收縮力，對育齡婦女有裨益。葉綠素還能加速新陳代謝，尤其是使氮代謝更為活躍，提高機體的基礎代謝。螺旋藻的葉綠素a由於其結構上的特點，可作為人類和動物血紅蛋白的資源，具有顯著的促進造血的功能。

維生素與人體皮膚美皮膚是人體的一面鏡子。一個健康且具有良好營養的人，皮膚應是光滑、豐腴、富於彈性和光澤的；而體弱多病、營養不良的人，其皮膚則表現為蒼白無光，還易生黑斑、暗瘡、滿臉皺紋等，顯得比同齡人衰老。研究表明，膳食中如能營養均衡，吸收足量的維生素和碳水化合物，可以健美人的肌膚。所以，各種維生素與皮膚健美有密切的關係。 維生素Ａ 亦稱美容維生素，可以使人的皮膚柔潤、眼睛明亮，並減少皮脂溢出而使皮膚有彈性。飲食中如缺少維生素Ａ，皮膚表現為粗糙、無光澤、易鬆弛老化。預防的辦法是多吃胡蘿蔔、西紅柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、檸檬、土豆、麥胚、植物油、蛋黃以及奶、動物肝臟等。 維生素Ｂ類 如果膳食中缺少維生素Ｂ1，除人體易感疲勞、抵抗力降低外，皮膚也易乾燥併產生皺紋。維生素Ｂ2缺乏，可發生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治療應多吃麥芽、蜂蜜、磨茹、雜糧、豆類、蔬菜、水果。維生素Ｂ6有益皮膚，還有美髮之效，可從香蕉、甜菜、蛋黃、蔬菜、穀物及豆類中攝取。 維生素Ｃ 它可清除毒素，促進膠原合成，具有較強的抗氧化作用，可以降低黑色素生成與代謝，因而具有保持皮膚潔白細嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西紅柿、生菜、柿子、乾果和花粉、獼猴桃等富有維生素Ｃ，多吃益皮膚健美。 維生素Ｅ 具有保持皮膚彈性、抗氧化物侵蝕和防止皮膚細胞早衰的作用。存在於麥胚、穀物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆類之中。 此外，脂肪攝入過少，皮膚可因缺少脂肪的充盈和滋潤，而顯得乾澀無光澤。但脂肪攝入過多，易使皮下脂肪堆積，引起肥胖。又可造成皮膚脫屑、脂溢性皮炎、痊瘡等皮膚病，影響皮膚健美及美容。值得注意的是，不要忘記喝足量的水。早晨起床後喝兩杯溫開水，每天要喝至少兩升水，以清除體內毒素。少喝酒與有興奮作用的飲料，少吃糖及油膩、煙熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及雜糧。 螺旋藻富含微生素A、B，其B12的含量為所有食物中是最高的。螺旋藻作為美容佳品已為愈來愈多的人們所認識。

怎樣選擇螺旋藻螺旋藻作為一種新興的保健食品，已逐漸被大眾接受它除了含有豐富的蛋白質、氨基酸(60％以上)外，還含有很多奇特的功能性營養成分，如β-胡蘿蔔素、γ-亞麻酸、小分子多糖、藻藍蛋白，以及多種維生素及微量元素，有很好的調節免疫功能的作用，並且對癌症、高血脂、貧血、糖尿病等都有一定的輔助治療作用。螺旋藻還含有人體不能合成的但卻很必要的8種氨基酸。能迅速吸收光能，將無機營養物質轉化為有機物質，其光合作用的光能轉換效率是普通高等植物的三倍以上。國外服用螺旋藻已有幾十年的歷史了，發達國家將螺旋藻添加於食品中，降低因食用高動物性蛋白所導致的心血管疾病,減少冠心病、肥胖病的發生。製成營養保健品,是開發應用的主要方面。其次,作為飼料添加劑,在水產、禽畜等動物飼養中已得到肯定的效果。目前，國內螺旋藻企業已有上百家，發展十分迅速，但不可避免地帶來了一些問題：如技術水平不高、小而分散、質量不穩定、加工設備不過關。這其中也不乏優秀的產品，但不少質量低劣者混雜其中，使消費者很難辨別；螺旋藻的價格也相差懸殊，讓人無所適從。螺旋藻是好東西，但如何選擇一種質量好、價格低的產品，這也是一門學問。首先，質量好是關鍵。目前市場上的螺旋藻多為片劑或膠囊，另外還有一些單位在出售簡裝粉劑。這種簡裝粉劑雖然價格便宜，但在運輸和儲存過程中極易變質，服用也不方便，且多為無商標、無地址、無日期的三無產品，質量沒有保證，衛生部已不再對粉劑發放批准文號，消費者最好不要選購。就螺旋藻來說，因其藻種的選育、生產、收穫、加工過程非常複雜，同樣為100%純螺旋藻，其作用和效果也可能有天壤之別。目前市場上基本有兩種批號，一種是衛生部批准的保健食品，經過衛生部嚴格測試，證實確有保健功能；另一種為各省市的普通食品批號，未進行保健功能的檢測，不得在其說明書及宣傳過程中涉及保健療效。消費者了解了這兩種批號的不同，應該能夠作出自己的選擇至於選擇片劑還是膠囊則完全可以根據自己的習慣或喜好因為這兩種產品不分優劣。其次,在質量有保證的條件下,選擇價格便宜的。影響螺旋藻價格的因素主要是產品生產成本的高低及商家的加價率，對比螺旋藻的價格，不要看每個包裝的片數，因為螺旋藻片的規格從0.2-0.5克/片不等，而要看每個包裝的凈重量。這樣核算出每克的單價，再與其他品牌進行比較，選擇一種價格便宜的，就可以放心購買了。螺旋藻被聯合國糧農組織認定為「21世紀最理想的食品」;被世界衛生組織認定為"人類21世紀的最佳保健品";被美國食品及藥物管理局)認定為"最佳蛋白質來源」。這一連串榮譽證明，源旋藻不僅僅是一種簡單的保健食品。它將影響到人類未來的生活。希望您能選擇到合適的螺旋藻產品．早日踏上健康快車。---摘自《海洋世界》1998年第6期　作者：鄭暉

大量科學研究證明螺旋藻具有多種生物活性物質，可作為治療多種疾病的藥物和輔助藥物：具有增強機體免疫力，防癌、抑癌、抗輻射作用；能刺激前列腺素合成，調節機體生理功能；促進新陳代謝，加速傷口愈後，防止皮膚角質化；對貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二指腸潰瘍等疾病具有良好的療效；能恢復有機農藥中毒病人的膽鹼凝酶活性；可用於嚴重營養不良病人的調養和病後虛弱者的恢復，對兒童嗇營養和老人身體保健、延年益壽均有特殊的效果。

減肥又營養的螺旋藻 　　螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風潮，它可抑制食慾而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。　　螺旋藻這一傑出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動員等趨之若鶩。螺旋藻營養豐富，且易於吸收，特別重要的是，它富含鐵質，在節食的女性中經常發現缺鐵現象。如想加快減肥進程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食慾，達到理想的緩慢而穩定的減肥效果，起到自然控制體重的自我保健作用。 　　螺旋藻是目前發現的營養最全面的純天然減肥品。螺旋藻減肥是建立在"全營養減肥"這一新認識上的。螺旋藻中的一種氨基酸-苯基丙氨酸，能影響腦部控制胃口的中心，均衡食慾。且螺旋藻中具有的高蛋白、低糖既能給人體提供生命活動所必需充足營養，免除其它減肥形式給人帶來的飢餓、營養不良之苦，達到保持旺盛生命力情況下的減肥（飯前1小時服用10克即可），完全符合國際衛生組織規定的「不厭食，不腹瀉，減體重不降體力」的三項要求。　　螺旋藻減肥幾大優點：　　1、減肥期間的優質蛋白質來源　　2、分解代謝褐色脂肪　　3、消除減肥期間的疲勞狀態　　4、迅速排解減肥期間的毒素干擾　　5、維持減肥期間的健康肌膚　　6、避免減肥導致的生理衰老

據文獻記載，螺旋藻對大細胞性貧血及小細胞性貧血都有防治價值。因為螺旋藻中含有豐富的維生素B12和葉酸，可防治大細胞性貧血，這種類型的貧血另再作討論，我們下面著重討論螺旋藻防治小細胞低色素貧血的缺鐵性貧血。　　 營養性缺鐵性貧血是一種遍及全球的營養缺乏病，在發展中國家本病的發病率固然較高，但經濟發達的國家也並非罕見，據估計目前本病病人在全世界共約5億之多，在發展中國家兒童的缺鐵性貧血有愈益嚴重的趨勢，智利6-24個月齡兒童本病患病率為20％-40％。經濟發達國家的美國西部營養調查表明，育齡婦女中有8％患輕度缺鐵性貧血，13％有隱性鐵缺乏，有30％的人鐵儲備低，總量不足300mg，我國16個省市調查7歲以下兒童患病率為37．9％。雖然全世界的營養學家、醫生及各方面有關人員曾經致力於開展這類營養性貧血防治工作，但仍然收效不大，因為要進行大面積的群眾防治，使用藥物較難以實行，難於掌握。應用非藥物的方法進行群體防治，看來是個方向，特別是天然食物的群體防治，是很有前途的。螺旋藻具備有抗貧血必須補充的多種營養素，深入研究用以防治群體缺鐵性貧血，可望取得突破性進展。　　 營養性缺鐵性貧血的產生、主要是機體得不到足夠的造血原料來合成血紅蛋白，而主要的原料是鐵和蛋白質，鐵和蛋白質的量和質都會影響血紅蛋白的合成。　　 血紅蛋白本身是由兩對不同的珠蛋白鏈和血紅素連接而成的結合蛋白。其中的血紅素由一個二價鐵離子與原卟啉分子的4個吡咯環結合而成。鐵離子除了與吡咯環連結外，還可與平面結構兩側的配體連結，這兩個配體中的一個便是珠蛋白鏈，另一個位置與氧結合，便成氧合血紅蛋白。而珠蛋白則是由141-146個氨基酸組成的兩條長分子肽鏈構成。因而就需要有豐富的優質、足量的蛋白質，提供體內各種氨基酸分子，使機體能及時合成包括珠蛋白在內的機體各種蛋白質。優質蛋白質是指含有人體8種必需氨基酸，並且要有足夠的數量，各種必需氨基酸的組成比例接近人體蛋白質的必需氨基酸比例。螺旋藻蛋白質含量高達70％，各種必需氨基酸齊全，比例與人體蛋白必需氨基酸比例接近。此外，螺旋藻也可提供造血過程中各種促成酶的特殊蛋白質合成時的需要。　　 螺旋藻含鐵量豐富，高達580-646mg／kg螺旋藻所含的鐵不是簡單的二價無機元素鐵離子，而是螺旋藻在生物合成時，吸收培養基中的二價鐵(由硫酸亞鐵提供)與藻體中蛋白質和色素材料結合形成的有機蛋白色素鐵，這種鐵不受鐵吸收的抑制因素所影響，將以卟啉鐵的形式直接被腸粘膜上皮細胞吸收，然後在粘膜細胞內分離出鐵並與脫鐵蛋白結合，故其吸收率特別高，優於其他形式的鐵劑。