爆好吃的提拉米蘇蛋糕卷和它超高顏值的夥伴們

幾乎沒有人不喜歡提拉米蘇吧？吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，有一種香醇濃沉的口感，將咖啡的苦、蛋與糖的潤、酒的醇、巧克力的馥郁、餅乾的綿密、奶油的稠香揉合在一起。不是一昧的甜，而是把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著，一層層演繹到極致。

總結成兩個字，就是，太好吃了！

這款提拉米蘇的蛋糕卷，味道也是一樣的棒。十分的簡單，連新手也是可以成功的。略加裝飾，顏值也是相當高呢。

最後還有幾款同樣顏值高，做起來簡單方便的蛋糕卷~

1?

提拉米蘇蛋糕卷

TIRAMISU SWISS ROLL CAKE

1部分：香草蛋糕

╲原料╱

雞蛋｜5個

砂糖｜100g

香草精｜1茶匙

無鹽黃油｜75g（室溫融化）

麵粉｜100g

玉米澱粉｜25g

糖粉｜適量

╲製法╱

①烤箱選擇焙烤檔，180度預熱。

②蛋清和蛋黃分別裝入碗里，在蛋清里逐漸加入50g砂糖，攪打至硬性發泡。

③另外50g砂糖加入蛋黃里攪打，直到蛋液呈乳白色。

④將②的蛋白液倒入蛋黃液里混合均勻，再一起倒回剩餘的蛋白液里。加入香草精，用電動器攪勻。

⑤將融化的黃油加入蛋糊，刮刀拌勻，再分次加入麵粉和玉米澱粉充分拌勻。

⑥將麵糊倒入模具，並用刮刀刮平表面。放入烤箱烤15分鐘。取出在表面撒上層糖粉，溫熱的時候脫模並捲起來放置5分鐘定型，再展開。

╲蛋糕夾心原料╱

奶油｜150ml

馬斯卡彭乳酪｜130g

馬爾薩拉酒｜75ml

糖粉｜2湯匙

香草精｜1茶匙

╲製法╱

將奶油倒入一個大碗攪拌至濃稠，加入乳酪攪拌到光滑。再加入馬爾薩拉酒、糖粉和香草精。用力攪拌到混合物光滑濃稠，待用。

╲咖啡酒液原料╱

開水｜100ml

馬爾薩拉酒｜75ml

速溶咖啡｜1湯匙

╲製法╱

在開水裡加入速溶咖啡和馬爾薩拉酒，攪拌至速溶咖啡完全溶解在裡面。

╲淋面裝飾原料╱

黃油｜30g

奶油｜150ml

黑巧克力｜100g

糖漿或蜂蜜｜1湯匙

牛奶｜1湯匙

白巧克力｜適量

╲製法╱

①在一個乾淨小鍋里把黃油、奶油和黑巧克力碎加熱到巧克力溶化，離火，加入糖和牛奶攪勻。

②將白巧克力用削皮刀削成小卷備用。

2部分：蛋糕卷

╲製法╱

①將脫模定型後的蛋糕表面整體刷上一遍咖啡酒液。然後將夾餡均勻平鋪在蛋糕上，捲成蛋糕卷。靜置5-10分鐘。

②把巧克力淋面裝飾淋在卷好的蛋糕卷上面~~

③放涼幾分鐘，然後轉移到盤子里，用白巧克力卷裝飾。冷卻最少30分鐘，可以切開吃啦！

Tips：

正宗的提拉米蘇用的酒都是馬爾薩拉酒，如果沒有，也可以用別的酒代替。

2?

草莓醬蛋糕卷

這真是一款萌萌噠蛋糕卷！粉紅色的小圓點，充滿了少女心~配方和提拉米蘇蛋糕卷一樣的哦，只是要多增加一個步驟，看圖一下就會明白啦！夾餡為草莓醬的哦。

3?

豹紋蛋糕卷

這一款和上面的草莓醬蛋糕卷同理，就是改變一下顏色而已哦。

4?

粉色鋸齒蛋糕卷

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