臘八的這些習俗，你全都知道嗎？

九個頭條網訊：今天是農曆臘月初八，"過了臘八就是年"，從臘八開始，要掃房、祭灶、寫春聯、趕年集、買年畫、備年貨……直到除夕夜。說到臘八節的習俗，相信不少人只知道臘八粥，其實臘八節的習俗多多。今天九哥就為你盤點臘八節的六大習俗，看看這些習俗與你們家鄉的有什麼不同。

1、喝臘八粥，慶祝豐收

臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，最早開始於宋代，也叫做七寶五味粥。漢族民間流傳著喝臘八粥的風俗，用以慶祝豐收，至今已有一千多年歷史。

2、祭祀

從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。《說文》載："冬至後三戌日臘祭百神。" 此外，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3、泡製臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。家家戶戶自己動手泡臘八蒜，也是給自家算算賬，看看這一年的開支、盈餘，盤算該花多少錢置辦年貨等。

4、制臘八豆腐

這是安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，臘八豆腐 用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤晒而成。在曬制時加入蝦米等輔料，一般可晾放三個月不變質、變味。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

5、吃臘八面

在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫"臘八面"。

6、吃麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，即可食用。

拓展閱讀：不可不知的臘八節詩詞

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。（唐·杜甫《臘日》）

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。（宋·陸遊《十二月八日步至西村》）

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。（北齊·魏收《臘節》）

（本文綜合整理自新浪微博、錢江晚報等，圖片來源於網路。）