不一樣好吃的「紅燒豬蹄」

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜，屬於川菜，湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏的功效。

紅燒豬蹄

那麼我們在家怎麼可以做出好吃的豬蹄呢？

原料

主料：豬蹄

輔料：蔥，姜，大蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，丁香，香葉，冰糖，黃酒，醬油，鹽，醋等

步驟

1：買回豬蹄，用火處理掉毛，再剁成小塊，然後泡洗乾淨

2：鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘去掉血水後撈出瀝干

3：炒糖色：炒鍋加熱後倒油，加熱適量冰糖，變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色

4：加入蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味後烹飪黃酒和適量的醋

5：加入醬油也可以加入適量老抽來調節顏色

6：加水燒開，倒入電壓力鍋中，加入適量的鹽

7：蓋好蓋子，啟動高壓鍋，保壓約50分鐘。待自然泄壓後打開，裝盤。

小提示

1：買回來的豬蹄一定要進行除毛處理，因為有毛會影響口感

2：不用高壓鍋的話也可以用普通的鍋，只不過時間久一點而已

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