很費米飯還能解饞的家常菜，吃飽更要吃好！ [一點資訊]

【肉末金針菇蒸粉絲】

食材：粉絲，金針菇，肉末，青紅椒碎，蒜末，蔥末，生抽，糖，鹽，蒸魚豉油，色拉油

1、肉末事先用生抽，糖，鹽，蔥末，少許白鬍椒粉，加少許水拌勻。

2、粉絲泡軟後鋪在盤子底，金針菇洗凈後整齊的碼在粉絲上。

3、鍋中倒油，將肉末炒散，盛起。

4、金針菇上撒鹽，糖，蒜末，蒸魚豉油入開水鍋蒸五分鐘後再將肉末撒上去，再蒸兩三分鐘即可。

5、放上紅綠椒碎，鍋中倒油，燒熱，澆入熱油即可。

【水煮肉片】

食材：豬肉，油菜，豆腐皮，澱粉，料酒，老抽，木耳，花椒，麻椒，辣椒面，郫縣豆瓣，鹽，雞精，蔥花，薑片

1、將肉切成薄片，加入澱粉、料酒、老抽、拌勻後備用。豆腐皮切絲用開水焯一下備用。

2、木耳提前泡發洗凈用熱水焯好備用。油菜洗好，熱水多焯一會，把菜鋪在最底層。依次再放入木耳，豆腐皮。

3、燒一鍋熱水，水沸騰後下入肉燙熟，把肉撈出 大概空干 放入填滿配菜的盆子。

4、鍋里放入適量的油，油熱後放入花椒、麻椒、生薑、郫縣豆瓣醬中火翻炒。

5、花椒等調料出香味加入適量鹽、雞精以及等量的水，關火澆湯。

6、蔥花和辣椒面撒到菜中央，油熱後澆到蔥末和辣椒面上面。

【土豆燒雞】

食材：雞腿，土豆，蔥姜蒜適量，干紅辣椒，料酒，生抽，老抽，郫縣豆瓣醬，冰糖，耗油，青椒

1、雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右，土豆去皮切滾刀塊。

2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒。

3、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬，翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

4、倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮，約5分鐘後加入土豆塊同煮。

5、燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可。

【糖醋豆腐】

食材：豆腐，蔥花，番茄醬，糖，陳醋，鹽，醬油

1、首先豆腐切好，不要太厚1cm就好，廚房紙巾擦乾水分。

2、鍋中多放點油，不然豆腐煎的時候容易糊掉，煎到兩面金黃。

3、調料混合到小碗里，番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖。

4、煎好的豆腐盛到盤子里擺好，把蔥花和調料都倒入鍋中翻炒幾下，澆在豆腐上。

【涼拌豬耳朵】

食材：豬耳朵，椒絲，蒜泥，糖，雞粉，紅油，麻油，生抽，香醋

1、豬耳朵洗凈煮熟，切絲後再焯水，然後放涼。

2、辣椒洗凈切絲，蒜頭搗成蒜泥。

3、把豬耳朵絲和辣椒絲、蒜泥、白砂糖、雞粉、生抽、香醋、紅油和麻油一起拌勻即可上碟。

歡迎關注公眾號（憶食舍廚房）dzdmqpb，有故事有美食