為什麼自己家做的麵條總感覺沒麵館的好吃呢？

推薦您這幾款，讓您在家也可以找到麵館的感覺(?????)

1.蔥油拌面

所需材料：香蔥 ，麵條，時令青菜

先取一個小碗加入兩勺生抽，兩勺老抽，一勺蚝油，白糖一勺拌均勻（如圖1,2,3）。然後將小蔥洗凈切段，炒鍋中倒油燒熱，放入蔥白小火煸炒，炒至發黃時再加入蔥葉繼續小火煸炒（如圖4）。小蔥炸制的顏色焦黃撈出備用（如圖5）。將配好的料汁倒入蔥油中，繼續小火加熱至料汁冒泡後關火（如圖6）

另取湯鍋放水，水燒開後放入麵條煮熟，將麵條撈出，下青菜，青菜很好熟，不易煮太久。撈出的麵條放入碗中，加入幾勺熬好的蔥油汁，再撒上一些炸焦脆的香蔥即可食用，再加一個煎蛋，完美????乛?乛????

2.紅燒牛肉麵

所需材料：牛腩，蔥段，薑片，八角，鹽，有，生抽，老抽，冰糖，干紅辣椒，大蒜，花椒，時令蔬菜

先將牛腩切塊，焯水備用（如圖1），炒鍋倒油，燒至七八分熱時將花椒下鍋炒出香味後撈出丟掉，再將蔥段，薑片，八角，干辣椒下鍋爆炒（如圖2），炒出香味後倒入焯好水的牛肉，翻炒一會兒，將牛肉中的水分炒出（如圖3），然後撒上鹽，生抽，老抽，放入糖翻炒均勻（如圖4），兌水大火燒開調至小火慢燉兩個小時（如圖5），燉至牛腩軟爛入味即可作為紅燒牛肉湯，另取一口鍋煮麵條和青菜，煮好後撈出澆上燉好的牛肉和湯汁（如圖6,7）

熱騰騰香噴噴的紅燒牛肉麵就做好了

3.餃子皮版油潑面

所需材料：餃子皮，小蔥，青菜，豆芽，辣椒粉，油，鹽，生抽

先將餃子皮輕輕拉長（如圖1），

然後將拉長的餃子皮從中間撕開，一分為二（如圖2）放置備用，

鍋中燒水，將豆芽焯一下水，撈出鋪在碗底（如圖3），青菜也用水焯一下，撈出鋪在豆芽上，

下鍋煮麵，面煮熟撈出，放在青菜上和豆芽上，然後撒上鹽，小蔥，生抽，辣椒粉

炒菜鍋放油，燒至冒煙，關火，將熱油均勻地倒入撒有辣椒粉的麵條碗中，攪拌均勻，即可食用

4.豆角燜面

所需材料：細麵條，五花肉，黃豆芽，芹菜,四季豆（或者豇豆）大蔥姜蒜，八角花椒

先將麵條上蒸鍋，蒸15分鐘左右

將芹菜葉子去掉，然後切段，四季豆切段，蔥切絲，姜蒜切片備用

鍋中倒油，量比平時炒菜多一些，燒至七八成熱時倒入八角花椒炸出香味撈出，

然後將五花肉中的一些肥的部分先放入油中，可以炸出一部分豬油，這樣做出的燜面更柔軟更香，倒入蔥姜蒜炒出香味

倒入五花肉，翻炒後倒入料酒，鹽，生抽，老抽，炒至上色，

依次倒入四季豆，芹菜，黃豆芽，再加入一些鹽翻炒均勻（如圖1），然後加水，水剛好沒過菜就可以（如圖2），蓋鍋蓋大火燒至水開，嘗一下鹹淡（稍咸一點沒關係，一會要拌面，面會吸收一部分鹹味）調成小火將菜燒熟（四季豆一定要煮熟了吃，沒熟透的四季豆吃了會中毒的），菜燒熟後先盛出一碗菜（如圖3），這樣鍋中留湯，方便一會兒拌面

面蒸熟後，把底部粘在一起的麵條撕開，將面倒入炒菜的鍋中一點一點拌勻，使麵條充分吸收到湯汁最後將盛出的那碗菜倒到拌好的麵條上，再攪拌一會兒，小火蓋上鍋蓋悶15分鐘左右就可以開吃了

5.酸湯麵

所需材料：麵條，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜，芹菜，鹽，生抽，醋

先將芹菜擇一下，將芹菜葉子單獨摘下洗乾淨（芹菜葉子比芹菜桿營養更高哦），芹菜桿切成丁分別裝碗備用，再將干辣椒切碎，姜切絲

炒鍋放油，倒入花椒翻炒（如圖1）後將花椒撈出，放入蔥姜和干辣椒炒出香味（如圖2），然後後加入一碗水，放鹽和醋，大火將水燒開後調至小火煮十分鐘左右關火，酸湯就做好了，可以先盛出放入大一點的碗里備用（如圖3）炒鍋倒油，七八成熱時將五花肉放入爆炒（如圖4），炒至焦黃時放鹽，生抽，老抽和芹菜丁（如圖5），炒菜的同時可以將湯鍋加水，煮麵，面快煮熟時將芹菜葉子下鍋和麵條一起煮，差不多芹菜葉子兩分鐘左右就可以熟了，基本菜燒好，麵條也煮好了。將麵條和芹菜葉盛到碗里（如圖6），澆上炒好的芹菜五花肉和酸湯（如圖7）

酸辣開胃的酸湯麵就做好了，寒冷的冬天來上一碗，那感覺簡直了

先介紹這幾道麵食，希望您會喜歡哦