彩色餃子皮的做法【步驟圖】

分享一下我做彩色麵皮的經驗，個人覺得蔬菜有天然的纖維，所以和出的麵粉很有韌度，口感一流棒。超勁道，保證一個不會破，不能馬上吃掉，盛在盤子里也不會被盤子粘破哦。用的顏色是基本的三種，原料是菠菜、紫甘藍、胡蘿蔔。有人用南瓜做黃色的，我個人覺得南瓜太黃（這是什麼話），做完的麵食和玉米面無二，審美上沒有新奇感。而胡蘿蔔是淡淡的橘黃色，比較洋氣哦（這又是什麼話）。還有人紫色用紫薯，說實話，如果只是為了顏色，我真不建議紫薯，第一弄熟碾碎麻煩，第二我不喜歡這個味道，第三，額，這個季節的紫薯苦苦臭臭的了。廢話不說了，備料開始做起。

用料

小貼士

1.菠菜出水多，而且是焯過的，攪拌機不用加水。但是紫甘藍和胡蘿蔔不加水不會形成泥糊糊。反正一會要和面也是要有水分，儘管加水吧。2.菠菜含有草酸，要經過焯熟。3.這個蔬菜和水的使用量依據你要和出的麵粉多少而定，但是其實水分挺大的，不需要很多菜菜，否則會被迫不斷添加麵粉。4.有關使用的麵粉，不需要餃子面，添加了蔬菜泥就會很勁道了。