非常好喝的蔥香蛋花番茄豆腐湯, 開胃下飯! [一點資訊]

06-12

簡介：蛋花番茄豆腐湯營養豐富，健胃消食，而且還具有生津止渴的作用，非常適合夏日享用。食材一年四季都有，做法簡單易學，比常見的紫菜雞蛋湯要好喝的多！

食材：西紅柿1個、香蔥1棵、豆腐1塊、雞蛋1個、金針菇1把、鹽10克、雞精5克。

做法：

1.準備食材，首先將西紅柿清洗乾淨並切成小塊狀，再把香蔥切碎以及豆腐切成方塊，裝盤備用。

2.把雞蛋打碎倒入小碗中，在雞蛋液中撒上一點鹽，之後用力攪拌均勻。

3.用大火把鍋燒熱，然後倒入一點食用油，等油燒熱後再倒入西紅柿，西紅柿需要一邊翻炒一邊按壓才能把汁液擠出來！

4.將西紅柿炒爛。

5.往鍋中倒入足量的清水，用大火燒開，這裡不要用開水以免影響口感。

6.倒入切好的豆腐塊，用大火煮上一分鐘左右。

7.倒入事先清洗乾淨的金針菇。

8.等湯煮開後把小碗圍著鍋按順時針方向倒入雞蛋液。

9.倒入鹽和味精。

10.撒入切好的蔥花，現在就可以關火了。

11.盛入湯碗中就可以食用了。