每個地方的味道是不同的，這裡的清晨，是被一碗羊肉沖湯喚醒的！

羊肉，既能御風寒，又可補身體，特別是對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果，最適宜於冬季食用，是冬令補品。

羊肉沖湯是河南寶豐這邊對羊肉湯的另一種叫法。在羊肉湯的制過中，，用笊籬或漏勺裝滿切好的熟羊肉或羊雜，另一隻手掌湯勺，不斷地在熱氣翻滾的濃湯鍋里舀熱湯沖羊肉或羊雜，至到羊肉被加熱，浮油被衝去，最後，裝入碗中，並加入濃湯，這道工序就是沖湯。。

鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，羊骨頭在鍋底靜靜釋放美味，羊肉及羊雜碎也在湯里散發著香味，湯要始終保持滾沸。

喝羊肉沖湯已不單單是一種飲食習慣，是一種人與湯之不可分割的情愫，而且是一種文化。

來吧，好客的北方人請你喝一碗地道的沖湯。。。

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