小寒節氣溫補養生

06-12

民諺有「三九補一冬，來年無病痛」之說，足見冬日養生進補的重要性。人們在經過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養生目的。「小寒」可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有「冷在三九」的說法，而這「三九天」又恰在小寒節氣內。

小寒節氣到來，天氣變得更加寒冷，所以最適合喝一些滋補湯。那麼小寒節氣養生喝什麼湯呢？小寒養生湯以溫補為主，今天為您介紹小寒節氣養生喝什麼湯，不要錯過哦!1、當歸生薑羊肉湯

材料：當歸20克，生薑30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。

做法：當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生薑洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。

功效：有溫中補血、祛寒強身的作用，適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。

2、牛尾山藥金針菇湯

材料：山藥、枸杞子、金針菇、牛尾。

做法：牛尾先切斷焯水，去除浮沫，然後重新加水，加入生薑，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸後，改文火煲半個小時後加入山藥，繼續燉煮半個小時，然後加入焯過水的金針菇，洗凈的枸杞子，約10分鐘關火，調入適量食鹽便可。

功效：牛尾對女性來講是非常好的補氣、養血的食物，同時還具有強筋骨，健體態的作用。味道也可以說是牛肉中最好的。金針菇有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。　

3、西紅柿牛腩湯

材料：牛腩400g，西紅柿2個，土豆、精鹽、生薑、香葉、桂皮適量。　　做法：將牛腩洗凈切成麻將塊大小的肉丁；將薑片、桂皮、香葉放入鍋中涼水，再加入切好的牛腩，大火煮開後，燒煮30分鐘；將土豆去皮切大塊放入砂鍋中，再把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋；放入1/2份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。大火煮開，小火煮50分鐘後放入另1/2的西紅柿，少許精鹽，再煮30分鐘即可。　　功效：富含豐富的維生素和動物蛋白，營養全面，老幼適宜。4、香菇枸杞鴿子湯

材料：鴿子1隻、干香菇10個、枸杞20顆。　　做法：將鴿子清洗乾淨，冷水入砂鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟洗乾淨的干香菇，小火燉3個小時，或者入高壓鍋壓50分鐘；鴿子燉酥後加入枸杞，調入鹽，準備出鍋即可。　　功效：鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。

5、杜仲栗子豬腰湯

材料：杜仲20克，栗子300克，豬腰2個，豬瘦肉160克，陳皮10克，精鹽少許。

做法：揀選新鮮豬腰2個，分別對半剖開成2片，起去白筋，浸於清水中1小時左右，並不斷換水，務求除去豬腰的異味，備用。栗子去殼，去衣，取肉，備用。杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗乾淨，備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然後放入以上全部原料，等水再沸起，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許精鹽調味，即可以飲用。

功效：此湯有補益肝腎、強壯筋骨、強壯腰腳的作用。

6、竹蓀煲雞湯

材料：竹蓀6根、柴雞半隻、大蔥4段、老薑4片、小菜心6棵、胡蘿蔔半根、鹽10克。　　做法：柴雞洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘。雞塊放入開水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中，倒入清水，放入大蔥、薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。竹蓀切去頭和尾部，放入溫水中焯燙20秒鐘。撈出後，用冷水洗凈，放入鍋中繼續煲30分鐘。放入小菜心、胡蘿蔔片，煮2分鐘後關火，放鹽調味。　　功效：竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有益氣補腦、寧神健體的功效；竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，雞湯有預防感冒的功效，多喝可以提高免疫力。

7、栗子烏雞湯

材料：烏雞一隻、紅棗15顆、板栗200克

做法：將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。溫水浸泡一會兒紅棗。在砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右，最後加入鹽調味即可。

功效：是一款特別對女性有食療保健功效的美味煲湯。而雞湯對養胃健脾、補腎強筋、乾眼、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙等也有不錯的食療功效。

8、山藥羊肉湯

材料：羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。　　做法：將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破;淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內，加適量水，先用大火澆沸後，撇去浮沫，放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內即成。　　功效：山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。　