喝遍14國66款牛奶，哪款牛奶好喝又安全？
上一期我們喝了84瓶果汁，只為讓大家找到更好喝的果汁。本期有調評測，我們又喝了66款牛奶，只為你們能買到好喝、安全又營養的牛奶。
如今市面上充斥著多個國家各種品牌的牛奶，反而讓人不知道該買哪個。喝國產的還是進口的？哪款牛奶的營養價值更高？哪款牛奶才是味道香醇口感最佳？
為了解答這些疑問，我們有調評測購入了14個國家的66款純牛奶，通過多輪真人試喝和專業成分檢測，告訴你應該怎麼買。
一、關於有調吃喝團
二、牛奶品類小科普
三、評測選品
四、評測維度和篩選：真人試喝、成分檢測
五、評測結果
六、購買指導：有調之選、低脂之選、性價比之選、可以一試
七、牛奶小問答：喝牛奶會腸胃不好？全脂VS脫脂，怎麼選？ 喝牛奶能長高嗎？ 奶皮能判斷牛奶的品質嗎？牛奶竟是涮火鍋的好伴侶？
八、寫在最後
關於有調吃喝團
簡單地講，我們是一群熱愛吃喝的人，以「評測」的名義買來一大堆吃吃喝喝，用最真實的味蕾感受，告訴你哪些是真正的舌尖美味。
鄭重聲明：有調評測的所有大規模、多產品對比評測報告，都為獨立製作，沒有與任何品牌、商家合作，致力於客觀、中立地解決大家買買買路上的困惑。
牛奶品類小科普
巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、復原乳、含乳飲料這麼多名稱讓人傻傻分不清楚，有的飲品包裝上寫著牛奶，一喝才發現是飲料。那就讓我們來揭開這層面紗，看看它們到底是什麼！
巴氏殺菌乳包裝會標註「鮮牛奶」或「鮮牛乳」的鮮明字體，通常保質期在一周以內，需要冷藏保存。
我們日常喝的「純牛奶」就是滅菌乳，保質期較長，盒裝滅菌乳的保質期一般在6-12月。
不止香蕉牛奶等調味牛奶是調製乳，我們日常見到的高鈣牛奶也是調製乳哦！
著名的旺仔牛奶就是復原乳。
含乳飲料本質上是飲料，它的營養成分是遠不及前幾種乳製品的。
但由於市面上乳製品標示不清，導致大家特別容易被誤導。那大家請記住一點，牛奶的含乳量都不應低於80%，含乳量低於80%的就是飲料。下次在買牛奶時如果實在分不清，就仔細看下配料表吧。
分清楚所屬的品類，才能選到適合自己口味和需求的牛奶哦！
評測選品本次評測選品全部為（全脂）純牛奶，即僅以生牛乳為原料的滅菌乳，就是我們最經常見到的純牛奶啦。
其實巴氏殺菌乳和滅菌乳在營養上差異不大，滅菌乳生產工藝中高溫會使部分維生素失活，但不會影響牛奶主要營養成分蛋白質、鈣的品質。並且滅菌乳常溫儲存即可，保質期也較長，巴氏殺菌乳需冷藏，價格普遍會高出滅菌乳許多，但是，壕請隨意。
所以這次有調評測選品中並沒有包括巴氏滅菌乳，至於各種調製乳、復原乳、乳飲料呢，如果你們想看，評論里告訴我，我高舉民意大旗去找boss申請呀！
我們綜合了品牌口碑和電商銷量，挑選了國內外14個國家的66款純牛奶進行評測。
其中包括從小常喝的蒙牛、伊利、三元、光明等國產牛奶，也包括德亞、歐德堡、德運、安佳、愛氏晨曦等進口牛奶。總之，你可能喝過的純牛奶，我們都幫你評測了一遍。
說明：
評測維度和篩選
本次評測主要分為真人試喝和成分檢測兩部分，經過層層篩選，只有好喝、安全又營養的牛奶才能獲得我們的最終推薦。
同樣是牛身上產的奶，味道竟然差異巨大。有的牛奶入口就是滿滿香醇，不知不覺就喝完了一杯。有的卻混雜奶粉味、塑料味、膻腥味，讓人無法下咽，這樣的牛奶我們是絕對拒絕的。
為了找到最好喝的牛奶，我們邀請了11位評測人員進行試喝：
Riso：每天三盒奶，還是胖不起來的四川人；雪姨：一個從小喝純牛奶就吐、長大發現部分牌子可以喝不噁心的人；開山怪：相比常溫，更喜歡低溫奶的口味至上主義者；嗶嘰啪：從小到大每天一杯牛奶夢想長高的北京男孩；白胖兒：稍微有一點不耐受也阻攔不了對牛奶和奶製品熱愛的人；張小羊：喜入口較清爽的牛奶，對口感十分的挑剔；豆豆菜：有奶可以喝，沒奶也不會想要的普通選手；小龍蝦：日常探索好喝的牛奶，堅持「醇香自然才完美」；陳老濕：寧缺毋濫的品質追求者，對於牛奶亦是如此；二十一：還沒睜眼就吵著要喝牛奶的人，一個耐甜度為0的寶寶；梓桐同學：來自天山大草原，喝過正宗新疆奶的梓桐同學。
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評測過程讓評測人員綜合稀稠度、奶香、口感等因素，給每款牛奶打分，就是這款牛奶你自己還想不想喝、會不會買。
每位評測人員按照1~5分打分，5分為滿分，最後計算每款牛奶的平均分；
2分介於1和3分之間，4分介於3和5分之間。
初賽3場後，有19款牛奶進入決賽（見下表藍色字體，平均分≥3）；
決賽後，有11款牛奶進入後續評測（見下表紅色字體，平均分≥3）。
口味人人有，喜好各不同。打分排名情況僅僅基於我司小夥伴初賽完了又決賽，認真對比出的結果。
成分檢測味道可以試喝，但是牛奶是否安全，其中的營養價值並不能直觀感受到。
曾經的三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、重金屬，是否讓你對國產牛奶失去了信心？不同國家、品牌牛奶的營養成分到底有多大差異？
為了解答這些問題，我們委託了專業的測試機構，對選出的11款牛奶進行了定量檢測。
在此特地感謝「PONY譜尼測試集團股份有限公司」為本次評測提供的技術支持。PONY譜尼測試集團具備國家級CMA、CNAS資質，也是由國家認監委、農業部、食葯監及衛生與計劃生育委員會認可的食品複檢機構，檢測報告獲得過90多個國家和地區的公認，具有國際公信力。
本次評測選品均購自電商平台旗艦店、自營店鋪、線下品牌店，檢測報告數據僅反映對本次送檢樣品的評價，不代表各品牌全貌，檢測結果不具備法律效力。
安全性檢測自三聚氰胺事件後，大家對國產牛奶一度失望，國外乳品進口量高速攀升。時隔多年，國產牛奶能否讓大家重拾信心？進口牛奶是否就更安全？
為了給用戶選擇出不止好喝，更要安全的牛奶。我們對三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、重金屬（砷、鉛、汞、鉻）進行了檢測。
安全性檢測結果
經過檢測，這11款入選牛奶的三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、重金屬檢測結果如下表所示：
參考國家標準：
黃曲霉毒素M1：GB5009.24-2016 第一法；
三聚氰胺：GB/T22388-2008 第一法；
亞硝酸鹽：GB5009.33-2016 第二法；
總砷：GB5009.11-2014 第一篇 第二法；
鉛：GB 5009.12-2017第二法；
總汞：GB5009.17-2014 第一篇 第一法；
鉻：GB5009.123-2014；
我們可以看到無論是國產牛奶還是進口牛奶，所有安全性檢測結果都是達標的，不存在進口牛奶比國產牛奶更安全的現象。
由於國產牛奶之前的一些事件，造成大家對國產牛奶消費信心不足。實際上，近年來進口乳製品頻頻因為質量不合格等問題登上報端，其長時期保鮮後留存的營養成分也備受爭議。
相信小夥伴們看了我們的評測，可以對國產牛奶重拾信心啊！
營養成分含量檢測牛奶中的營養成分多達幾十種，其中最具代表性、人體成長和代謝不可或缺的有4種：
蛋白質：牛奶是優質的蛋白質來源，含有的氨基酸超過18種，包括人體所需的8種必需氨基酸，營養全面且比例均衡。
脂肪：牛奶中的脂肪，主要成分為甘油三酯類，包括人體所需的必需脂肪酸，這些脂肪以較小的微粒分散在乳漿中，故其消化率在95%以上，易於消化吸收，同時還含有大量脂溶性的維生素。
乳糖：乳糖的主要功能是為人體供給熱能，是兒童生長發育的主要營養物質之一，對青少年智力發育十分重要。在自然界中只有哺乳類動物的奶中含有乳糖，各類植物性食物中是不含乳糖的哦。
鈣：牛奶是人體鈣的最佳來源，每100g牛奶大約能夠補充人體每日所需鈣含量的11%，約是同等重量瘦豬肉的110倍。
檢測結果經過檢測，這11款入選牛奶的營養成分含量如下表所示：
參考國家標準：
蛋白質：GB5009.5-2016 第一法；
脂肪：GB 5009.6-2016第三法；
乳糖：GB 5413.5-2010第一法；
鈣：GB 5009.92-2016第三法。
評測結果經過真人試喝和成分檢測，66款純牛奶的評測結果見下圖：
試喝決賽後有11款牛奶獲得了優勝（見紅色字體）。經過11位評測人員反覆試喝、認真對比，它們的口味都是想要再喝、值得購買的。
成分檢測後有5款牛奶獲得了最終推薦（有調之選、低脂之選、性價比之選）。我們綜合了牛奶的味道、安全性和營養成分含量，選出了好喝、安全又營養的好牛奶。
購買指導綜合牛奶的味道、安全性和營養成分含量，共有5款牛奶獲得了本次評測的推薦：
本次有調之選挑選了2款國產牛奶和1款進口牛奶。口感上，國產牛奶更加香濃，進口牛奶較為清爽。3款有調之選的營養成分都是佼佼者，所以大家可以根據自己口味進行選擇。
蒙牛特侖蘇 純牛奶蒙牛前些年被曝出不少的負面新聞，但這款特侖蘇牛奶經過嚴格的成分檢測，三聚氰胺、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、重金屬檢測結果都是合格的，我們理智的調友們可以放心購買啦。
Riso：奶味、香味適中，口感香甜，比較喜歡這種奶香，很不錯，再濃一點就更好了。陳老濕：一口回到小時候，像家裡定的鮮奶一樣，奶味足，而且一點都不會膩。
有調之選：蒙牛特侖蘇純牛奶立即購買
君樂寶 優致牧場純牛奶
白胖兒：奶香非常的濃郁，入口後有回甘，好喝到爆炸！嗶嘰啪：有濃濃的脂肪的口感，像鮮奶一般，還不會膩，愛這口的人肯定會超級喜歡噠。
有調之選：JUNLEBAO/君樂寶優致牧場純牛奶立即購買
Q：有傳言說，君樂寶是當年的三鹿？
A：不是。君樂寶當初是掛靠在三鹿旗下的獨立公司，並不屬於三鹿品牌。如今君樂寶已經獨立發展為全國第四大乳製品品牌，通過了多項食品安全認證，可以放心飲用。
風車牧場/Flevomel 純牛奶
小龍蝦：清甜不膩的感覺很討喜，同時牛奶的香甜氣很自然，一點不輸其它牛奶，喝完忍不住發出滿足的嘖嘖聲。二十一：清爽柔滑，口感均衡，是喝很多都不會膩的那種牛奶，感覺一天可以磕一箱。
有調之選：風車牧場/Flevomel全脂純牛奶立即購買
低脂之選我們在決賽選手中找到了一款脂肪最低、其他營養成分較均衡的牛奶。為什麼不選脫脂牛奶？因為脫脂牛奶簡直是乳製品界的白開水。
德亞/Weidendorf 全脂牛奶
梓桐同學：整體感覺不錯，入口順滑均衡，回味偏甜，感覺可以喝到地老天荒。豆豆菜：很像鮮奶，口感比較好，又滑又順口，真的很好喝，淪陷在牛奶的懷抱里！
德亞牛奶是由中國的品利公司運營，並非德國品牌，不過的確是德國奶源並在德國生產加工，如果只想選擇土生土長的進口牛奶的小夥伴慎選。
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性價比之選愛氏晨曦/Arla 純牛奶
豆豆菜：清爽的奶香味，好喝不膩，平常是不會主動喝牛奶的人，喝牛奶感覺總是喝不完，但這個牛奶可以一直喝下去。二十一：入口奶香，口感順滑，仔細咂摸後味稍甜，完全沒有生澀感。
愛氏晨曦死忠粉雪姨的特別推薦：由於幼兒園的牛奶過於香濃而吐過幾次的我，從小對純牛奶有心理陰影。然而卻知道這東西有營養，所以也會不定期嘗試各種牌子。直到我喝到了愛氏晨曦，就固定下來了，並且愛上了每天喝奶，健身後加餐就是兩大碗。
首先，它是甜的，天然食物的那種清甜；然後，它口感比較淡，不會有衝到頭頂的香（油）濃（膩）；當然，它也不會像白開水一樣寡淡，還是有爽滑的口感和明顯的奶香。推薦給不太愛喝純牛奶的小朋友們，也許就愛上了。
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小tips:特侖蘇、德亞、愛氏晨曦三款牛奶本次檢測的脂肪檢測值低於包裝標註值，如果十分介意的小夥伴們可以選擇君樂寶、風車牧場。
對，沒錯！我們就是這樣完全站在用戶的立場，有什麼說什麼，絕不包庇，絕不隱瞞。
可以一試這次進入決賽的牛奶，味道也都是各有各的好。所以把進入決賽的牛奶們全都推薦給你們作為備選，可以時常換換口味呀。
我們大新疆的天潤在真人試喝決賽中拿到了第三名，回味稍甜。
天潤/Terun蓋瑞純牛奶立即購買
網紅科迪喝起來有一點點奶糖的味道，緊跟時尚潮流的你不來一袋？
科迪原生純牛奶立即購買
大名鼎鼎山姆會員商店的Member"sMark德國進口牛奶，這麼合適的價格，忍不住剁手。
Member"s Mark全脂牛奶立即購買
真人試喝決賽中，荷高可是進口牛奶的第一名誒！
荷高/Globemilk全脂純牛奶立即購買
紐爵在真人試喝初賽的時候秒殺其他一眾牛奶，而且鈣含量名列第一。
紐爵/Nutriking全脂純牛奶立即購買
這是一位來自西班牙的選手，入口甜，奶香濃。
維加/Vega超高溫滅菌全脂牛奶立即購買
牛奶小問答喝牛奶會腸胃不好？有的人成年以後喝牛奶會拉肚子，是因為90%以上的中國人都是乳糖不耐受的，也就是小腸中的乳糖酶減少，導致不能完全分解牛奶中的乳糖。
乳糖不耐受並不會對腸胃造成損害，但是要注意控制牛奶的飲用量，少量多次飲用，或者選擇酸奶、舒化奶等低乳糖的牛奶。
全脂VS脫脂，怎麼選？如果你不算太胖，每天飲用的牛奶又不是很多，建議選擇全脂奶。
全脂奶含有更多脂溶性維生素，營養全面，更利於人體健康。一盒全脂牛奶（250ml）熱量只佔成年人每天攝入的熱量的7%，微乎其微，脂肪的存在還能減少飢餓感和其他食物的攝入，只要不超量飲用，完全不用擔心因為喝牛奶而發胖。
對於肥胖、有心血管疾病的成年人，則建議選擇脂肪和膽固醇的含量更低的脫脂奶。
喝牛奶能補鈣嗎？可以。牛奶是人體鈣的最佳來源，每100ml牛奶就能夠補充人體每日所需鈣含量的11%，約是瘦牛肉的75倍，居眾多食物之首。
牛奶中的乳糖還能促進腸壁對鈣的吸收，增進骨骼的鈣化，達到更好的補鈣效果。對身高還抱有期待的朋友們，可以每天堅持喝牛奶。
奶皮能判斷牛奶的品質嗎？加熱牛奶看奶皮的形成情況，是判斷牛奶品質的常見方法，但是這種方法是否準確？我們進行了小實驗。
上圖為歐德堡，下圖為VIVA，取相同量的同款牛奶，用微波爐高火加熱3min，冷卻3min後取出奶皮，稱重
從上圖結果來看，受到加熱時間、溫度、冷卻時間等條件的影響，同款牛奶的奶皮質量並不穩定，而且差距不明顯，不建議通過這種方法來判斷。
牛奶竟是涮火鍋的好伴侶？純牛奶中的酪蛋白能和辣椒中的辣椒素結合，減少辣味對感覺神經的刺激，達到解辣的效果。
由於辣椒素不能被人體分解，會順著菊花排出，所以喝牛奶也能減輕排泄時菊花的灼痛感，不妨一試。
以上就是我們本次的牛奶評測了，《中國居民膳食指南》建議大家每天攝入包括純牛奶在內的各種奶製品，攝入量應相當於每天液態奶300克。所以，小夥伴們，跟著有調，牛奶喝起來吧！
往期吃喝團戰績如下：
第一彈：排雷無數，102盒方便火鍋大評測；
第二彈：人均胖十斤，113個乳酪蛋糕大評測；
第三彈：報廢廚房，112包螺螄粉大評測；
第四彈：游遍中國，218根香腸大派對；
第五彈：炸裂涮鍋，54包火鍋底料集結號；
第六彈：嘿嘿嘿，20款臟臟包排隊狂吃；
第七彈：果味記憶，71款100%果汁大狂歡。
我們的宣言就是：「肉我們長，雷我們踩，好吃的你們吃！」
買了推薦款，想吐槽或者打call？歡迎到有調App的新欄目「大家來評測」~快來曬出你的有調之選吧！
提示：要更新到最新版本app哦！（Ios：3.9.23；安卓：3.9.19）
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