好習慣，好心臟保護心血管的七種好行為2

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　　吃出健康的兩個重要原則

　　「民以食為天」。食物在人的生活中扮演著極為重要的角色，在中國的古代，食物還承擔著藥物的職能，正所謂葯食同源。譬如，我們的傳統美食——餃子。

　　餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景發明的。有一年張仲景從長沙告老還鄉，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。於是叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，向窮人舍葯治傷。

　　張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬後切碎，然後用麵皮包成耳朵狀。在人們吃下「嬌耳」後，渾身發熱，血液通暢，吃了一段時間病就好了。張仲景舍葯一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在年初一早上吃。

　　的確，食物與健康的關係是密不可分的，它不僅向人體提供日常活動所必需的能量和營養，更可以在人體發生病變時，發揮自身的藥用功效，起到治療疾病的作用。因此，在追逐健康的過程中，我們必須認識到良好的飲食習慣及合理的營養是保證身體健康、預防疾病的首要因素。每日攝入足夠的、比例合理的各種營養素，即平衡膳食，才能使我們保持健康，充滿生機。

　　那麼，怎樣做才能符合良好飲食習慣和合理營養呢?

　　第一，每日飲食中三大營養素成分所提供熱量最佳比例為：50%的熱量應來自碳水化合物，20％應來自蛋白質，30％應來自脂肪。

　　含碳水化合物豐富的食物有新鮮水果、蔬菜、果汁、豆類、小麥及大米等穀類食品。需要提醒的是，全麥粉和粗糧要比精米白面更富有營養價值。因為前者含有更多的維生素和纖維素。

　　蛋白質食物主要是動物性食品包括禽肉類、水產品、奶及奶製品、雞蛋及豆類等。在選擇動物性食品時，最好選含脂肪少的食品，如魚類或家禽等。每日吃3~4兩動物性食品就足夠了。

　　盡量少吃油煎或油炸食品以及含熱量高的食品，多吃一些新鮮水果和蔬菜。因為，攝入過多的飽和脂肪酸不僅給機體增加多餘的熱量和膽固醇，還會增加結腸癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和卵巢癌的危險。動物實驗表明，將食物中脂肪的含量由20％減少到10％可抑制腫瘤的形成。

　　第二，如果你想減體重，一日三餐熱量的最佳分配是：早餐佔全天熱量的25％，午餐佔50％，晚餐佔25％。換句話說，全天熱量的75％在中午一點鐘前吃完，體重就不會超重。

　　假如你現在的體重並不超重，但隨著年齡的增長，你很可能會越來越胖。因此，我們建議你在飲食方面盡量將早餐和午餐所佔的熱量比例大一些，晚餐占的比例小一些。因為一般人晚餐之後活動較少，攝入過多的熱量就會在體內轉變成脂肪儲存起來，這樣你就會越來越胖。

　　如果你的體重很理想並想保持不變，那麼三餐最佳熱量的分配是：早餐佔全天熱量的25％，午餐佔30％，晚餐佔45％。也就是說，你最好在早餐和午餐吃掉全天熱量的55％，這樣你的體重就會保持不變。
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