肽的功效與作用 強身健體還美容

你對肽這個物質是不是覺得很陌生呢?一聽起來就是一種化學上面的成分，跟我們普通人的生活有什麼關係呢?其實肽是一種新型的產品，在全世界各地都受到人們的追捧，添加了肽的諸多保健品都非常熱銷。今天小編就來為大家講解，肽的功效與作用都有哪些。

肽是什麼

一種有機化合物，由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物。今天我們要來討論的是食源性肽，就是說這些肽是從食物裡面提取出來的。通過高科技的手段對這些肽進行加工，然後這些肽就可以添加到藥品和保健品當中，發揮出它們的效果。肽是一種很安全的成分，效果多多，看完這篇文章你對肽大吃一驚哦。

肽的功效與作用

促進氨基酸吸收和蛋白質合成

食源性肽中，低聚肽(一般由2~6個氨基酸組成)轉運系統具有速度快、耗能低、不易飽和等特點，比相應遊離氨基酸吸收更快。由於低聚肽與遊離氨基酸具有相互獨立的吸收機制，二者互不干擾，因此有助於減輕遊離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制，從而促進肽形式氨基酸的吸收，合成蛋白質效率也隨之升高。應用到人的身上，一定程度上來說可以幫助美容養顏。

例如，當賴氨酸和精氨酸以遊離形式存在時，二者會相互競爭吸收位點，而當賴氨酸以肽形式存在時，精氨酸對其吸收無影響。此外，循環中的低聚肽也能直接參与組織蛋白質的合成。有研究表明，當以肽形式作為氮源時，整體蛋白質沉積高於相應的氨基酸日糧或完整蛋白質日糧。

促進礦物質元素吸收

許多研究報道，食源性肽具有促進礦物元素吸收和利用的作用。食源性肽能夠通過與金屬元素形成螯合物，增加水溶性，從而促進礦物質元素的吸收。例如，酪蛋白磷酸肽水解產物中含有的磷酸化絲氨酸殘基能夠與Ca2+和Fe2+結合，從而提高其溶解性。

如果應用到我們人的身上來說，就是可以很好的幫助我們吸收食物當中的營養。比如有的人即使吃的多也見不到長肉，或者吃了一些名貴的補品也調理不好身體的，就很可能是因為身體對這些礦物元素和營養沒有吸收，提升吸收功能可以從根本上調節身體素質。

提高免疫能力

食源性肽具有免疫活性，能夠提高機體免疫力，對免疫系統具有重要的調節功能。2003年，Tsuruki等從β-伴大豆球蛋白中分離出一種13肽，Met-Ile-Thr-Leu-Ala-Ile-Pro-Val-Asn-Lys-Pro-Gly-Arg，命名為Soymetide，證明其具有較強的免疫調節作用。

提高免疫力是對我們人體來說非常重要的事情，比如你常常會知道有一些人非常容易生病，我們中醫說是體虛，西醫上面就稱作是免疫力低下。所以如果能夠提高免疫力，那麼整個人的身體素質就會提升，不再那麼容易生病了。

抗氧化作用

由於人工合成的抗氧化劑潛在的健康危害，天然、安全的抗氧化劑成為目前一大研究熱點。食源性肽具有分子量小、易吸收等特點，能夠通過抑制生物大分子過氧化，清除體內自由基產物等而達到抗衰老的作用。

目前已從不同蛋白質源中提取到許多具有抗氧化活性的肽類物質，如大豆肽、玉米肽、魚蛋白肽、豬血紅蛋白肽、小麥胚芽蛋白肽、蜂王漿蛋白肽、乳清蛋白肽、土豆蛋白肽等。

抗高血壓作用

1965年，Ferreira等首次從南美洲腹蛇的毒液中發現血管緊張素酶(ACE)抑制肽。ACE抑制肽可用於治療高血壓，且具有安全高的特點，因而尋找高效的ACE抑制肽一直是研究熱點。

隨後，人們從油菜籽、蘑菇、土豆、大豆、乳酪、玉米蛋白等食品的蛋白水解產物中分離得到了很多具有的ACE抑制作用的短肽，實驗表明這些ACE抑制肽對自發性高血壓大鼠及高血壓患者具有降壓作用，而對正常血壓大鼠無降壓作用。

這些生物活性肽雖然不及合成藥物藥效強烈，但安全可靠，無副作用，因此可以用於開發新的功能食品，而且通過其作用機理以及結構的深入研究為提取或合成高血壓治療藥物指明新的途徑。Bougatef等、Tsai等、He等分別對沙丁魚副產物、文蛤肉、魚骨蛋白進行酶解，並且找到了高活性的ACE抑制肽。

其他營養作用

食源性肽還具有許多其它重要的生理活性，如類嗎啡樣活性、激素和調節激素的作用、抗血栓、降膽固醇、抑制細菌、抗病毒、抗癌、調節神經、具荷爾蒙及荷爾蒙調節作用、促進生長、調節食品風味、口味和硬度等。

服用肽的注意事項

1、肽性溫燥，服用期間多喝白開水。

2、如同時服用其它藥物，請間隔1小時以上。

3、最好不用茶水沖飲，避免生物鹼與氨基酸羧基產生酸鹼中和反應，影響功效。

4、個別虛不受補者會出現上火、牙疼、便秘、腹瀉等輕微癥狀，這是好轉反應，可多飲水、酌情調整用量。

5、皮膚病、白癜風、燒傷、肌肉潰爛者外用時，需用溫開水溶解，浸泡或塗抹30-60分鐘後，用蒸瘤水洗凈患處。

6、建議危重病人在保健師的指導下服用。

總結：看了文章你是不是對肽有了比較清楚的了解了呢?不得不說現代科技發展的實在是太厲害了，可以從我們常見的食物裡面提取出肽這麼神奇的物質，不但能抗氧化、提高免疫力，還能緩解高血壓、抑制病毒。如果你也準備服用肽，一定要記得看一下我們文章中的注意事項哦。