1-2歲寶寶食譜輔食的製作方法大全

一、滑炒鴨絲原料：鴨脯肉150克，玉蘭片5克，香菜梗2克，蛋清1克，濕澱粉5克，精鹽、料酒、蔥薑絲、味精、植物油各適量。做法：1、將鴨脯肉切成絲；玉蘭片切成絲；香菜梗洗凈切成3厘米長的段。2、鴨絲放入碗內，加入鹽、味精、蛋清、濕澱粉抓勻；另一碗內放入料酒、味精、鹽、蔥薑絲，調成清汁。3、鍋置火上，放油燒至六成熱，將鴨絲下鍋，滑透後立即撈出。4、鍋置火上，留少許底油，倒入鴨絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清汁，顛翻數下，出鍋即成。5、注意鴨絲不要滑炒時間太長，以免老化。Tips：鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2及鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。此菜適宜幼兒食用，常吃可促進生長發育，有益健康。特色：鴨絲鮮嫩，清淡可口。

二、奶香薯球原料：紅薯、酸奶做法：1、紅薯切片放微波爐里高火10分鐘； 2、壓成紅薯泥，然後加鮮奶，調一調，讓紅薯泥不要太干，有奶香味！ 3、把調好的紅薯泥團成紅薯球！ 4、 在紅薯球上淋上酸奶即可！ 5、 可以配上不同的寶寶愛吃的小點心！ 提醒：也可以用土豆泥做，裡面還可以加乳酪！另外可以加些乾果碎或水果碎也可以的！也可以在薯球心裡加點肉鬆、肉末等等，這樣口味就很多變了呀！酸奶也可以變成果醬，番茄醬等等適合寶寶吃的任何東西！適合1歲以上寶寶

三、雪菜豆腐原料：瘦豬肉25克，雪裡蕻25克，豆腐150克，植物油8克，鹽2克，蔥、姜少許做法：1.瘦豬肉洗凈，在熱水中燙一下，去掉血水，剁成肉泥。2.雪裡蕻洗凈，切碎；蔥、姜切成碎末；豆腐切成小塊，用油略煎後取出。3.炒鍋放油，待油熱後，放入肉泥、蔥、姜煸炒。4.再放入豆腐、雪裡蕻末、少量清水、鹽，一起燉爛即成。適合人群：適合1歲半以上的寶寶營養貼士：本菜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等營養物質，能促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、癩皮病等。

四、蛋花麥片粥原料：麥片30克，雞蛋1個做法：1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。2.把麥片用水浸泡，泡軟後倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。適合人群：1歲到1歲半的寶寶健康提示：含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。

五、香菇雞茸蔬菜粥原料：雞胸一塊、干香菇4朵、胡蘿蔔1根、芹菜1根、姜1小塊、大米50克調料：鹽1/4茶匙（1克）做法：1、將大米洗凈後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽腌制。2、干香菇要提前2小時用溫水浸泡，浸泡時，在水中加一點白糖，這個方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出後，用清水沖洗乾淨，擠壓出水分後，切成小碎丁。3、胡蘿蔔去皮切成碎末，芹菜去葉，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成細絲。4、鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，煮30分鐘。5、待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，薑絲，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。6、最後，放入芹菜末即可。營養提示：香菇還含有多種維生素，尤其是維生素D，礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

六、沙丁魚粥此粥含豐富的牛磺酸、脂肪以及維生素C等多種營養素，特別是沙丁魚所含的DHA和牛磺酸，對寶寶的大腦發育及為有益，建議至少每周食用一次。材料：白粥適量，小沙丁魚一小匙，西紅柿末，洋蔥末各少許。做法：1、小沙丁魚用熱水迅速燙過，瀝凈水分，煮爛。2、將所有材料放在一起搗爛後加熱即可食用。

七、鮭魚燉飯　　鮭魚燉飯　　1人份 適合1歲以上　　材料：鮭魚30克、洋蔥10克、紅蘿蔔10克、綠花椰菜10克、白飯1/2碗、鮮奶60cc、無油高湯40cc、無鹽奶油1小匙、鹽1/2　　做法：1、鮭魚、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切丁；綠花椰菜取前段小花備用。　　2、先將洋蔥丁以奶油爆香後，加入鮮奶、無油高湯及白飯，以中火煮至滾沸時，放入鮭魚、胡蘿蔔、綠花椰菜及鹽，再以小火繼續煮5分鐘即可。　　熱量：273.5大卡　　蛋白質：11克　　脂肪：9.1克　　糖類：36.9克　　營養小典　　鮭魚屬於深海魚類，且含有大量的DHA和EPA成分，可說是小朋友腦部發育不可或缺的重要成分；加上牛奶含有豐富的維生素、礦物質，是幫助寶寶成長發育的重要營養素，加上胡蘿蔔、綠花椰菜等食材，顏色豐富、好吃且營養，很能吸引寶寶的味蕾呢!

八、鮭魚炒飯　　鮭魚炒飯　　1人份 適合1歲以上　　材料：白飯100克、鮭魚20克、紅蘿蔔10克、玉米粒10克、洋蔥10克、青豆仁5克、蒜末少許、鹽1克、油1/2小匙　　做法：1、將紅蘿蔔、洋蔥切小丁備用。　　2、鮭魚切丁汆燙備用。　　3、起油鍋放入鮭魚丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蒜末一起拌炒約1分鐘，至香味溢出後放入白飯，轉大火，將白飯炒散並加入玉米粒，及青豆仁拌勻約1分鐘，最後放入鹽調味即可。　　熱量：225.7大卡　　蛋白質：7.6克　　脂肪：6.1克　　糖類：35.1克　　營養小典　　紅蘿蔔、玉米粒、青豆、洋蔥等食材，加上鮭魚，一起拌炒，然後再加入白飯，就成了一道色香味俱全的五色炒飯，非常適合寶寶食用，豐富的營養成分，還能提供寶寶腦部良好的發育。此外，五色鮭魚炒飯，也很適合懷孕後期的媽媽食用，它不但能提供足夠的熱量，另外優質的蛋白質，可使媽媽肚子里的寶寶頭髮育良好！

九、乾貝冬瓜泥【材料】冬瓜1片(約100克)，胡蘿蔔小半根，乾貝2個，蟹腿肉1杯【調料】高湯3杯，鹽少許【做法】1．冬瓜去皮，切片，蒸熟後趁熱碾碎。2．胡蘿蔔去皮，刨絲；乾貝洗凈泡軟，蒸爛後撕成細絲，蟹腿肉用開水加1大匙酒氽燙過撈出。3．調料燒開，放入所有材料煮滾即熄火，盛出食用。【小貼士】這道營養餐含有豐富的維生素A，能滿足寶寶的營養需求，乾貝營養豐富，所含蛋白質比雞蛋高近4倍，是一種高蛋白、低脂肪的美味食品。古書記裁：「乾貝味關，無物可與倫比，食後三日，猶覺雞蝦乏味。」

十、胡蘿蔔土豆泥材料：土豆（新土豆仔比較好）；胡蘿蔔；做法：將胡蘿蔔、土豆洗凈，用保鮮膜覆蓋，放入鍋中蒸到熟爛；將蒸好的材料放入碗中用湯匙壓碎成泥狀即可。可根據口味適當添加一些調料。這道營養餐中含有豐富的胡蘿蔔素，而且具有淡淡的香甜氣味，特別適合1歲左右的寶寶食用。

十一、西紅柿拌蛋這道西紅柿拌蛋含有豐富的維生素A、維生素C等營養素，既能對抗自由基，又能防癌抗癌，同時又具有酸甜香美的口感，一定會讓寶寶大飽口福，適合斷奶後的寶寶食用。材料：熟蛋黃半個，西紅柿適量。做法：蛋黃磨成泥，西紅柿去皮去子，搗成泥，加入蛋黃泥調勻即可。

十二、絲瓜蝦仁糙米粥糙米富含碳水化合物，能為寶寶補充能量。如果媽媽擔心糙米煮不爛，可以在清洗後加水浸泡約60分鐘，寶寶就能吃到軟、滑的糙米粥了。材料：絲瓜1大匙，蝦仁1小匙，糙米2大匙。調料：鹽做法：1、將糙米、蝦仁洗凈一同放入鍋中。2、加入2碗水，用中火煮15分鐘成粥狀。3、絲瓜洗凈，加到已煮好的粥內，煮一會後加少許鹽調味即可。

十三、青豆土豆泥這道營養餐含有豐富的碳水化合物、蛋白質和各種礦物質，而且色彩明鮮，口喊軟嫩，會給寶寶帶來視覺上的享受。材料：青豆適量，土豆半個製作：1、把土豆切成小塊，3厘米左右，然後用開水煮透，煮到能輕鬆壓成泥狀就好。2、青豆煮熟，壓成泥狀。3、把土豆泥青豆泥混在一起攪拌均勻，放少許的鹽。

十四、紫菜豆腐羹(補碘)　　補鈣又補碘：紫菜豆腐羹　　此菜含大量鈣質的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質，紫菜等海藻食物含豐富的碘質，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發育及新陳代謝是非常重要的。　　主料： 紫菜(干) 40克 豆腐 300克 番茄 100克　　調料： 鹽 2克 小米麵 10克　　製作工藝　　1。 紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗乾淨，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭乾水分，剪成粗條。　　2。 豆腐切成小方粒備用。　　3。 番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸後，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。　　4。 以1湯匙小米麵混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內，加鹽調味，便可關火進食。

十五、蔥白粳米粥　　如果寶寶在感冒初期咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不愛喝水，一般就是寒性感冒，多是因為寒性、著涼所致的感冒。這時，寶寶適合有營養的飲食來調理，此粥很適合這樣的寶寶食用。【原料】　　蔥白（蔥的根部）5—6段，生薑6—7片、粳米適量。【製作步驟】　　1、將米煮成粥。　　2、將蔥白放入粥中，快好時放入生薑煮5—10分鐘後就可熄火。【要點】　　粥將熟時再放入生薑煮制，生薑片不要給寶寶吃。【適合年齡段】　　1歲3月大的寶寶適用

十六、苡仁綠豆粥方1 苡仁茅根粥組成：鮮茅根30克，生苡仁300克。用法：先煮茅根20分鐘後去渣留汁，納生苡仁煮成粥。功效：清熱涼血，除濕利尿。主治：濕疹濕熱蘊結型皮損潮紅，丘疹水皰廣泛，尿赤者。方2 苡仁綠豆粥組成：綠豆50克，薏苡仁50克用法：加水煮粥服食。功效：清熱利濕。主治：急性濕疹皮膚紅斑、丘疹、水皰伴滲出較多者。方3 綠豆百合苡仁湯組成：綠豆30克，百合30克，苡仁15克，芡實15克，淮山藥15克，冰糖適量。用法：將綠豆、百合、苡仁、芡實、淮山藥一起下鍋，加水適量，爛熟後，加冰糖即成。每日分2次服完，連服數日。功效：清熱解毒，健脾除濕。主治：脾虛濕盛型濕疹，皮損不紅，滲出較多，瘙癢不劇，口炎，舌苔膩者。

十七、扁豆粥用料：扁豆100克，米150克。做法：(1)扁豆、米洗凈。(2)武火煮滾清水，放人扁豆、米，水滾後，改文火煲至扁豆軟熟即成粥，調味供用。功效：健脾祛濕，潔膚除斑。適應症：用於脾虛有濕，體倦乏力，食少便濾，皮膚暗黑、色斑；或水腫，婦女帶下；或暑濕阻滯、脾胃不和之嘔吐腹瀉等。注釋：脾虛運化力弱可生濕、困濕，而濕盛又可傷脾，脾虛濕盛則諸證自生，濕濁停聚可使肌膚不潔而成色斑；濕濁下注則成滯下，或泄瀉；濕留肌腠可致水腫，濕困脾胃則氣血之源不足而體倦乏力等。治宜健脾和中，祛濕化濁。扁豆含有蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅、維生素Bl和B2、煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分，有健脾胃、化濕濁的作用；性味甘，微溫；補脾氣而不變滯。米能益胃健脾。扁豆與米合用，健脾化濕之力大，並有潔膚除斑美容的作用。《延年秘旨》說扁豆粥有"和中補五臟"的作用，亦有說它能消暑除濕解毒，久服者發不白。注意和禁忌：扁豆若取其解暑濕者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。

十八、豬肝菠菜面　　寶寶吃肝類食物可以補鐵補鋅，前提是媽媽們要買到很新鮮的好豬肝哦。　　原料：新鮮豬肝、菠菜、麵條、蔥姜　　調料：橄欖油、鹽、生抽、雞精　　製作方法：　　1、新鮮的肝尖洗凈剁碎（很碎的那種），菠菜用開水焯一下也剁碎；　　2、鍋燒熱加入橄欖油燒熱，加水燒開後加入麵條，煮一會再加入豬肝，切一小片生薑和小半根蔥（不要切碎了，就一整片煮好後用筷子把姜蔥挑出），加入姜蔥為了給豬肝去腥提香，最後放入剁好的菠菜，加一點鹽，生抽，幾粒雞精淋幾滴香油就可以出鍋了，最後把蔥姜挑出。　　媽媽心得：這款面也可以用骨頭湯下，是補鐵和鋅的佳品。

十九、雞肉麵條　　適合月齡：8-24個月　　材料說明：　　1、亨氏麵條 2、雞胸肉 3、菠菜 4、紅蘿蔔 5、油、鹽適量　　 麵條美味，含有豐富的蛋白質、脂肪，促進鍛練寶寶的咀嚼磨牙，是寶寶最為理想的一頓美味餐　　· Step 1 : 將雞胸肉用攪拌機絞碎，　　· Step 2 : 將菠菜洗凈切碎，胡蘿蔔切成小塊，　　· Step 3 : 將水加入鍋中煮沸，放入雞碎肉再放麵條再加紅蘿蔔，最後加切碎的菠菜同煮至熟即可　　專家點評：　　從圖片、創意到食物賣相，都顯示出這位媽媽對寶寶的用心和呵護。紅綠搭配，顏色鮮明，吸引寶寶注意力，有主食，加之雞肉蔬菜的搭配，給寶寶全面的營養，而且鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力，對他們語言發育也有好處呀！給寶寶食用菠菜時要注意：要先將菠菜剁碎、再用水焯一下，這樣可以去除草酸，有利於鈣的吸收。

二十、小兔豬肝飯 　　適合月齡：12-24個月　　材料說明：　　米飯，豬肉豬肝泥。　　寶寶吃飯在於興趣，對小白兔的造型感興趣，同時補充維生素A和鐵質，培養寶寶吃輔食的興趣。　　· Step 1 : 將米飯蒸熟，蒸爛　　· Step 2 : 將豬肝肉泥1/3瓶倒入盤中　　· Step 3 : 再將將米飯擺成小白兔造型放在肉泥上　　專家點評：　　12個月以上的寶寶，已具備一定的咀嚼能力，可以食用軟米飯，但若僅是白飯，營養較單薄同時對寶寶興趣不大，非常欣賞這位媽媽的創意，將米飯擺成小白兔的可愛造型，同時配上豬肉豬肝泥，鐵和蛋白質尤為豐富，與米飯中的營養相互補充，讓菜肴更美味，而且這頓寶寶餐製作簡單，媽媽們不妨一試喲。

二十一、南瓜乳酪材料：南瓜---------25g乳酪---------2勺做法：1、南瓜切成5cm大小後煮軟。2、把煮好的南瓜一部分切成有趣的形狀。一部分添加乳酪攪拌。3、將混合好的乳酪添加在南瓜上。

二十二、南瓜雞肉飯材料：南瓜---------20g雞肉末---------15g無鹽黃油----------少量軟飯----------90g番茄醬----------少量西蘭花----------15g做法：1、南瓜切成1cm大小後煮軟。西蘭花煮軟。2、煎鍋內放少量的油，放入雞肉炒熟，添加軟飯，最後添加番茄醬調味。3、軟飯盛出裝盤，添加南瓜和西蘭花，最後用番茄醬點綴。

二十三、香香骨湯麵　　原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍鬚面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。　　製法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸後酌加米醋，繼續煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍鬚面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。

二十四、蝦皮碎菜包　　原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。　　製法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟後，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料；自發麵粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。　　補鈣奧秘：　　蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經汆燙後可去除部分草酸和植酸，更有利於鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。

二十五、番茄汁番茄味甘、酸，性涼，能清熱止渴、養陰涼血，同時能養肝胃、清血熱。小兒有急驚風時，常飲番茄汁可見療效。原料：鮮番茄250克，白糖30克。製作：將番茄洗凈，用沸水燙後，除去皮，用乾淨的紗布包好絞汁，或用榨汁機榨汁。然後加白糖拌勻，隨時飲用。特點：味鮮，酸甜適口，還可解渴。

二十六、魚菜米糊（補鈣）　　原料：米粉（或乳兒糕），魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。　　製法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗凈後，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味後即成。　　補鈣奧秘：　　魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發育添磚加瓦，還可促進腦發育，滿足身體對多種營養素的需求，不妨經常給4個月以上的寶貝做一些吃。

二十七、什錦炒飯原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕澱粉。做法：蝦仁丁澆入濕澱粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

二十八、絲瓜香菇湯原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量。做法：絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟後切絲；蔥、姜切細末。油鍋稍熱後將香菇炒一下，加清水煮沸後，加入絲瓜和調料煮熟即可。功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

二十九、絲瓜木耳原料：絲瓜，木耳，蒜，水澱粉適量。做法：絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水澱粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

三十、鵪鶉燉枸杞原料：鵪鶉，枸杞。做法：將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。功效：補脾益氣，養血明目。

三十一、番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量做法：將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。功效：補充蛋白質和維生素Ａ

三十二、二米粥用料：小米、好大米各50 克，白糖、清水適量。製法① 將大米揀去雜物，淘洗乾淨，用水浸泡1 小時後置於鍋內。② 將小米揀凈後置於鍋內和大米混合，加適量的清水，用文火煮成極爛糊狀，再加適量的白糖，或者加入些菜水、魚肉泥、菜泥均可，混勻，晾涼即可食用。注意在煮沸時不要因節省火力加面鹼，以防止米中維生素的破壞。特點：高糖類食物且含豐富的B 族維生素。為機體活動提供足夠能量，促進神經系統發育。開始少量，逐漸可增加到小半碗。

三十三、豆腐羹用料：嫩豆腐500 克，素油75 克，肉湯250 克，豬前腿肉100 克，海米、細鹽、熟蘑菇片各25 克，大蒜5瓣（切碎），蔥花、紅椒片、黃酒、澱粉、味精、鮮辣粉各適量。製法將肉洗凈切片，加鹽、酒、澱粉上漿；海米放碗里用開水泡發。鍋燒油，開後投入肉片翻炒片刻出鍋，豆腐用筷子攪成泥，鍋燒肉湯，將豆腐泥、海米、蘑菇、紅椒、大蒜末、肉片投入燒開，水澱粉勾芡，撒上蔥花、鮮辣粉、味精拌勻即可。特點：此羹健脾開胃，養血安神。

三十四、胡蘿蔔、扇骨粥　　可以補鈣，可以使寶寶骨骼更好，更快會走路。　　做法：　　胡蘿蔔一條，用刀拍碎(不要切，切的話不出味)，扇骨1-2塊，用刀背砸碎，一起放進鍋里，之後最好加4-5滴白醋(加白醋可以把骨頭裡的鈣完全分解出來，科學家說的)，之後再慢火煲即可。最後煲好後，那些就是粥了!

三十五、胡蘿蔔馬蹄汁　　夏季給5個月以後的寶寶喂胡蘿蔔馬蹄汁，可以清熱氣，增加胡蘿蔔素和維生素A，增強寶寶的視力、骨骼和牙齒髮育。　　做法：準備1條胡蘿蔔(紅蘿蔔)，十來個馬蹄(馬蹄爽)，也可以加上青甘蔗，全部拍碎，加3碗水剩半碗水(剩下大約有100毫升水)，慢火清燉半個小時，不要放鹽和糖，冷卻後就可喂寶寶了。