7道家常快手菜，10分鐘就能做好，好吃下飯還不用擔心長胖

天氣冷了，又到了只想吃不想動的時候了。冬天喜歡就想吃很多好吃的東西，暖和的食物，但是讓我去做，我可能還不是那麼樂意，尤其是一些肉菜，燉湯之類的，不僅耗時，做的過程也比一般的小炒要麻煩許多。

想要吃好又怕麻煩？簡單的小炒絕對是最好的選擇之一。不僅做起來很快，俄日企鵝清新不油膩，就算吃很多也不用擔心在厚厚的冬衣下會累積脂肪。

畢竟，對於吃貨來說，吃和瘦都是同等重要的呀！

下面就來給大家介紹7道家常快手菜，做起來僅需10分鐘，味道很美好，還不用擔心長胖哦！

取一顆西蘭花掰成小朵之後放入淡鹽水裡面浸泡15分鐘左右，取出洗凈。鍋里燒一鍋清水，放入少量鹽和食用油，燒開之後將西蘭花放進去燙至斷生後取出瀝干。熱鍋熱油，放入大部分蒜粒爆香，然後放入西蘭花進行翻炒，加入適量的鹽炒勻，然後再加一點雞精，再將剩餘的蒜粒放進去翻炒均勻，就可以出鍋了。

一根苦瓜，洗凈後去籽切片，然後放入盤子里加一點食用鹽抓拌均勻腌10分鐘，然後把水捏一下，這樣做出來味道不會那麼苦，且更好吃。紅辣椒洗凈切圈，蔥切段，大蒜切片。鍋燒熱，倒入食用油燒熱之後，放入辣椒圈和大蒜爆香，然後加入苦瓜快速翻炒，也可以適量加一點白糖中和苦味還能提色提鮮，再加一點鹽，繼續翻炒幾分鐘，等要熟的時候加一點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

這個才要做好吃，山藥的選擇很重要。一般來說要是用來炒的要買那種粗一點的，外表毛比較短的那種山藥，這種口感比較爽滑，適合炒菜。而那種比較細且外表有很長毛的就比較糯，適合燉湯。這裡我們需要買那種粗一些且毛比較短的山藥，洗凈後去皮切片，然後在開水鍋里焯一下水撈出瀝干。黑木耳提前泡發好，撕小塊。鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入蒜片和辣椒爆香，然後放入木耳和山藥爆炒1分鐘，加一點鹽翻炒均勻，再加一點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。

四、白灼菜心

做法：菜心去掉老根老葉後洗乾淨，鍋里倒入清水，大火燒開，燒開後放入1勺鹽、1勺食用油、薑絲煮1分鐘，再將菜心放進去焯1分鐘，然後翻個面再焯1分鐘，然後撈出來依次擺盤。拿1個空碗，裡面放入蒜末、2勺糖、半勺雞精、3勺蒸魚豉油以及半勺香油調成醬汁，淋在焯好的菜心上。然後熱鍋熱油，將紅辣椒段放進去煸炒出香味，最後將辣椒油淋在菜心上即可。

冬瓜去皮洗凈後切成片，厚薄適中即可。大蒜拍末，紅辣椒切段。熱鍋熱油，放入辣椒段和蒜末爆香，然後加入冬瓜爆炒，待冬瓜變色變軟，淋一點白醋，加一點鹽、白糖以及味精翻炒均勻即可出鍋。

包菜清洗乾淨之後用手撕成小塊，瀝干水分。干紅辣椒切段，大蒜切片。大火，鍋燒熱倒油，等油溫，放入干紅辣椒和大蒜以及一點花椒，爆炒出香味，然後放入包菜的梗子先翻炒幾下，再放入剩餘的葉子爆炒。當看到包菜顏色開始變化企鵝開始變軟，就可以加入少許鹽，再放一點生抽和白糖，淋一點冷水，爆炒幾下就可以出鍋了。

豆芽摘好洗凈瀝干，紅菜椒切絲，干紅辣椒切段，大蒜切片，生薑切粒。熱鍋熱油，放入薑末、蒜片以及干紅辣椒段爆香，然後放入紅菜椒絲和豆芽爆炒，中間夾入適量白糖、醋、鹽調一下味，翻炒均勻即可出鍋。

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