綠色蔬、果好處多多

綠色蔬、果好處多

葉綠素是綠色植物用來光合作用的主色素，因此綠色向來就是大自然的代表色，有著新鮮、清淡、生機、健康的意象；無論在視覺上或營養成分上，都有舒緩緊繃、穩定情緒的作用。

而中國的老祖先認為：青色（綠色）大衣應四季中的春季，能促進肝氣循環及人體代謝，有益肝臟排毒、補血，還有消除疲勞、名目、提升免疫力等效果。因此中醫主張春天做好能多吃點綠色的且帶有酸味的食物，例如綠菜花、菠菜、黃瓜、芹菜、奇異果、檸檬等，可養肝護肝又能強化眼睛部位。

整體來說，綠色蔬果當中普遍含有維生素C、K,礦物質鎂、鉀，以及膳食纖維。植化素則包括β-胡蘿蔔素、葉綠色、葉黃素玉米黃素、兒茶素、芹菜素、吲哚等。下面就去看看綠色蔬果的好處吧!

強化骨骼及牙齒 許多深綠色蔬的蔬菜都含有豐富的鈣質，例如莧菜、紅薯葉、芥蘭菜、油菜等。而圓白菜、菠菜及綠色葉菜類都含有維生素K，對幫助鈣質吸收，強化骨骼有輔助功效。 促進視力健康、保護視網膜 綠色蔬果含大量的植化素，如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等，具有很強的抗氧化功效，而且還能保護眼睛免受紫外線的損害，幫助視覺正常發育，例如菠菜、青椒、芥藍等。 調整腸胃、預防便秘

大量的纖維素對消化系統特別重要，能讓多餘的食物殘渣及廢物排除體外，既能清理腸胃道，又能避免毒素殘留在體內。而綠色蔬菜所提供的葉綠素，也有保護腸胃的功能。

保護肝臟、活化造血

深綠色蔬菜，如蘆筍、菠菜中含有豐富葉酸，能維持肝臟及神經組織的正常功能，有利於紅血球的生成、預防貧血。葉綠素則有強化造血、改善血液品質的功效。

而存在於十字花科蔬菜的異硫氰酸鹽（植化素的一種），有助刺激肝臟里解毒酵素的活性，促進肝臟代謝致癌物質，對排毒、防癌皆有好處。

強化心血管功能 綠色蔬果中擁有十分優秀的抗氧化劑，例如β-胡蘿蔔素、榭皮素、葉黃素、芹菜素都能清除血管中的自由基，保護血管的良好彈性。 穩定情緒、舒緩壓力 綠色食材中大多含有豐富的維生素C，除了能讓肌膚白皙更有彈性們還能提升抗壓能力；所含鎂能讓肌肉放鬆，穩定不安的情緒。

採買安心蔬果以當季最好哦~

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