唐氏「季冬」飲食處方~寒冷將去，堅固腎氣最重要

唐氏「季冬」飲食處方~寒冷將去，堅固腎氣最重要 康博祥 唐氏「季冬」飲食處方~寒冷將去，堅固腎氣最重要 冬季易傷風受寒，誘發心臟、關節方面疾病 「季冬」身體易出現什麽疾病？食療應該怎麽吃？ ●「小寒」時的好發疾病 「小寒」，意指天氣寒冷，但尚未冷到極致，但「三九」（冬至後的第三個9日，即21天）中，有大半的時間處在本節氣內，是一年當中最冷的天氣，因此還有「小寒勝大寒」之說。在此節氣最易傷風受寒，誘發心臟、關節方面的疾病。 ●「大寒」時的好發病 「大寒」是冬季的最後一個節氣，表示一年中最冷的時刻已到來，而且常伴有寒流、強風，身體為適應嚴寒氣候，開始自我封閉，進行調節。此時若封閉不足，可能傷及陽氣，使體內受到陰邪侵犯，體虛者病情更易加重；但封閉太過，即會導致寒熱失調、五臟之間虛實夾雜，進而引發多種疾病，特別是呼吸系統方面的疾患。 羊肉益智湯～考生必備湯品 我的小外甥女十分用功讀書，常廢寢忘食，每逢考試特別緊張。她又是個愛思考的人，思多傷脾，因此年紀輕輕，脾胃就很虛弱，腸胃功能一直不佳，從小就有胃病。 像外甥女這種情況的孩子很多，每逢期末考，學生都會特別緊張。成年人也一樣，一到年底，忙得不可開交，想要把一年沒做完的事都完成，但年底過度勞累，其實對身體很不好。 ＜黃帝內經＞有「冬不藏精，春必病溫」之說。冬天人們要早睡晚起，保持充足的睡眠時間，以利陽氣潛藏、陰精積蓄，這些一到年底就忙碌不堪的人，需要好好進補。 ◆舒緩緊張食養~羊肉益智湯 小外甥女的病是長期累積所造成，治療必須經由一個療程，但現在時間緊迫加上天氣寒冷，又考慮到孩子的吸收能力，因次建議妹妹煮道「羊肉益智湯」給女兒喝，既可補腦，又健脾胃。 ◆羊肉 功效∶益氣補虛、溫中暖下。和牛肉相比，溫補作用更大。 適用者∶脾胃虛弱、手腳冰冷者在冬天食用。 ◆益智仁 具有溫脾止瀉、暖腎、固精縮尿、補腦益智的功效。 ◆山藥、生薑 山藥補中健脾，生薑又可暖中。 ◆簡單4味，效果加倍 簡單4味，輕鬆解決小外甥女的問題。我建議妹妹每天燉一次給女兒喝，直到考試當天，藉以補充她所需要的能量和營養。「羊肉益智湯」也相當適合一到年底就特別工作忙碌的人食用。 水鴨魚肚湯～手腳不再冰冷 許多女性一到冬天，就易手腳冰冷，身心疲倦，且食慾極差。一把脈，雙手涼得像冰棒。有的女性很愛美，知道冬天易長肉，就刻意節食。慢慢地，脾胃不好，食慾也差。可能人還沒瘦下去多少，精力卻大不如前，手腳冰冷的情況也加重，看了叫人心疼。 ◆手腳冰冷食養~水鴨魚肚湯 因此，在「大寒」時，我刻意為女性朋友準備一道「水鴨魚肚湯」。此湯既不易變胖，還能改善手腳冰冷、中氣不足、食欲不振等不適。且湯里若再加入枸杞、山藥、鹿茸片等中藥材，更能增加湯品溫陽滋陰的作用，健脾胃、行血氣。 寒冬臘月之時，煲碗「水鴨魚肚湯」，不知不覺讓人感到一股暖意流入心田，讓人精神抖擻、食慾倍增。最重要是，手腳冰冷的毛病也一併消除。 ◆鴨 鴨肉鮮味甜，脂肪含量少，吃起來令人食指大動。但若怕胖，可買老鴨來煲湯，脂肪含量更少，且味道濃郁，只不過需要較長的時間才能燉爛。 功效∶補中益氣、消食和胃、利水消腫。 ◆魚肚 別稱∶花膠。 功效∶專補腎精，尤其適合冬天吃。 ◆山藥、鹿茸 山藥宜選用鮮品，實在無法買到，才以乾品替代。山藥原本相當清甜，和鴨子同煮，味道更香。鹿茸可大補精血，且極易被人體吸收。 降血壓明星食材排行榜第十名~豆類 朱凱民&蕭千◎審訂推薦 豆類 營養師推薦∶降血壓明星食材排行榜第十名 多種營養素抗氧化、代謝多餘鈉質，穩定血壓 ◆ 適用者∶一般大眾、有水腫問題者 ◆ 不適用者∶痛風及尿酸過高者、腸胃不佳易腹瀉者、頻尿者 ◆降低高血壓的有效成分 ●維生素C、E ●維生素B1、B2 ●膳食纖維 ●鎂、鈣、硒、鉀 ●大豆皂素 ●甘胺酸、精胺酸 ●大豆固醇 ●不飽和脂肪酸 ●異黃酮素 ●類黃酮 ●卵磷脂 ●花青素 ◆保健功效 ●控制血糖 ●降低血脂 ●降膽固醇 ●預防動脈硬化 ●通腸通便 ●抗老化 ●消除水腫 ◆降低高血壓的原因在這裡 ●鉀、鎂、鈣能有效降低血壓 綠豆含鉀、鎂、鈣，為高血壓患者最需要補充的三種營養素，鉀幫助身體排泄多餘的鈉，同時與鎂一起維持心臟機能，鈣則能有效鬆弛血管平滑肌、安定神經，進而穩定血壓。 ●膳食纖維和維生素C降膽固醇 豆類中的膳食纖維與維生素C可減少膽固醇、脂肪在血管壁中的沉積，保健血管，以達到降血壓的功效。 ●花青素協助抵抗氧化壓力 黑豆與黃豆在營養成分上最大的差異在於黑豆的種皮含有花青素與類胡蘿蔔素，這使黑豆在抗氧化的作用上更勝一籌，抑制動脈粥狀硬化的功效更加顯著。 ◆營養師的叮嚀 ●綠豆屬於寒性食物，腸胃不好的人不宜過量攝取，否則容易有拉肚子、脹氣等現象出現。 ●根據研究發現，烘烤過的黑豆雖然青花素會降低，但另一種降低膽固醇的植物性雌激素卻明顯增加。 ●紅豆含鉀量高，腎功能不佳的患者不宜吃過多。雖然紅豆的水溶性膳食纖維能緩和血糖的上升狀況，但因屬高澱粉類食物，食用過量對血糖抑制會有反效果。 ~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千◎審訂推薦 人類智庫【康鑒文化】出版 雙豆海帶粥 雙豆海帶粥 ３份 營養師推薦∶∶清熱解毒＋利尿消腫 材料 綠豆仁40g，紅豆30g，海帶30g 調味料 冰糖2小匙 作法 1.先將紅豆泡水2小時，海帶切成碎狀備用。 2.煮沸適量的水，加入紅豆、綠豆仁以小火熬煮至軟。 3.最後將海帶碎加入作法2中煮軟，起鍋前加入冰糖即可。 ◆ 降低高血壓功效 海帶富含膳食纖維，幫助排除體內廢物、促進脂肪代謝；紅豆能利尿消腫，綠豆可清熱解毒。故此道料理可排除體內多餘水分，進而降低血壓、消脂。 ~以上資料摘自《降低高血壓特效食譜》朱凱民&蕭千◎審訂推薦 人類智庫【康鑒文化】出版 媽媽的歌聲~音樂智能的啟蒙課 徐國靜 媽媽的歌聲~音樂智能的啟蒙課 要做個用音樂啟蒙孩子的爸媽 大家都知道，很多植物是在夜裡生長的；而孩子也是在夜裡發育成長的；也就是說，睡眠能促進骨骼的發育。睡眠不足或睡眠品質不好，不但影響孩子發育，還影響孩子神經系統的發育以及身心的健康。 吃和睡是嬰兒早期發育成長的兩件大事，母乳提供了最好的食物和最科學的飲食方式。聽著母親自創的搖籃曲進入夢鄉，能提高孩子的睡眠品質。在嬰兒早期發展中，如果吃和睡出問題，或方法不當，都會直接影響嬰幼兒時期的性情、心理和情感的發展。 有媽媽陪伴，孩子不恐懼 睡眠對孩子的身心發育不亞於食物，而睡前和醒後的感受和狀態，會直接影響孩子的精神情感和心靈。人的飲食、睡眠、心理等問題可以追溯到童年，乃至嬰兒和胎兒時期。那是因為離開母體後，嬰兒心理情感或精神上沒有及時與母親建立起親密的連接，而出現的斷層和裂痕。這種斷裂是極難發現的，因此具有極大的隱蔽性，極容易被忽略，是孩子身心發育不可忽視的隱患。 睡前和醒後，往往是嬰幼兒情緒和心理最不安的時候，因為這時候意識與潛意識界限比較模糊，神經細胞由活躍進入沉睡休眠，和由休眠轉入漸漸蘇醒，這時嬰幼兒最容易遭受驚嚇和恐懼不安。如果這時候母親不在身邊，孩子能聽見母親的呼吸和聲音，受到恐懼驚嚇的機率就會減少。 細菌對身體的入侵，和恐懼對心靈的入侵，都有一個共同的規律，那就是尋找最脆弱的環節。入睡前和醒來時，可以說是孩子神經系統最脆弱的時候，如果這時母親身體散發的氣息沒有瀰漫在周圍，孩子就容易焦慮不安。這種焦慮如果重複出現，就會潛伏成為一種無形的能量，不時發射恐懼的干擾信號；雖然會隨著時間遞減，但卻不會消失，永遠都不會消失。 嬰兒對晝夜明暗的分別，遠不如對母親的懷抱和呼喚敏感。所以，在孩子入睡和醒來時，年輕的媽媽或看護孩子的褓姆一定要給予最細心的呵護。 媽媽的搖籃曲，撫慰孩子心靈 精心呵護孩子有很多方法，我在這裡介紹我母親使用的兩種∶ 一、聲音呼喚法，二、搖籃曲哼唱法。 我的母親不識字，更沒有讀過心理學和教育學的書，但她憑著母親的本能、愛的本能發現了一件事∶她的聲音在我們睡前和醒後有鎮靜作用。所以，當她把我們放進搖籃里，自己必須去做其他事時，她就嘴裡哼著搖籃曲，手不停地忙著，而我們就在搖籃曲中漸漸地進入了夢鄉。 母親聲音的撫慰是孩子入睡前和醒來後的鎮靜劑，它有催眠和喚醒的雙項功能。母親似乎是無意而為，但對孩子的成長卻是不可缺少。 給孩子唱要搖籃曲，可以讓孩子在音樂中入眠，讓孩子的身心因愉悅放鬆而獲得平衡，因身體內外的旋律和諧一致而獲得安寧。在音樂中快速入眠，這是母親創作的自然音樂催眠法，孩子在優美的旋律中入睡和醒來，恐懼感和孤獨感就無法乘機而入。 媽媽即興創作搖籃曲，飛出的每一個充滿歡笑和愛意的音符，隨時覆蓋和瀰漫在空氣中，把孩子帶進一貫舒適靜謐的境界。 在人的七種智能中，開發音樂智能的課程要從搖籃曲開始，這是媽媽用最簡潔的方法從事的最偉大開發。因為媽媽只需要做一件事，一件隨時可以做到的事，就是給襁褓里的孩子唱歌，唱那些曲調優美的歌，唱自己即興創作的搖籃曲。 搖籃曲是流動的音樂，在空氣中流動，伴隨著嬰兒的呼吸流動。搖籃曲是魔法音樂，在不同的光線中變化形象，變換法術。在孩子睡前和醒後，幫助孩子建立了一個與外部世界的自然連接，夢與現實的連接，身體與心靈的連接，意識和潛意識的連接。它像一座橋，自然愉悅地幫助孩子建立了一種親密的交流，目光、肌膚和語言的多元交流。 世界上所有經典的搖籃取，原創都是母親。搖籃曲可以說是音樂的經典，但它演唱的舞台，既不是電視螢幕，也不是音樂廳，而是母親推動著搖籃的某個瞬間，或抱著嬰兒走動的某個黃昏，或在月色如水的某個夜晚。 給孩子唱謠籃曲吧！這是最好的催眠曲和音樂啟蒙，是每個母親隨時可啟動的智能工程。哼唱並創作搖籃曲看似母親的隨意之舉，但對嬰兒的早期開發卻有非凡意義。
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