餐後血糖總高咋辦 飯吃對了嗎？

目前的常規健康體檢往往只檢查空腹血糖，無法對單純餐後血糖升高的人群及時診斷，許多單純餐後血糖升高的人群得以「矇混過關」，就此造成的漏診率高達50%。許多糖尿病患者也習慣只測一個空腹血糖，如果數值正常，便簡單地認為自己血糖控制良好，放心地大吃大喝。

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其實，餐後高血糖對糖尿病患者危害很大。首先，糖尿病患者的餐後高血糖為一天中血糖水平最高階段，其相加的持續時間可達8～10小時，甚至更久。長時間的高血糖水平可引起胰島素抵抗及胰島素分泌減少，使血糖進一步升高，形成了惡性循環。其次。長時間的高血糖水平可危害到人體的多種重要臟器，包括心、腦、血管、眼、神經、腎臟等。

餐後高血糖是引起糖尿病併發症的最重要的因素。因為血糖愈高，進入各種細胞的量愈大，造成組織細胞的損害也就愈重；而且這種損害作用可維持很長的時間，在嚴重高血糖過後並不立即消退。研究表明，糖尿病患者如只控制空腹血糖，而餐後高血糖控制不良，心肌梗死的發生率及死亡率將明顯增高。

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如何預防餐後高血糖？

三分治，七分養，再好的糖尿病專家，再好的降糖葯都不如患者的自我管理。自我管理除了飲食、運動、服藥的依從性，還包括很重要的一環——對血糖的自我監測。當血糖很高時，首先要監測空腹血糖，當空腹血糖控制得不錯，但糖化血紅蛋白仍然不達標，那就應關心自己從第一口飯算起的餐後2小時的血糖水平。與西方國家相比，我國2型糖尿病患者血糖譜的特點就是以餐後血糖升高為主。除了使用藥物控制外，合理的飲食顯得尤為重要。一般來說，糖尿病病友在飲食上需要注意以下4點。

1、控制食物的量

食物中的碳水化合物被大量分解吸收，會造成餐後血糖迅速上升，因此一次不要吃太多，有七八分飽就可以了，其中主食類摺合成乾重不要超過2兩。

2、各種食物均衡搭配

糖尿病飲食講究營養均衡，粗細搭配，葷素搭配，建議多選擇富含膳食纖維的食物。有的糖友認為肉、蛋類的脂肪和膽固醇含量高，對身體不好，就不敢吃這些食物，因而每餐都吃大量主食，這樣做不但會使餐後血糖難以控制，而且還會造成營養失衡。總的來說，應該什麼都吃一點，什麼都要做到適可而止。

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3、根據血糖生成指數選擇主食

所謂血糖生成指數是指含有50克碳水化合物的某種食物相對於等量的葡萄糖而言升高餐後血糖的能力。通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100，血糖生成指數大於70的食物稱為高血糖生成指數食物，血糖生成指數小於55的稱為低血糖生成指數食物。一般說來，要多選擇血糖生成指數低的主食，如蕎麥、燕麥、玉米等，它們進入胃腸後停留時間較長，餐後血糖峰值也較低；要少選擇血糖生成指數高的主食，如饅頭、麵條、白米飯，它們消化吸收快，餐後血糖峰值也高。

4、注意加工方法

一般來說，越是精細加工的食物血糖生成指數越高，並不適合糖尿病病友。另外，澱粉的糊化程度也直接影響血糖生成指數，如白米粥和乾飯相比，前者的血糖生成指數要高很多。所以，從控制餐後血糖的角度來說，粗的比細的好、乾的比濕的好、稠的比稀的好。

5、少食多餐

少食多餐的辦法，不但可以有效降低餐後血糖，而且還可以避免下一餐前的低血糖，減少血糖波動。

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