「偽健康食品清單」不要以為你吃的很健康!

說起健康飲食，大家都會想到全麥麵包。因為它富含纖維可以幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收，有利於預防肥胖。 然而你可知道，市售的全麥麵包中，其中全麥粉的含量非常少。真正的全麥麵包是用沒有去掉麩皮和麥胚的全麥粉製作，吃起來口感比較粗糙也不怎麼甜，至於口感很好但是表面是褐色的或者斑斑點點的很多雜質那些都是偽裝的，和一般的麵包沒什麼區別

酸奶，發酵型乳酸飲料，調配型乳酸飲料，傻傻分不清楚？簡言之，酸奶是經牛乳發酵而成，發酵型乳酸飲料是由發酵乳液加入水、糖等調配而成，調配型乳酸飲料則是由乳製品加入水、糖、酸味劑等調配而成。如此說來不難發現，三者當中酸奶相較於乳酸飲料，營養更為全面，而且乳酸菌含量也會大大高於乳酸菌飲品。

果醋是以葡萄、蘋果等為原料，在微生物的作用下經歷醋酸發酵，製成的一種酸性調味料。發酵後兌入一定比例的水方可飲用。其醋酸含量必須達到5%以上才具有幫助消化，促進新陳代謝，消除疲勞等功效。然而果醋飲料雖是以果醋為原料，但還會用果汁、色素、香精、甜味劑等加以調配，這一過程稀釋了醋酸含量，使得營養效用降低甚至消失。

小時候吃爆米花大家擔心含鉛的問題，而現在的爆米花雖然不含鉛了，其實問題反而更嚴重了。一份超市賣的微波爆米花配料表：玉米、白砂糖、氫化植物油、起酥油、食品添加劑、香精、甜味素。氫化植物油、起酥油這兩種都是反式脂肪酸的大戶，對心血管不利。而爆米花香精在製作的過程中會含有一種雙乙醯的物質，即便不是生產爆米花的工人，經常吃加香精爆米花，也可能導致一種叫做 「爆米花肺」的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，對人體肺臟的刺激很大。

豆製品一直是我國居民一個重要的優質蛋白來源，並可以從中獲取大量鈣質。我國傳統的豆腐是用石膏和滷水製成，含有豐富的鈣和鎂，日常食用營養價值很高。而日本豆腐又被稱為雞蛋豆腐，顧名思義雞蛋才是它的主要原料。雖然它在口感上很嫩，也去掉了傳統豆腐的略微苦味，但礦物質在日本豆腐中含量非常少，不足以替代傳統豆腐在我們日常飲食中的地位。

很多人以為麥片就是燕麥片，其實這裡面藏著商家的貓膩。純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥的降血脂，降血糖，高飽腹感都是由它而帶來的。而現在賣的一些"麥片"或稱為"營養麥片"則是多穀物混合而成的，如小麥，大米等，而且裡面還會加入麥芽糊精，奶精等，降低營養價值還會提高血糖上升速度，不利於心血管健康。

近些年很多報道中稱巧克力的可可粉中含有健康成分多酚類，這位原本就喜愛巧克力的人們又增添了一條享用的理由。可是現在市場上的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足，並不能真正起到健康的作用。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能稱得上是真正的黑巧克。但這樣的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受。另外就是可可脂，它應該說是巧克力中最高昂的原料了，具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什麼營養價值，而且含有反式脂肪酸。