椒鹽蝦——令人垂涎三尺停不了口的大菜（過節犒勞下自己和家人）

06-11

歡迎關注我的微博：純色酒心糖原料：大蝦200克（約10隻），海鹽120克，花椒7克，干辣椒3根，，干澱粉適量，油適量做法：1、剪掉蝦槍（蝦頭上面的位置）、蝦須和蝦腳，剃掉蝦線；2、用紙巾吸干水分，放置一乾淨盤中；3、倒入適量干澱粉（以全部裹住蝦為宜）；4、取一隻小鍋，倒入適量油（油量以能浸入蝦為宜），將蝦炸至酥脆並用紙巾吸干多餘油份；5、炒鍋中小火倒入全部海鹽，炒至燙手，期間注意海鹽不要焦糊，否則菜就偏苦了，待海鹽微微泛黃後，倒入花椒和辣椒再炒約3分鐘後，倒入大蝦；6、略翻炒後，關火，蓋上蓋子燜20分鐘即可盛出。多說幾句：1、這款蝦非常受歡迎，做法也很特別~而且容易上手，如果有難度，可能是炸蝦的過程中，蝦內的水分一定要用紙巾吸乾淨，不然下鍋炸容易倒出濺。2、蝦的選擇只要不是個頭特別大的就可以，大個頭的蝦不好入味。