蝦仁水晶餃的做法

2012-03-23 13:27 14848 瀏覽 | 520 收藏分享到 收藏蝦餃是廣東茶樓酒家的傳統美小吃。廣東人吃早茶都會來一籠蝦餃。好的蝦餃皮白如雪餃子皮薄如紙半透明。餃子里的餡隱約可見入口爽滑清香不膩人。是一款老少皆宜的好茶點。難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘主料澄粉150G 玉米澱粉30G鮮蝦仁200G輔料黑胡椒粉適量 鹽適量糖適量 肥肉丁適量蝦仁水晶餃的做法步驟

1. 澄粉 玉米澱粉 一小湯勺鹽

2. 開水攪拌成雪花狀 揉合光滑

3. 揉合麵糰保鮮膜覆蓋5分鐘

4. 蝦仁 食用油 少量 肥肉 胡椒粉 糖攪拌 （蝦仁 先剔除泥線）

5. 餃子的邊一定要捏牢

6. 入鍋大火 蒸5分鐘即可

7. 透明美味的蝦仁餃子
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