這麼吃最補人，蓮藕做法大全

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人們常說:荷蓮一身寶，秋藕最補人。正值夏天，天氣乾燥炎熱，多食蓮藕具有滋陰潤肺、清心安神的作用。多吃可以補肺養血蓮藕，毫無疑問地成為時下的「當家菜」。

蓮藕——功效

1

蓮藕含有豐富的多酚類物質和維生素C，可以提高機體免疫力，預防癌症。

2

蓮藕中豐富的維生素B6，可以有效緩解煩躁情緒，減輕壓力和緩解頭痛，降低罹患心臟病的幾率。

3

蓮藕中豐富的微量元素：銅、鐵、鉀、鋅等，可以有效促進腸道吸收，分泌消化酶，改善消化。

4

蓮藕性寒，甘涼入味，可消除瘀血、清燥熱、除煩悶，適用於煩渴、酒醉、嘔吐等癥狀。

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。

蓮藕—吃法

材料：蓮藕、棒骨、蔥段、薑片、八角、料酒、鹽

做法：

1.棒骨斬段、用沸水焯去血水、撈出備用；

2.蓮藕洗凈、削皮、切段

3.涼水入鍋，中火煮開後，放入棒骨、薑片和料酒；

4.小火燉煮1小時候，放入蓮藕煮40分鐘；

5.加入適量的鹽，關火燜5分鐘即可。

材料：蓮藕、糯米、紅砂糖、糖桂花

做法：

1.糯米洗凈、溫水浸泡2小時，瀝干備用；

2.蓮藕削皮、洗凈、切掉蒂頭留作蓋子，將糯米填入蓮藕孔內；

3.用筷子捅一捅使其緊實，填滿後蓋上蒂蓋，用牙籤插好固定；

4.放入紅砂糖，沒過蓮藕表面的清水，放上蒸籠開蒸；

5.大火蒸30分鐘，淋上糖桂花即可。

材料：蓮藕、干辣椒、青椒、大蒜、生薑、大蔥、鹽、生抽、白醋、砂糖

做法：

1.蓮藕洗凈、削皮、切丁狀；

2.干辣椒切段，青椒洗凈、去籽、切塊狀，生薑、大蒜、蔥切碎；

3.將生抽、白醋、砂糖倒入碗中調勻成醬汁；

4.將藕丁放入沸水中焯2分鐘，撈出、放入涼水中備用；

5.炒鍋燒乾、熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香；

6.放入藕丁、青椒片，淋上調好的醬汁；

7.中火翻炒入味即可。

材料：蓮藕、木耳、豬肉、姜、蔥、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉

做法：

1.蓮藕洗凈、削皮、切片，木耳用溫水泡發、掰小朵；

2.豬肉切成薄片，放入料酒、生抽、鹽、水澱粉攪勻，腌制10分鐘；

3.炒鍋燒乾、熱油，放入薑片、蔥段、泡辣椒爆香；

4.放入肉片翻炒數下，盛出；

5.繼續放入蓮藕，翻炒，放入醋、白糖、鹽，快速翻炒；

6.放入黑木耳炒勻；

7.最後放入肉片炒勻即可。

藕茸圓子

材料：蓮藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末、蔥花

做法：

1.糯米洗凈、溫水浸泡2小時、瀝干；

2.肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；

3.蓮藕洗凈、削皮、剁碎，放入肉餡中攪勻；

4.將肉餡揉成丸子，並在糯米上滾上一層米；

5.放入蒸籠中，大火蒸30分鐘即可。

材料：蓮藕、栗子、冰糖

做法：

1.蓮藕洗凈、削皮、切塊，栗子去殼、去皮備用；

2.涼水入鍋，煮開後放入蓮藕和栗子；

3.小火慢燉1小時，加入冰糖攪勻即可。

材料：蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、姜、蒜、鹽、澱粉

做法：

1.蓮藕洗凈、削皮、切片，胡蘿蔔洗凈、削皮、切片；

2.荷蘭豆擇洗乾淨，蒜、姜切碎；

3.將胡蘿蔔放入沸水焯至質地變軟；

4.繼續下荷蘭豆焯至顏色變深、變亮，撈出瀝干；

5.炒鍋燒乾、熱油，下蒜末和薑末爆香，放入荷蘭豆、胡蘿蔔和蓮藕翻炒；

6.出鍋前加入鹽和水澱粉勾芡即可。

蓮藕燜豬手

材料：蓮藕、豬手、姜、蚝油、生抽、蒜、冰糖、料酒

做法：

1.蓮藕洗凈、削皮、切塊，豬手切塊、用沸水焯去血水；

2.炒鍋燒乾、熱油，下姜炒香，倒入蓮藕和豬手爆炒；

3.加入少量料酒、蚝油和生抽爆炒均勻後熄火；

4.將所有材料倒入電高壓鍋中，加入適量的水、冰糖和蒜；

5.將高壓鍋調至燜煮鍵，待放完氣後再回鍋翻炒加熱即可。

材料：蓮藕、花生、龍骨、雞爪、鹽

做法：

1.花生洗凈、用溫水浸泡30分鐘，蓮藕洗凈、削皮、切小塊；

2.龍骨斬段、洗凈、用沸水焯去血水；

3.涼水入鍋，煮開後放入龍骨小火燉40分鐘；

4.放入花生和蓮藕，小火煲1小時；

5.加入少許鹽調勻即可。

好處如此之多

還不快把這些蓮藕菜搬上餐桌？

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