很多人喜歡把它扔掉，卻不知道抗癌作用不錯！

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

南瓜我們常吃，但是南瓜葉您吃過了嗎?南瓜葉就是南瓜沒有成熟時，南瓜藤上面的綠葉， 以前一般收了南瓜後這些葉子都會被扔掉。有些朋友會有疑問， 南瓜葉能吃嗎?其實南瓜全身都是寶，不僅南瓜可以降低血糖, 它的葉子也是一種非常健康有益的蔬菜，它有清熱去火、調理腸胃、排毒抗癌的功效，還能消炎、鎮痛、祛瘀的作用。

南瓜葉為葫蘆科植物南瓜的葉，南瓜的話可以分公花母花，公花不結南瓜也可以吃。南瓜葉是多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

⑴解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

⑵保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

⑶消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

1，南瓜葉用手搓洗乾淨。鍋里燒半鍋水，將南瓜葉煮軟。

2，煮過的南瓜葉控水切碎，蒜切碎。熱鍋下菜油將蒜米爆香。

3，下南瓜葉稍炒，加入一大碗水。澱粉用水調成水澱粉加入鍋中煮開後，調入適量鹽和味精。

南瓜葉：有治療刀傷的作用，大家平時可以把南瓜葉曬末，製成粉末存放起來，在生活中意外被刀傷害時，可以直接取出南瓜葉的粉末撒在傷品上，就能起到止血和止疼的作用。南瓜葉有治療有兒疳積的作用，如果小孩出現了疳積病症，大家可以用南瓜葉五百克和腥豆葉兩百五十克一起晒乾製成粉末，然後每次取出五錢與豬肝同時蒸，然後讓孩子食用，治療疳積的效果特別好。南瓜有治療痢疾的作用，特別是對於風火引起的下痢有出色功效，具體用法是把十片左右的南瓜葉去掉葉柄，然後加水煎制，煎好後加入少量的食鹽，然後飲用，連用五到六次，痢疾就能痊癒。