正山小種紅茶與滇紅的區別

06-11

正山小種紅茶與滇紅的區別

正山小種紅茶與滇紅的區別是哪些呢？下面讓我們一起來學習一下吧。

紅茶正山小種紅茶與滇紅的區別

正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是中國出產的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著十分濃郁的香味。正山小種產地在福建省武夷山市。由於熏制的緣由，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。正山小種紅茶是最陳舊的一種紅茶，十分適合於咖喱和肉的菜肴調配。後來在正山小種的基礎上開展了功夫紅茶。祁門紅茶，聞名紅茶精品，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。

當地的茶樹種類高產質優，植於肥美的紅黃土壤中，並且氣候溫文、雨水足夠、日照適度，所以生葉嬌嫩且內含水溶性物質豐厚，又以8月份所採收的質量最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀美，色澤烏潤(俗稱「寶光」);

內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(聲稱「祁門香」)，濃郁耐久;湯色紅艷亮堂，味道甘鮮渾厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品嘗祁紅的雋永香氣，即便增加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很適宜。祁門茶葉，唐代就已知名。據史料記載，這裡在清代光緒曾經，並不出產紅茶，而是盛產綠茶，製法與六安茶相仿，故曾有「安綠」之稱。光緒元年，黟縣人余干臣從福建罷官回籍經商，創設茶莊，祁門遂改制紅茶，並成為後起之秀。至今已有100多年前史。

祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅艷亮堂，特別是其香氣活像果香，又帶蘭花香，清鮮並且耐久。既可獨自泡飲，也可參加牛奶調飲。祁門茶區的江西「浮梁時間紅茶」是「祁紅」中的佼佼者，向以「香高、味醇、形美、色艷」四絕馳名於世。按「中國茶經」所述，中國的紅茶分為時間紅茶、小種紅茶及紅碎茶。你說的祁門紅茶,滇紅,白琳時間都是時間紅茶，正山小種屬小種紅茶。紅碎茶是類似於印度、斯里蘭卡的紅茶。時間紅茶與小種紅茶的差異，我猜是葉種的聯繫，後者葉更小。