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芒果蛋糕卷「做過最多次的蛋糕卷，非常簡單易做，只要正常操作不容易失敗和開裂，這款蛋糕卷鬆軟可口非常美味深受家人喜歡。」食材清單雞蛋4個低筋麵粉60g植物油40g牛奶40g（水也可以）細砂糖50g酵母2g夾餡淡奶油150g細砂糖15g芒果粒適量推薦模具 粉色正方形家用多功能烤盤+10米進口雙面油紙
製作步驟
01提前把烤盤鋪上裁剪合適的油紙
02把雞蛋打入兩個無油無水的盆子里
03蛋黃液里加入植物油和牛奶充分攪拌均勻
04攪拌均勻的蛋黃里篩入低精麵粉劃之字輕柔攪拌以防麵糊起筋，攪拌好後放一旁備用
05蛋白分3次加入細砂糖打至濕性發泡，也就是提起打蛋器有小彎鉤
06用刮刀挑出三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里輕柔的翻拌均勻
07翻拌均勻之後倒入剩下的蛋白霜里繼續輕柔的翻拌至完全融合
08製作好的蛋糕糊倒入提前準備鋪好油紙的烤盤用刮板刮平，提起烤盤輕輕震幾下震出空氣
09把烤盤放入提前預熱好175度的烤箱烘烤20分鐘
10這時我們可準備夾餡，將150克淡奶油加入15克細砂糖打發，芒果削皮切塊備用
11烤好的蛋糕卷從烤箱拿出涼在網架上
12涼至手溫的蛋糕上面蓋上一層油紙
13將蛋糕反扣在油紙上表面抹上淡奶油放上芒果粒捲起來
14好的蛋糕卷用油紙包好放入冰箱冷藏定型，2小時以後拿出切塊即可食,（卷的時候要小心輕柔蛋糕卷很柔軟一個不小心就捏出個手指印鬱悶...）
完成圖
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