【醬油炒飯】：少油炒飯更健康

現在，較為富足的生活，使我們的三餐可變著花樣的吃。不僅如此，各種名堂的聚會，生日宴會，一般都在酒店進行。特別是自助餐，一不小心，油、鹽的攝入量很容易超標。年輕時不覺，可隨著年齡的增長，各種慢性疾病（高血壓,、高血脂、高血糖等）會不請自來。

我們為什麼不趁年輕時，在飲食上加以重視呢。無論去酒店或在家裡做飯，要記住油和鹽盡量不超過「25克」。 「醬油炒飯」是一款用油較為多的食譜，其實，在做飯的時候，只有我們多用點心思，多掌握一些小技巧，用少量的油一樣也能炒出味道鮮美的炒飯。

原料：

米飯 1盤（350克）

玉米粒 50克

胡蘿蔔 50克

秋葵 30克

雞蛋 1個

調料：

花生油 15克

蔥花 10克

胡椒粉 少許

醬油 16克

做法：

1、將胡蘿蔔、秋葵、玉米粒和雞蛋清洗乾淨，備好米飯。

2、胡蘿蔔切丁，秋葵切片，與玉米粒分別焯水。

3、雞蛋磕入米飯中。

4、用小勺拌勻，使每一粒米都裹上蛋液。

5、鍋燒熱倒入油，加入蔥花炒香。

6、加入裹上蛋液的米飯。

7、炒至鬆散，粒粒分明。

8、加入胡蘿蔔和玉米粒翻炒。

9、加入醬油拌勻略炒入味。

10、加入秋葵拌勻略炒出鍋。

製作提示：

1、米飯不要蒸的太軟，不然米粒黏在一起不容易炒散。

2、蔬菜可根據自己的喜歡隨意搭配，也可加入各種肉丁之類的。

3、秋葵或其它綠色蔬菜要最後加入，減少營養流失。