讓人流口水的下酒菜，夏天宴客離不開它，越吃越上癮，香辣爽滑

身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，所以現在關係自己吃很有必要，也不丟人，言歸正傳，看今天的關於吃的文章吧。

在川菜中有一道「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」，聽其名字就讓人流口水的下酒菜，吃起來非常酸辣爽口，在夏天宴客菜中更是離不開它，每次吃一口就久久不能忘懷，越吃越上癮。這道菜就是口水雞，口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣酸鮮香嫩爽於一身，最適合在夏天食用。「口水雞」這名字乍聽有點不雅，不過這名字的來歷倒卻有著文人的溫雅。郭沫若先生在所著《賟波曲》中，就有描述過口水雞，而因篇章中帶有"口水"兩字，倒成就了大名鼎鼎的"口水雞"。下面小編就將口水雞的做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！四川是蔬菜辣子雞，風味濃郁，麻辣可口，鮮嫩可口。

1洗乾淨雞腿，去掉皮下脂肪。冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。2雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。晾涼後瀝干水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在盤中。3小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末。熟的花生米壓成粗的碎粒備用。4把花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。5調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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