權威評審---獼猴桃

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獼猴桃（Kiwifruit），學名：Actinidia chinensis Planch。原產於是中國，原名獮猴桃，一個世紀以前才引進入紐西蘭。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

獼猴桃 - 形態特徵

獼猴桃

形態特徵：藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或寬倒卵形，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色，後變黃色，單生或數朵生於葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多數，花藥黃色；花柱絲狀，多數。漿果卵形成長圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。

生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大產區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是湖南省的西部。

根藥用，清熱解毒、活血消腫、利尿通淋；制土農藥，可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質，可作建築、造紙原料。葉可作飼料。花可提取香精。果含糖類、有機酸，尤以維生素C最多，可生食、制果醬。

獼猴桃

早在2000年前《詩經·毛詩卷第七》中有：「隰(xi)有萇楚，猗儺(nuo)其枝；……隰有萇楚，猗儺其華；……隰有萇楚，猗儺其實；……」，其中「萇楚」就是現今的獼猴桃，詩的意思是說：在潮濕的地方生長著獼猴桃，它的枝蔓輕柔搖曳，它的花和果實婀娜美觀。 關於獼猴桃的記載最初見於唐朝詩人岑參（公元714～770年，河南人，天寶進士）所作的《太白東溪傳張（一作李）老舍即事，寄舍弟侄等》詩中：渭上秋雨過，北風何騷騷。

1962年，一個叫Frieda Caplan的美國女士經營的一家公司(Produce Specialties, Inc.，現名Frieda『s Inc.)，應客戶要求，開始從紐西蘭進口獼猴桃。因為那時的美國人對獼猴桃還比較陌生，第一批1000隻獼猴桃，Caplan用了數月才售完。有水果商建議Caplan採用紐西蘭特有的Kiwi鳥來命名該水果，因為Kiwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顏色也相差不遠。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會飛的鳥，非常珍貴，只在紐西蘭僻靜的叢林里才能見到， 所以成為紐西蘭的國鳥。Kiwi鳥為紐西蘭人驕傲，紐西蘭人也自稱為Kiwi。於是Caplan就將這個主意告訴了紐西蘭的種植商，他們當然高興，於是命名為Kiwifruit，聽上去倒是象紐西蘭土生土長的水果了。也有人認為此名在50年代就開始用了。而在美國出版的WEBSTER』S英文大詞典上，標出Kiwifruit一詞最早出現於1966年。不管如何，獼猴桃從此開始漸漸受歡迎，並以此名享譽世界。獼猴桃在中國已有1300多年的栽培歷史，早在1849年已為外國引種。英國、美國、紐西蘭等都是最早的引種國，現在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在紐西蘭，義大利等國成為果品產業的支柱產業之一。

獼猴桃

性味歸經

果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、澀，寒。

功能主治

果：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生薑汁服。

根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風利濕。用於風濕性關節炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結結核，癰癤腫毒，癌症。

用法用量

0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.

備註：（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入葯。療效與前種相似。

摘錄：《全國中草藥彙編》

早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載，李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說：「其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。」唐慎徵在《證類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經霜始甘美可食。」這種酸中泛甜，芳香怡人，營養豐富的果實，竟沉睡了幾千年，人類真正了解和利用它也不過百餘年的歷史，長期以來一直是猴子的「仙果」美食。

獼猴桃

獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍，蘋果等水果的15--30倍，因而在世界上被譽為「水果之王」。

由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。

世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由於較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。

獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。

獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生；獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關；獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

獼猴桃其性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效為「調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白髮」。現代醫學研究分析，獼猴桃果實含有糖類，蛋白質中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱：獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98％，有抑制癌細胞的作用。所以，獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。

治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃乾果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路結石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流產病人則應忌食。

獼猴桃

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不「烤」一頓，那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。醫學界認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。

獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特別功效。

獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。

獼猴桃含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型。並含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

獼猴桃

適合人群

其味酸甜可口，一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應食用獼猴桃。經常便秘者適合吃獼猴桃。

適用量

成人每天吃1個獼猴桃，就能滿足人體每天對纖維素和維生素C的需要了。

脾胃虛寒，大便溏瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。獼猴桃軟硬度的不同而有不同的甜度，喜歡甜度高的就選軟一點的，喜愛酸甜口感的就選硬一點的。吃時可把獼猴桃切一半，再用小湯匙挖來吃，又衛生，又方便。催熟獼猴桃的方法很簡單，只要把獼猴桃和蘋果或香蕉一起放置在塑料袋內，幾天後，即可吃獼猴桃。

經驗處方

1、食欲不振，消化不良：獼猴桃乾果二兩，水煎服。（《湖南藥物志》）　　2、鼻咽癌、肺癌、乳腺癌患者放療後虛熱咽干，煩渴欲飲者：獼猴桃鮮果30─60克，去皮吃，每天3─4次，有生津止渴開胃作用。（經驗方）　　3、胃癌，呃逆，乾嘔：獼猴桃鮮果50─100克，加水濃煎汁，加薑汁數滴，慢慢飲服，日飲3次。（經驗方）

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