土豆燒肉

06-11

紅燒肉雖好吃，但製作時許多人都怕炒糖這一步，要不炒焦了，要不沒炒透上色不好看。今天的這道土豆燒肉是和美食朋友學做的改良菜，此菜不用炒糖上色也漂亮，上色主要是靠番茄醬，這用番茄醬上色的紅燒肉口感一點也不比炒糖的差，喜歡紅燒肉的你以後不再為炒糖發愁了。

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咸鮮菜品口味

燒主要工藝

一小時所需時間

普通製作難度

炒鍋所用廚具

五花肉200克

土豆300克

番茄醬 1湯匙

姜小塊

蒜 1瓣

草果 1小個

八角 2枚

生抽適量

老抽適量

冰糖適量

鹽適量

1. 五花肉洗凈後切成2厘米大小的方塊，炒鍋倒少許油潤潤鍋，然後放入五花肉煸炒出油。

2. 五花肉煸出油後，放入約一匙多的番茄醬煸炒上色。

3. 五花肉炒上色後倒入一大碗水煮沸。

4. 放入拍散的薑片，蒜粒、草果和八角。

5. 放入生抽、老抽。

6. 放入適量冰糖小火慢慢燉熟五花肉。

7. 土豆洗凈去皮切成小塊。

8. 五花肉燉熟收汁三分之二時放入土豆。

9. 嘗嘗味放入適量鹽燉至土豆塊熟了收完汁即可關火。

10. 嘗嘗味放入適量鹽燉至土豆塊熟了收完汁即可關火。

1、五花肉含油脂較多，可先煸炒出油後舀出部分油再燒制。2、冰糖的用量按個人的口味放入，喜歡甜味的多放一些，不喜甜少放些。3、喜歡味精的，可在起鍋前放少許提鮮。