五穀雜糧 13種五穀雜糧的功效與作用

現代人們生活條件日漸提高，大米和小麥是我們經常食用的主食，很多人都不知道五穀雜糧有哪些，更不知道吃五穀雜糧的好處了。那麼你知道五穀雜糧對我們有什麼好處嗎？今天小編就向大家介紹13種五穀雜糧的營養價值，趕緊來看看吧！一、小米小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

二、高粱高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。三、薏米薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。四、芡實芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛、腰膝關節痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。五、蕎麥蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。

蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。六、黃豆黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質疏鬆等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。七、燕麥燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並能有效防治膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。八、核桃核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經常吃能潤血脈，黑鬚髮，使皮膚細膩光滑。(一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養)

九、糙米糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只佔米的百分之三，但所涵的維生素和抗物質卻佔到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。十、南瓜子南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對糖尿病患者或前列腺患者有益。十一、黑豆中醫認為黑豆是一種清涼性滋養壯陽葯。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、鬚髮早白、濕疹腳氣、貧血等有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭髮烏黑亮麗。十二、黑米黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品，【紅樓夢】中稱之為「御田胭脂米」。

十三、芝麻芝麻潤腸通便，而且活血養顏，生髮黑髮，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。推薦3款五穀雜糧食譜紅豆薏米湯材料：紅豆、薏米、水做法1、薏米提前浸泡數小時。

2、紅豆放入沸水裡，，邊煮邊加幾次涼水。3、放入薏米同煮，直至薏米紅豆爛熟。南瓜子酥材料：南瓜子仁250克，糖180克，水90毫升，油15毫升做法1、南瓜子仁炒熟，放入烤箱里100度保溫。2、熱鍋下油，倒入白糖，小火翻炒。3、炒至糖溶化，變成金黃色，加入清水小火熬煮。4、邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到涼水裡能馬上凝結，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌。5、然後將拌好的瓜子仁倒在高溫布上擀平整形。6、趁熱切割，攤涼即可。做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存。

麻醬蕎麥涼麵材料：蕎麥麵，青椒，紅椒，黃椒，香菇(可用木耳代替)，綠豆芽，肉餡(可用肉絲代替，或者不放肉類)，芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油做法1.將所有的面碼洗凈，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。2.準備好面碼就可以把面煮上了，將煮好的面盛入容器，然後倒些油拌勻，我放的是辣椒油，倒一點拌勻就行，然後放到一個通風的地方讓它自然晾涼，如果著急的話，就用電扇吹涼吧。3.現在就可以調酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內，然後加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻後芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，可不要加自來水哦，倒些涼白開進去就可以了。4.最後將放涼的麵條放入碗中，擺上面碼，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了。總結：通過小編上文的介紹，你知道哪13種五穀雜糧了嗎？你知道它們各有什麼樣的營養價值了嗎？五穀雜糧還有很多種類，大家不妨多了解這些知識，平時可以製作一些五穀雜糧的食物，讓自己的餐桌變得豐富多彩，同時還能起到養生保健的功效。
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