一碗讓你遠離感冒的滋補養生粥——紅小豆花生紅棗粥

06-11

紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。　　它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。　　紅小豆是富含葉酸的食物。產婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。紅小豆的科學食用方法是宜和其它穀類食品混合食用，一般製成豆沙包、豆飯或豆粥，紅棗的營養價值

棗營養豐富，既含糖類、氨基酸、鐵、鈣、磷、鎂、鉀、皂甙、生物鹼、黃酮，還含有蘋果酸、酒石酸、維生素C、P、B2和胡蘿蔔素。因其所含維生素不僅品種多，而且含量高，每百克鮮棗含維生素C380~600毫克，高出蘋果70~80倍；每百克棗肉含維生素P3300多毫克，故在國外有「天然維生素丸」之美稱。維生素C和P有改善人體毛細血管的功能，對防治心血管疾病有重要作用。此外，棗具有抗變態反應、抑制中樞神經、保肝、降低血清膽固醇、增加血清總蛋白和白蛋白，促進白細胞新陳代謝、抑制癌細胞增殖等作用。經常食棗能提高人的免疫機能，直到防病抗衰與養顏益壽作用。俗話說：「一日吃三棗，一生不顯老。」言之不無道理。

花生能平衡膳食

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前，全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質，全世界每４個孩子就有１個蛋白質能量營養失衡；其二是維生素Ａ缺乏；其三是鐵元素缺乏，全球大約有４０億－５０億的人存在鐵缺乏現象；其四就是碘缺乏，全球約有２２億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷，通過吃花生都可以彌補。而這四大營養缺陷，通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪，還含有包括葉酸、維生素Ｅ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ６、維生素Ｂ２、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

花生紅衣一般為淡褐色或者淺紅色，現在由於品種不同還出現了彩色花生，彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異而來。彩色花生按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等。　　顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質，其蛋白質和微量元素的含量也會比淺色品種高一些。所以，相對淺色皮的花生來說，深色皮的花生蛋白質含量要高一些，脂肪含量低一些。

原料：紅小豆30克花生紅棗大米適量做法：

1、紅小豆洗凈，用水泡5小時。

2、帶皮花生仁洗凈，紅棗洗凈去核。大米洗凈，用水泡上。

3、電飯鍋放水，水開後，放紅小豆，煮40分鐘。紅小豆微爛。

4、放花生仁、紅棗、大米，小火再煮半小時。米爛即可。

5、吃時放點紅糖。

提示：花生仁最好用深色皮的。

花生是一種營養豐富的高蛋白油料作物，它的蛋白質含量高達30%。其營養價值可與動物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，並且比動物性食品更易於被人體吸收利用。所以，經常食用花生能起到滋補益壽的作用。現在人越來越講究營養均衡，而營養專家告訴我們，在健康的飲食計劃中，花生佔有重要的地位。前不久，美國、英國、澳大利亞等國的營養專家通過實驗表明，花生和花生製品對降低血脂、預防心腦血管病，甚至減肥都能發揮很好的效果。