最好吃不過家常菜

2016-12-06 19:26:45 來源:吃貨總動員

推薦一：咖喱杏鮑

準備食材：杏鮑菇、洋蔥、香菜、咖喱粉、鹽、糖、生抽、色拉油。

做法：

1、杏鮑菇切滾刀塊，洋蔥切滾刀塊，香菜切段備用；

2、炒鍋倒油，炒香洋蔥塊，然後加咖喱粉翻炒；

3、放上杏鮑菇塊，加一點水燉煮；

5、放入鹽調味，加糖（糖可多放一些）；

5、煮至杏鮑菇熟透，收汁放上香菜出鍋即可。

準備食材：芹菜、干腐竹、胡蘿蔔一段、麻辣紅油、生抽適、米醋、花椒油、生薑、干辣椒、油。

做法：

1、腐竹提前用涼水泡發好備用，芹菜和腐竹斜著切成小段，胡蘿蔔切成菱形片，生薑切成絲、干辣椒切成小段；

2、鍋里水燒開，加入適量米醋，芹菜和腐竹放入焯水，芹菜變色立即撈出，立即沖涼倒入涼白開里透去生水。

3、鍋里加入少許植物油和花椒油，爆香乾辣椒和生薑；

4、加入自製麻辣紅油、生抽、米醋；

5、芹菜、腐竹、胡蘿蔔裝入容器里，倒入做好的調料拌勻即可。

做法：

1、燒鍋水將花菜加入，再加入少許鹽，將花菜焯煮到七、八成熟後撈出；

2、熱鍋涼油，將紅辣椒和蒜片放入裡面煸炒，炒出香味後將焯煮過的花菜放入裡面翻炒；

3、翻炒熟後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

小竅門：爆香蒜片和辣椒後， 加入焯過的花菜進去翻炒， 將裡面的水分翻炒干後再加入鹽調味， 這樣吃起來更香。

做法：

1、牛肉去筋切末，用胡椒粉、味極鮮、香油、澱粉拌均勻腌制入味，辣椒洗凈切末、蔥姜切末；

2、熱鍋涼油加入蔥姜炒出香味，加入辣妹子炒出紅油；

3、加入牛肉末快速炒散開，翻炒出水分，加料酒翻炒，加豌豆、鹽翻炒一會；

4、加入辣椒丁、味極鮮翻炒均勻，加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可

小竅門：牛肉最好用後腿純純的瘦肉牛肉末炒出水分後，在下豌豆，大火翻炒最好。