【魚香茄子】

06-11

我自己也特別喜歡茄子，喜歡各種做法的茄子，無論怎麼吃都好吃，以往自己做魚香茄子喜歡削皮，沒想到這次的魚香茄子不削皮也一樣好吃，實在是美味！

使用鍋具

FJ義大利原裝進口新科技炒鍋

製作材料

主料：茄子2個豆瓣醬1勺植物油適量紅辣椒2個香蔥2根

輔料：澱粉1勺水5勺香醋1勺鹽1勺生抽2勺白糖1勺大蒜適量

製作步驟

1.茄子洗乾淨

2.切成長條用清水浸泡十分鐘，中間換兩次水

3.大蔥切碎，大蒜打成蒜蓉

4.涼開水加澱粉攪拌均勻，加鹽、白糖、香醋、生抽調成糖醋汁

5.浸泡好的茄子瀝干水分待用

6.新科技炒鍋倒油，將茄子炸制一遍，炸好的茄子撈出來瀝油備用

7.鍋內倒少量油，放入蔥和蒜爆香

8.加一勺郫縣豆瓣醬繼續翻炒

9.小火炒出紅油之後倒入茄子翻炒

10.茄子翻炒均勻倒入調好的糖醋汁

11.待湯汁濃稠迅速關火，切記不能炒的時間太久

14.香蔥和紅辣椒切碎，作為點綴

15.茄子裝盤，撒上一點紅辣椒和香蔥

16.超級無敵下飯菜魚香茄子做好了~~一盤魚香茄子造兩大碗白米飯一點問題都沒有，一般人我不告訴他

飛捷廚房小貼士

１、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子。２、茄子的皮很有營養，最好留下。３、辣椒的量可根據自己的口味適當增加減少。４、豆瓣醬有鹽味。所以在腌茄子的時候，放鹽一定要小心。如果放了太多，就要過水清洗一下。