簡單8步學會濃香照燒黑椒雞腿飯 嫩滑爆汁超下飯

· 食材 ·

琵琶腿 500g

生抽 2勺

老抽 1勺

黑胡椒 10g

鹽 1/3勺

白糖 1勺

料酒

蔥

洋蔥

· 時間 ·

30分鐘

· 難度 ·

製作：小王子的許願塔（特約）

文，圖：張小殿（特約）

- step 1 -

去菜場買雞腿，可以讓店家直接去骨，不過回家要反覆洗乾淨啊。也可以自己去骨，順著肉的方向，並不會很難，只是去的干不幹凈了。

- step 2 -

放鹽，白糖，黑胡椒，抓均勻。再放入老抽，抹勻，腌制半小時入味。

- step 3 -

空閑的時候來做黑椒汁：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉攪拌成半碗醬汁，待用。

- step 4 -

備菜：洋蔥切小粒，蔥切蔥花。配菜西藍花掰好，胡蘿蔔切片。配菜西藍花，胡蘿蔔焯水煮熟撈出待用。

- step 5 -

熱鍋放入雞腿肉，微煎至兩面金黃撈出。

- step 6 -

熱鍋冷油，爆香洋蔥粒，放入雞腿肉，繼續翻面煎，金黃時倒入調好的醬汁，大火煮入味。

- step 7 -

可以稍稍剩下點湯汁，湯汁會變的稠的，可以用勺子舀點湯汁澆在雞腿帶皮那一面上。湯汁不要完全煮干，因為淋在米飯上超級超級棒！

- step 8 -

改刀裝盤。。。配上配菜和米飯，淋上醬汁，喜歡的話撒點蔥花，絕對瞬間光碟！