好媽咪如何煮出最有營養的雞蛋

↓ 3分鐘溏心雞蛋

↑ 3分鐘溏心雞蛋

↓ 7分鐘剛好全熟雞蛋

↑7分鐘剛好全熟雞蛋

煮雞蛋很簡單，但我們真的知道如何煮出一顆最有營養的雞蛋么？！雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質

雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量

雞蛋還擁有8%磷、4%鋅、4%鐵、12.6%蛋白質、6%VD、3%VE、6%VA、2%VB、5%VB2、4%VB6

這些營養都是人體必不可少的，起著如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等極其重要的作用。

人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收

蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、VA、VD及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

於是，如何不流失營養的煮出一顆健康雞蛋對我們自己和孩子來講，這是太重要了

最早沉默就教我

平時吃雞蛋的時候，會發現，有的雞蛋黃並不是黃橙橙的，而是在外層包裹了一層青色

這就要注意了，這層青色，就是雞蛋煮的時間過長所致：

那青色，就意味著蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，

——這樣煮出來的雞蛋的營養就很難被人體吸收

雖然溏心雞蛋的營養是最容易被人體吸收的，但是有很擔心雞蛋中的細菌

所以，為了寶寶健康，還是煮一顆剛剛好全熟的雞蛋才是上策！

——既衛生、美味，又健康、漂亮！一舉多得哇！

這裡還有一個煮雞蛋不用冷水渣就能讓雞蛋容易剝皮的小竅門喲！

1、

雞蛋洗凈，放入冷水中浸泡1分鐘

【小竅門】加一勺鹽，為方便煮熟後，容易剝掉皮，吃一顆光滑好蛋！

2、

蓋好鍋蓋，小火，開始煮蛋；3、

水開後，保持小火3分鐘出鍋可以吃到【3分鐘溏心煮蛋】；

保持小火5分鐘出鍋，可以吃到【5分鐘半熟美味嫩蛋】

保持小火7分鐘出鍋，可以吃到【7分鐘剛好全熟煮蛋】

【一勺鹽，幫我們輕鬆剝出光滑好蛋！】

剝雞蛋皮，過去的老方法是煮好的雞蛋，撈出迅速放入冷水中，或是直接用自來水沖一衝，以熱脹冷縮的原理讓雞蛋皮變得非常容易剝掉，不會扣的雞蛋坑坑窪窪。但是這樣的方法很容易讓自來水中大量的細菌在沖雞蛋的一瞬間進入雞蛋中。

怎麼才能更健康呢，我從朋友沉默那裡學到的竅門兒就是：加一勺鹽，為方便煮熟後，容易剝掉皮，吃一顆光滑好蛋！