《茶道研習社》中華茶文化

<茶道研習社>是由 [石金道] 出品的一個學習茶文化的平台

第一章第1話

[中華茶文化]

室外茶事

[柴米油鹽醬醋茶]

說到茶文化，按照中國人的習慣，凡有客人進門，不管你是否飲茶，主人敬茶是少不了的，不敬茶往往被認為是不禮貌的。自古以來，中國老百姓離不開維持日常生活的開門七件事，即「柴米油鹽醬醋茶」，茶在唐朝以前不常見，乃是奢侈品，後來隨著手工業和商業的發展而得到普及。上至達官貴族下至平明百姓，或者老道和尚和尼姑、佛徒，或許飲茶方式不同，但對茶的推崇和需求卻是一致的。

少兒習茶

茶，發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛於宋代。是繼中國四大發明（火藥、造紙、指南針、印刷術）的第五重大貢獻。如今，茶已經成為風靡世界的三大無酒精飲料（茶、咖啡和可可）之一。

茶可雅心

我國是世界上最早發現茶樹和利用、種植茶樹的國家，也是茶葉種類最多的國家；我們的祖先在3000年前已開始栽培和利用茶樹；中國的茶文化及飲茶習俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區輻射，明清以後更傳到歐美，產生巨大的影響。中國有關茶文化的文物十分豐富，諸如茶人、茶具、茶書、茶畫、水泉以及有關茶文化遺址遍布全國各地。

茶藝表演

中國茶葉分類可以說是6+1（六大茶類+再加工茶），六大茶類分別為：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶。

六大茶類

[ 中國十大名茶 ]1.太湖碧螺春 2.西湖龍井3.黃山毛峰 4.信陽毛尖5.廬山雲霧 6.白毫銀針7.武夷岩茶 8.安溪鐵觀音9.六安瓜片 10.普洱茶(註：每幾年評判的十大名茶名單會有些許變動)

[巴蜀·茶文化的搖籃]

陸羽在《茶經》里開宗明義提出了：「茶者，南方之嘉木也」。茶樹最早產於滇、貴、川，中國西南生長著眾多的野生茶樹，也保存著迄今為止世界上最大的野生茶樹。

雲南

漢代四川一帶不僅已開始飲茶，並且是茶葉生產和製作的重要中心。巴蜀地區（現在的四川、重慶）是中國茶文化的起源之地。

巴蜀·茶文化起源之地

從唐朝陸羽注《茶經》以後，中華茶文化慢慢完善，並發展出自己的特色。唐文成公主嫁西藏，帶去飲茶之風，使茶與佛教進一步融合，西藏佛教寺廟出現了各種形式的茶會；宋代民間飲茶之風大盛，宮廷內外，到處「鬥茶」；大宋皇帝趙佶樂於茶事，為茶著書《大觀茶論》；明太祖朱元璋「廢團茶、興散茶」；清代，八旗子弟終日以茶館玩鳥消磨時間·····中國茶文化發展有著自己獨特的脈絡與不可代替的內涵。

石金道·茶家居

茶文化在滿足了物質生活的基礎上發展成為精神的需求，並且把通俗與高雅、功能與審美、實用與娛樂結合在一起。正如唐代·劉貞亮《飲茶十德》所講：

以茶嘗滋味，以茶養身體，

以茶驅腥氣，以茶防病氣，

以茶養生氣，以茶散悶氣，

以茶利禮仁，以茶表敬意，

以茶可雅心，以茶可行道。

唐代茶事

日本茶道源於中國

日本古時候不產茶，也沒有飲茶的習慣，日本的茶道源於中國，與中國文化的熏陶戚戚相關，中國茶以及茶文化傳入日本主要以浙江為通道，並且與佛教傳播為途徑而實現，自唐代至元代，日本遣使和學問僧絡繹不絕，來到浙江各佛教聖地修行求學，回國時，不僅帶去了茶的種植知識、煮泡技藝，還帶去了中國傳統的茶道精神，使茶道在日本發揚光大。

日本茶道

經過幾千年的發展，中國各民族還有著自己獨特的茶文化，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、苗族三宴茶、白族的三道茶、侗(dong)族、苗族的油茶、佤（wa)族的鹽茶、傣族的竹筒香茶、布朗族的酸茶等。

傣族的竹筒香茶

不同區域的茶文化也有差異，例如：中國大部分地區飲茶基本方法是「清飲」，即直接用開水泡茶葉，無需加入姜、糖、薄荷、牛奶、檸檬等；歐美以及大洋洲國家鍾情加糖、奶的紅茶；西非和北非人愛喝加薄荷或檸檬的綠茶；中國南方人喜歡飲綠茶；中國北方人崇尚花茶；福建、廣東、台灣人欣賞烏龍茶；中國西南一帶推崇普洱茶····

採茶

中國茶文化的博大精深，需要我們慢慢了解與品位。