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這些水果升血糖慢

京華時報訊(記者夏文)夏秋之際正是水果紛紛上市的季節,不過,對於很多糖尿病患者來說卻很犯愁:想吃又不敢吃。水果這麼甜,那麼,需要控制血糖的人到底能不能吃水果呢?

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出,糖尿病患者可以吃水果。相比於米飯饅頭,大部分水果的血糖反應並沒有那麼高。同時,流行病學研究也沒有發現吃水果會增加糖尿病的風險。所以如果吃的量合理,吃水果並不妨礙控制餐後血糖。

懷孕7個多月的李女士前段時間檢查出患了妊娠糖尿病,醫生叮囑她只能吃低GI(glycemicindex,血糖指數)的水果。可是哪些水果才屬於低GI的呢?

對此,范志紅指出,其實低GI的水果很多,如獼猴桃的GI值是52,草莓是40,蘋果是36,桃子是28,柚子是25,李子是24,而櫻桃只有22。相比而言,米飯和饅頭的GI值分別是83和88。即便那些人們認為非常甜的水果,其實GI值也比不上米飯和饅頭,如葡萄、香蕉和芒果的GI值分別只有43、52和55。

那麼,糖尿病患者是否可以敞開吃水果了呢?

范志紅解釋到,所謂GI值,是按同樣50克可消化碳水化合物來比較的。在水果中來說,所謂可消化碳水化合物基本上就是說糖的含量。所以,不能只考慮GI值,還要考慮到底吃進去多少糖。用GI值乘以糖含量,才是對水果血糖反應的正確評價方法。這個指標叫做「血糖負荷」(glycemicload,GL)。換句話說,就是在同樣的GI值下,選那些糖比較少的水果較為明智;在同樣的糖含量下,選那些GI值比較低的水果比較明智。范志紅指出,對於糖尿病患者來說,只要不過敏,也沒有胃腸不適,各種水果都能吃。凡是GI高或者糖分高的水果就要格外小心,控制數量。

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