這些水果升血糖慢

06-11

京華時報訊（記者夏文）夏秋之際正是水果紛紛上市的季節，不過，對於很多糖尿病患者來說卻很犯愁：想吃又不敢吃。水果這麼甜，那麼，需要控制血糖的人到底能不能吃水果呢？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅指出，糖尿病患者可以吃水果。相比於米飯饅頭，大部分水果的血糖反應並沒有那麼高。同時，流行病學研究也沒有發現吃水果會增加糖尿病的風險。所以如果吃的量合理，吃水果並不妨礙控制餐後血糖。

懷孕7個多月的李女士前段時間檢查出患了妊娠糖尿病，醫生叮囑她只能吃低GI（glycemicindex,血糖指數）的水果。可是哪些水果才屬於低GI的呢？

對此，范志紅指出，其實低GI的水果很多，如獼猴桃的GI值是52，草莓是40，蘋果是36，桃子是28，柚子是25，李子是24，而櫻桃只有22。相比而言，米飯和饅頭的GI值分別是83和88。即便那些人們認為非常甜的水果，其實GI值也比不上米飯和饅頭，如葡萄、香蕉和芒果的GI值分別只有43、52和55。

那麼，糖尿病患者是否可以敞開吃水果了呢？

范志紅解釋到，所謂GI值，是按同樣50克可消化碳水化合物來比較的。在水果中來說，所謂可消化碳水化合物基本上就是說糖的含量。所以，不能只考慮GI值，還要考慮到底吃進去多少糖。用GI值乘以糖含量，才是對水果血糖反應的正確評價方法。這個指標叫做「血糖負荷」（glycemicload，GL）。換句話說，就是在同樣的GI值下，選那些糖比較少的水果較為明智；在同樣的糖含量下，選那些GI值比較低的水果比較明智。范志紅指出，對於糖尿病患者來說，只要不過敏，也沒有胃腸不適，各種水果都能吃。凡是GI高或者糖分高的水果就要格外小心，控制數量。