電飯鍋真的可以做蛋糕

這就是我們家的電飯鍋了，婆婆不久之前剛以舊換新換回來的，剛好合適我拿來做蛋糕

一下是做蛋糕的材料和工具，牛奶有單照，(^o^)/~~

分離出來的蛋清，用礦泉水瓶對著蛋黃吸，就能把蛋黃和蛋清分開了~

奶油，我喜歡奶油味，這是上次做蛋糕剩下的，放冰箱冷藏著~

麵粉和白糖，好大一碗哎~

牛奶

分離出來的蛋黃，很漂亮哦~

打蛋，有了這個打蛋器，真的省事很多呢~

忙著幹活，沒顧上拍PP，中間省略很多張照片，這是混合好的蛋糕液~最後一步就是倒入電飯鍋~

做好的蛋糕~本來是讓老公用筷子挑一點點試試OK了沒，結果他大手直接掰了一塊吃起來了

大功告成~！！！！再發一下做法，大家一起學習一下吧。。。 6個雞蛋（蛋黃和蛋清分開)，6勺白糖，6麵筋麵粉，9勺牛奶，調料：鹽適量，油適量， (為了做蛋糕我還買了一小盒的乳酪，我放了四分之一少一點，南城華聯沃爾瑪都有賣的，牛奶用的是伊利的純牛奶） 輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了 具體做法如下： 1、先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。 2、把雞蛋清和蛋白分離（我是用一個礦泉水瓶對著蛋黃吸，就可以把二者分離啦）然後把乳酪切出來要用的，放碗裡面，它會自己融化，怕不融化的話可以用把整個碗放熱水裡墩一下，很快就融化了的。 3、要想甜，先加鹽。。。在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！再加滿滿一勺子白糖！ 4、用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ （我是用網友轉讓的打蛋器打的，省時省力） 5、打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。 6、在蛋黃裡面加2勺糖。再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉。 （我在華聯買了一大袋的低筋麵粉，貌似是十斤的） 7、在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！ 然後放入融化好的乳酪，拌勻。 8、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！最後，就成這樣樣子的糊糊了 9、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。 10、把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。 11、放進電飯鍋里，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就OK了。 12、這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆。 （我沒有買到泡打粉，就沒有加泡打粉，下次做的話試一下加泡打粉會不會蓬鬆一點） 小結一下： 1、上次打蛋清的時候我不夠耐心，有點急 ，這次比較認真，所以打的很好，這是做蛋糕的關鍵，這次做的蛋糕比上次的蓬鬆。2、上次拌好牛奶糊糊了之後想放乳酪，發現乳酪沒有切也沒有進行融化，這裡耽誤了挺長時間的，蛋糕不夠發估計也和這一步有點關係 ，這次吸取教訓了，已經先把乳酪融化好放著，呵呵，學精了~3、悶的時候要有耐心，我是真沒耐心，反覆開了好幾次，哎，大家木要學我~~~(╯﹏╰)b ，（上次沒耐心，這次很有耐心哦，表揚一下我自己，~對著掛鐘看好時間悶的，悶出來的蛋糕底部剛剛黃，不焦，很好吃~）4、下次做的時候打算所有材料X2，做個大一點的，這次做的太薄了，感覺都不像蛋糕了（這句話是上次做蛋糕的總結，嘿嘿，這次已經加量了，做出來的味道更好，也更蓬鬆了~）
推薦閱讀：