酸性體質是萬病之源，教你自主減酸，走向健康！

　 健康人的血液是呈弱鹼性的，大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病，而 85 ﹪的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。因此，醫學專家提出：人體的酸性化是「百病之源」。而根據統計，國內 70% 的人具有酸性體質。

造成酸性體質的幾種罪魁禍首

熬夜易使體質變酸

晚上 1:00以後不睡覺，人體的代謝作用由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率比抽煙或喝酒的人都來得高。所以每天盡量在12:00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，盡量吃碳水化合物，這樣隔天才不至於很累，可把傷害減至最低。

吃宵夜的人，體質容易變酸

　 時常交際應酬的生意人，通常壽命較短，易患糖尿病、高血壓。凡是晚上8:00再進食就稱做宵夜。吃宵夜隔天會疲倦，爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力低，處於休息狀態，因此食物留在腸子里會變酸、發酵、產生毒素傷害身體。

不吃早餐的人，體質會變酸

一天三餐中，早餐佔了70分，午餐0分，晚餐30分。可見早餐最重要，但許多人普遍不吃早餐， 一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，去燃燒組織，造成腺體亢進、體質變酸，長期導致慢性病。

精緻食物加速胃腸老化

少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃的少，刻意選擇很精緻的食物而少吃粗糙的食物，這種人的腸子老化的特別快，肝功能差，大便是黑色的而且會常便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也開始。

醫學證明，如果人體傾向酸性，體內細胞的作用就會變弱，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大，新陳代謝緩慢，各器官的功能減弱，所以也就容易得病。「酸性體質者」很容易疲倦，老化現象也非常快，癌症患者幾乎都是酸性體質。然而對於孩子來說，最重要的問題是，酸性體質會影響兒童智力的發育，故應當引起家長們的重視。

酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果。因為這些食品經體內代謝後，產生大量酸性物質，當酸性物質超過自體調節能力，或者機體調節酸鹼平衡的能力受到影響時，就可能使體液呈現「酸性化」而形成酸性體質。

隨著人們生活水平的提高，食物的選擇越來越多樣化，而大多數人又都是從口感要求選取食品,從而出現偏向，像精白米、精白面，大魚、大肉、蝦、蟹、禽、獸等葷菜不斷，殊不知當我們攝食了大量含氯、硫、氮、磷等物質的酸性食品後，體液便極難維持弱鹼性的狀態，而容易產生體液的「酸化」。

常見食物的酸鹼性:

強酸性 蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。

中酸性 火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。

弱酸性 白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

弱鹼性 紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

中鹼性 蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

強鹼性 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。

最佳抑酸食物

　　肉、蛋、米、面、糖等在體內的代謝產物為帶陰離子的酸根，可使血液偏酸，但此類食品營養豐富、口感好，很受人們歡迎，為防止變成酸性體質（7％的疾病發生在酸性體質人身上），需要吃入一定量的鹼性食品，抵消過多的酸性成分，恢復正常的酸鹼度，如蔬菜、水果、牛奶、茶葉等，其中海帶鹼度最高，熟有"鹼性食品之冠"的美稱，故每星期吃3-4次海帶，可保持血液的正常酸鹼度而防病強體。

最新科研成果又表明，常食苦味食物有助於記憶。美國營養學家費蘭克·沙布給72名耶魯大學的學生每人發了一張有40個普通形容詞的辭彙表，並請他們寫出每個形容詞的反義詞。在接受記憶力檢驗時，沙布讓受試者分別嗅聞含有苦味的巧克力，結果有的只在作字詞練習時聞了一次，有的在後來作回憶試驗時聞了一次，有的在這兩種場合都聞了，還有的在這兩種場合下都沒有聞過苦味巧克力。實驗表明，在字詞練習和回憶試驗中都聞過巧克力的學生，平均能把他們寫過的詞回憶出41％；而始終沒聞過苦巧克力的學生們平均成績為10％，這表明苦味具有刺激記憶的功效。

　　苦味食物還能夠調節體內酸鹼平衡。酸性食物包括穀類、米面、糖類、肉類、蛋類等，如果只食用這類食物，血液都會接近酸性。當人體血液酸性化時，人的手腳就會發涼、易感冒、傷口不易癒合，嚴重時可直接影響大腦和神經的功能。要預防「酸性體質」，就要適量進食一些屬於鹼性食物的水果和蔬菜，特別是那些苦味食物。這樣可以預防體內酸性過高並中和酸性，達到機體的酸鹼平衡。應該特彆強調的是，嬰幼兒也要注意苦味食物的搭配，以防止因體內酸鹼失衡而使發育器官受到影響。因此，家長要多給孩子攝食含有苦味的食物。

杏仁中因含有苦杏仁甙，所以口感很苦，但食用它能夠止咳定喘、潤腸通便，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多，效果良好。

苦瓜中含有一種名為「多肽—P」的物質，具有降低血糖的作用。經過分析，科學家發現苦瓜中存在一種具有抗癌生理活動的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。此外，科學家還意外地發現，苦瓜具有美容作用。苦瓜中含有豐富的維生素C，據測定，每100克苦瓜含維生素C84毫克，含鐵6.6毫克，還含有多種氨基酸、苦瓜甙、豐乳糖醛酸、果膠、礦物質和多種維生素。所以，常食苦瓜能有效增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。

　　茶葉，味甘苦、性微寒，能緩解多種毒素。研究證明，茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉澱或還原，並通過與蛋白質的結合抑制細菌和病毒，還對多種致癌物有相應的抑制作用。此外，茶多酚還能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓，有保護心腦血管的正常功能。

　　野菜中的苦菜，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、甘露醇、生物鹼等十幾種營養物質，性味苦寒，有安心益氣、清熱解毒的功效。

酸鹼食物比例保持二比一

有酸味的食物，如柑桔、檸檬、蘋果和醋，含有豐富的有機酸，有機酸的酸味醇和，與其它味感特別是甜味適當配合，形成獨特的風味，為人們所喜愛。酸味還有營養學上的意義，在消化道內，這些有機酸營造一種酸性的環境，有利機體對食物中無機鹽的吸收，使鈣、鐵、鋅等形成溶解狀態的無機離子，容易進入腸粘膜細胞，吸收率成倍提高，所以經常食用酸味水果和品嘗糖醋 類菜肴，有助於人體對無機鹽的攝入。

　　人類血液的正常PH值為7.4，呈微鹼性，這是機體各種生理活動所需要的最佳條件。可是食物能影響血液的這一PH值，食物成分在體內參加新陳代謝反應後，如果生成酸性代謝產物，則影響血液PH值偏向酸性，這類食物被稱為成酸食物，長期大量進食就有可能使血液PH值保持酸性，形成酸性體質，不利健康。而酸性體質是導致亞健康狀態的主要原因，據統計，有70％的疾病易發於酸性體質的人群。酸性體質的兒童，鈣的消耗增加，齲齒髮生率高，煩躁多動，注意力不易集中，反應能力差，容易發生精神障礙，影響正常身體發育和學習。

　　相反的一類是成鹼食物，它們在體內生成鹼性代謝產物，能中和抵消成酸食物的影響，使血液保持正常的微鹼性，防止形成酸性物質。

　　成酸食物有大米、小麥、肉類、蛋類、食糖和酒等，成鹼食物主要是海藻、蔬果、水果。酸味水果屬於成鹼食物，這是食品化學上兩個不同的概念，水果含有的有機酸是碳氫化合物，在體內氧化為二氧化碳和水，不會生成酸性代謝產物，因此不是成酸食物。在日常膳食中，不愛吃蔬菜的人，攝入的多是成酸食物，逢年過節，美酒佳肴更是成酸食物，這對健康不利。

　　養成良好的飲食習慣，多吃蔬菜水果等成鹼食物，使膳食結構中，成鹼食物與成酸食物保持二比一的格局，有利保健養生。

養生保健十二少

健康長壽，人人慾求。據古今中外保健專家的研究，養生保健離不開一個「少」字。

　　少鹽：鹽是機體不可缺少的成分，更有調適口味的功能。但攝入過多的鹽會加重心腎等器官的負擔，還會使高血壓患者血壓更高。國人食鹽量普遍超高，需減鹽添康。

　　少糖：國人的糖類消耗量平均水平並不高，但城鄉差別和家庭之間狀況差異極大，不少地方兒童嗜糖者為數不少。偏高的糖攝入使熱量過剩，引發肥胖等惡果。

　　少煙：香煙中含有大量的有毒物質，欲身體健康必須戒除煙癮，這將會使你遠離許多疾病，特別是能大大減少患癌症的機率。

　　少酒：飲酒好壞各有所論，少量飲酒對身體有益，嗜酒醉酒則對身體有害，長期嗜酒還會引起酒精中毒，麻痹大腦和神經系統。建議多喝紅酒。

　　少憂：憂慮是最壞的情緒之一，在現代社會千變萬化的發展中，人們應克服自己的慾望，自足常樂，沒有必要對一些虛無的東西過度憂慮。

　　少吃香炸食：油炸及燒烤食物受烹飪過程中高溫的影響，使油脂和肉類蛋白髮生異變，產生致癌物質，增加患癌症的危險。因此飲食應以清淡為主。

　　少做省力事：現代人的工作和生活越來越舒適，腦力勞動已佔據主要地位，身體缺乏必要的活動，是導致體弱多病和肥胖的根源，所以應多進行一些體力活動，促進新陳代謝。

　　少做虧心事：做了虧心事的人，心理上總會產生持續的緊張或害怕或後悔等不良情緒，導致疾病增多，壽命減短。多做善事才有福。

　　少享暴口福：暴食暴飲有許多不利健康的後果，容易形成酸性體質，使大腦和機體加速衰老。所以美味應淺嘗有度。

　　少在屋裡呆：要經常走到大自然，呼吸新鮮空氣，享受美好景色的熏陶，注意室內空氣的流通，盡量減少污染源，促進身心健康。

　　少葷多素好：肉類食物含有更多的對身體有害的物質，而蔬菜和水果中則含有更多的對人體有益的營養成分。在保證營養和能量的前提下，多素少葷能促進身體健康長壽。

　　少發無名火：現代人的情緒更容易受到外界的影響，不良情緒的持久存在會導致機體代謝失常而患病。所以需重視心理的調控，戒躁戒怒，快樂健康。

　　生活中還會有許多應該少一些而有益健康的行為，正常人要經常想到這些問題，並注意在生活中加以改進和調適，養生保健靠平時。

食物中的「清潔劑」　　

「還原食物」清除自由基：所謂自由基，是人體氧化過程中的副產物，包括超氧離子自由基、過氧化氫及羥自由基等。這些人體內的「垃圾」損害脫氧核糖核酸和膠原蛋白，破壞組織細胞，引起皺紋、老年斑等衰老跡象以及癌症、老年痴獃等多種疾患。

　　如何清除呢？「還原食物」可助一臂之力。據日本專家研究，「還原食物」擁有超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等「武器」，增強體內抗氧化系統的實力，或使已經發生的氧化反應「還原」，進而抑制自由基的生成，並及時清除已形成的自由基，保持內環境的清潔，消除健康隱患。菠菜、韭菜、南瓜、蔥、辣椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜等蔬菜，大豆、核桃、花生、開心果、松子、杏仁等殼類食物及糙米飯等，均有「還原」的作用。

　　抗污染果蔬清除污染物：不少日常食物具有抗污染的作用，如海帶對放射性物質有特別的親和力，海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少其在體內的積聚，減少放射性疾病的發生率。豬的血漿蛋白，經過人的胃酸和消化液中的酶分解後，會產生—種解毒和滑腸作用的物質，與侵入胃腸道的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應，變為不易被人體吸收的廢物。

　　磁性食物清除酸性成分：正常情況下，人體血液是弱鹼性狀態。如果酸性成分過多，就會變成酸性體質，成為多種疾病的溫床（因為70％的疾病發生在酸性體質人身上）。

　　日常食物按其在體內的最終代謝產物的性質，可分為酸性與鹼性兩大類，前者如禽、畜、魚等肉食及蛋類、糖、米和面等，在體內的代謝產物為帶陽離子的酸根，可使血液偏酸，由於被視為高營養食品而受到人們的青睞，因而使體內的酸性成分增多。此時應多食蔬菜、水果等含鹼性食物，即可及時抵消過多的酸料減分，保障血液維持在略呈鹼性的正常狀態。