難忘的年味：核桃芝麻糖

06-11

食材明細：熟芝麻、琥珀核桃仁、冰糖、麥芽糖。

步驟：

1.準備材料。

2.取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。

3.取適量冰糖倒在平底鍋里。

4.加水開大火熬煮。

5.冰糖完全溶化加麥芽糖（圖上所示的兩勺）。

6.熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子划過會有清晰的一條「路」，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

7.將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。

8.倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

9.趁熱將盤子倒扣在砧板上。

10.先切成條狀。

11.切小塊，速度要快，用力均勻。