排骨湯的簡單做法

06-11

本文用到的食材有: 排骨雞精味精

相剋：排骨+水果：一起吃消化不良，脹氣排骨+菠菜：一起吃影響營養物質的吸收相宜：排骨+土豆：一起吃促進營養吸收排骨+海帶：一起吃促進營養吸收排骨+玉米：一起吃促進營養吸收排骨+冬瓜：一起吃去濕補水，降燥

　　1. 雞精投入的最佳時機是在菜肴將要出鍋的時候;若菜肴需勾芡的話，雞精投放應在勾芡之前;

　　2. 雞精溶解性較味精差，如果不是做湯菜，應先溶解再使用。

主料：南瓜400g 排骨300g

輔料：鹽1茶匙生薑1小塊蘑菇150g

步驟

1.排骨斬成大塊。

2.南瓜去瓤後切成大塊。

3.蘑菇洗凈。

4.排骨段入開水鍋焯水後撈出，晾涼後用清水沖洗掉浮沫。

5.砂鍋里倒入清水，放入排骨，生薑。

6.砂鍋上爐灶，開大火煮開後改小火煮40分鐘。

7.放入南瓜，蘑菇小火煮20分鐘。

8.煮到南瓜綿軟後調入精鹽，小火煮10分鐘。

味精的好與壞一直備受大家的爭議，但是我們不可否定它的好處，它可以能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以治療神經衰弱；對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效，而且經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用。但是，它的壞處也是存在的，在使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，這種物質對人體是有害的，味精也不能與酸鹼性的食物混用，這其中會發生化學反應，產生的化學物質對人們是有害的。所以大家在使用味精的時候還是要小心謹慎為好。

由於選用了這麼多的精選食材，這道排骨湯的簡單做法具備補腎養血、滋陰潤燥和止消渴的神奇功效，真是一道適合全家人下飯又養生的美食。怎麼樣？是不是已經想試試了？那就讓我們行動起來吧。