這個小甜點，賣得很火，其實做起來好簡單！巧克力味的哦，好吃！

06-11

下午去接兒子放學，看到兒子手裡拿著一塊長方形的蛋糕，他說很好吃，叫黑美人，巧克力味的。我看了下，大約就是可可粉做的蛋糕，就是寫著好多添加劑。小小的一塊要居然8元錢，好貴呢！

路上我跟兒子說，媽媽有時間也給你做一個黑美人，給你當點心。於是，就有了今天這個小蛋糕。

蛋糕體採用的是戚風蛋糕的做法，輕柔綿密，而可可粉使蛋糕更增添了巧克力的芬芳，中間夾了一層極少極少的奶油，僅作為蛋糕的粘合劑而已，只有淡淡的奶油香，卻不會使人吃出奶油的膩味，低脂肪，更健康，更符合我家的口味！最得意的是，蛋糕最上面我撒了一層堅果碎，瞬間使蛋糕看起來高大上許多，口感也豐富許多！

兒子好喜歡，說太好吃啦！如果可可粉再多10克，那顏色更深，巧克力更濃郁，更像黑美人，哈哈！

開封了一個學廚家的四件套新模具，不用再分割蛋糕，直接烤出來就是薄薄的四片，好方便！

材料：

蛋黃糊：熱開水45克，色拉油50克，可可粉10克，蛋黃4個，細砂糖30克，低筋麵粉60克

蛋白糊：蛋白4個，細砂糖50克，白醋少許

裝飾：動物淡奶油100克，細砂糖10克，堅果碎適量

做法：

1.熱開水加色拉油和30克細砂糖先攪拌均勻，再加入可可粉攪拌均勻。

2.加入蛋黃攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻成可可蛋黃糊。

3.蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入50克細砂糖，用電動打蛋器攪打成九分發，即彎鉤狀。

4.蛋白糊分三次與可可蛋黃糊用切拌和翻拌的手法混合均勻成可可蛋糕糊。

5.平均分成4份，加入到模具中，輕震出大氣泡。

6.烤箱180度15分鐘左右。

7.出爐，脫模。

8.我烤箱比較小，分兩次烤的，得到四片，冷卻。第三個是反面，看著也挺光滑吧？

9.動物淡奶油加糖，用電動打蛋器打發到有紋路。取一片蛋糕，抹上適量打發好的奶油。

10.一層奶油一層蛋糕片，把四片蛋糕全部完成，在最上面隨意撒上堅果碎裝飾，最後吃的時候切小塊就可以了。

切片

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