作為五穀雜糧里的營養之王，吃了它居然對身體這麼好！

人人都知道，人多吃粗糧好，但是五穀雜糧中的營養之王，是誰，就未必有人知道了吧？沒錯，就是燕麥！ 燕麥片是我們早餐的最佳食物選擇，一份燕麥再加一杯牛奶、水果，這樣早上隨攝取的營養就比較全面了。今天我們就來一起看看這個營養之王具體有哪些功效吧！

燕麥，可以稱得上是營養最好的全穀物之一，曾經被美國食品學博士稱為最營養的食品之一。是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

燕麥適合人群

一般人群均可食用 適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。

燕麥4大優勢

讓你愛上它

1.營養價值高

價格便宜，營養又高，絕對是家庭應該常吃的食品，燕麥中的蛋白質、鈣含量是穀物中最高的，兒童少年吃有利於生長發育，絕對不輸米飯;成年人吃有利於預防B族維生素和礦物質缺乏。

2.減肥佳品

這應該就是女人的最愛，它營養豐富，吃了會帶來飽腹感，所以是減肥健身代餐的好選擇。

3.適合三高人群

高血壓、高血脂、高血糖這3大最影響現代人生活的疾病，人人都想遠離，那麼吃燕麥就對了。

第一，燕麥可以輔助控糖，吃後血糖上升速度較慢，有利於提高胰島素敏感性; 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖功效。

第二，燕麥可以降低膽固醇，燕麥富含纖維β-葡聚糖和燕麥皂苷可以降低血脂，控制膽固醇水平，可以幫助預防心腦血管疾病，所以很適合高血脂、高血壓和冠心病患者。

4.預防便秘

很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，而燕麥是天然清理腸道的好食品，含有膳食纖維，防止便秘的作用槓桿的。

5.補充鈣質

　　它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

燕麥的營養價值

燕麥營養豐富含有蛋白質、脂肪、膳食纖維和皂甙等，其中蛋白質的含量達到了15%-17%，超過了其它的穀類，脂肪含量也高於其它的穀類，其中的油酸含量最高，脂肪分布於穀皮、胚乳部分。

且外層富含一種脂肪消化酶;膳食纖維中的可溶性半纖維素——β-葡聚糖分布於整個穀粒中。β-葡聚糖，也就是人們常說的膳食纖維，這對人體極為有益。

β-葡聚糖的特別作用

有一種可溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，這就是β-葡聚糖，它擁有多種獨特的保健功能：

防感冒

β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力，快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物，幫助你遠離感冒等感染性疾患。

防癌

β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞，對肝癌，乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩，且無任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

降低膽固醇

美國專家研究顯示，一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖，可降低「壞膽固醇」8%，其心臟病發作危險可降低10%~12%。

調節血糖

β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延緩餐後血糖上升的速度，對糖尿病有一定的抑制和預防作用。

保護腸道

β-葡聚糖不能吸收，在大腸中發酵，產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制腐敗菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

抗輻射

β-葡聚糖通過促進造血機能，增加白細胞、紅細胞的生成，減低輻射對人體的傷害。美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示，給小白鼠以致死劑量的輻射處理，結果發現，事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。

最後：

1. 注意食材的搭配 燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

2. 由於燕麥富含膳食纖維，若一次性食用過多，容易導致腹脹或胃痙攣，所以每次食用時要控制好量，一天攝入量在40克左右為好。