給自己做盤菜(11.3.12)

06-11

老公不是出差就是有應酬，很少在家吃飯，兒子寄宿學校，我一人在家，一碗拌面，或是做一個菜，隨便吃點飯，半飢半飽的，就算一餐了。

　　久而久之，造成營養不良。利弊分析，我有了做一盤菜就能提高食慾的方案，從菜市場買回各色菜，放入冰箱保存。

　　五花肉煎熬成金黃色，放入大蒜段和切好的白菜梗、芥菜心，再來點紅菜椒。一盤菜，有葷有素，營養齊全，有蛋白質也有維生素，顏色誘人，白中帶青又有紅色來點綴，一看就來了食慾，我不由得多吃了飯。老公和兒子在家時，我會做好幾個菜，一個人在家，就沒了那個勁頭，單調的一個菜又沒有食慾，這種搭配法，同是一盤菜，促成食慾的效果卻有天壤之別。

　　瘦肉炒青椒，來點紅蘿蔔，再放點筍，下鹽和糖，倒些醋，放點澱粉勾芡一下。夾塊肉，嘗一口，酸甜滑嫩，味道實在是太好了，還想再吃一碗飯，只是肚子飽了撐不下了。不過，一盤菜吃得精光，想吃飯也沒菜配了。若要來碗湯，紫菜、雞蛋、西紅柿還有白菜葉，都是快速成湯的好材料，上點香菜、蔥之類，一碗美味湯，幾分鐘就可以端上餐桌了。

　　如果想要湯，又想一個菜就搞定，那就來個大雜燴。熱鍋里放油，下備好的姜蒜，翻炒幾下，香菇入鍋，撒適量鹽，煮成幾分熟，倒入一海碗水，開之後，下用澱粉攪和過的魚肉片、幾朵花菜和少量紅辣椒，起鍋時，放點味精，味道也很不錯。只要動動腦，就可以做出一碗令你垂涎欲滴的美味來，想不多吃飯都不行。

　　多樣的菜，看似龐雜，其實簡單，花不了多少時間，因為每樣菜只取少量。根據自己的喜好，選出不同的菜，搭配出了營養，也搭配出了鮮艷奪目的色彩，視覺有了美的享受，味道又極為不錯，一個人吃著香而且不浪費，可謂經濟又實惠。

　　有句話說得好，「關愛家人就得從關心自己做起」，花點小心思，做一盤讓自己食慾大開的菜，保養好身體，既有精力關心家人又不至於失了健康給家人帶來擔憂。

　　給自己做一盤美味菜，善待自己，也是對家人愛的表現。