調理缺鐵性貧血 先從飲食下手

　　編者按：老年人很容易患上缺鐵性貧血，缺鐵性貧血吃什麼好呢？首先要選擇富含衛生C的食物去攝入必要的維生素。然後再補充含鐵量高的食物。你知道含鐵量高的食物有哪些嗎？小編帶您來細細了解。

　　老年人貧血以缺鐵性貧血最為常見。因為當機體缺乏鐵元素時，會直接影響血紅蛋白的合成而導致貧血。老年缺鐵性貧血主要有兩個方面的原因：

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　　1.慢性失血

　　有些老年人因多年痔瘡或鉤蟲病引起長期失血而致貧血。也有些老年女性在接近絕經期時，常因子宮肌瘤或子宮功能性出血而導致慢性失血性貧血。

　　2.鐵的攝入量不足

　　這是因為老年人飲食量減少，加之不注意食用含鐵豐富的食品，從而使體內儲鐵量下降而導致貧血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹瀉從而影響對鐵質的吸收而導致貧血。

　　患有貧血的老年人，會出現皮膚蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等癥狀，患有貧血的老年人首先要到醫院查明原因，對症下藥。此外，還可以用飲食調養，在膳食中注意供給人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、B族維生素和蛋白質等。

　含鐵豐富的食物主要包括動物肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、西紅柿、杏、棗、橘子等，民間也常用桂圓肉、大棗、花生紅衣作為補血食品。現代醫學研究證明，只有二價鐵離子才能被人體吸收。在酸性環境下，三價鐵易轉變為易溶於水的二價鐵，如果老年人體內缺乏胃酸，鐵的吸收便會受到阻礙。因此，為了促進鐵質的吸收，還應吃一些酸性的食物，如西紅柿、酸棗、酸黃瓜、酸菜等。

　　維生素C的作用是可促進鐵質的吸收和利用。因此，可多進食含維生素C豐富的食物，如新鮮的蔬菜和水果。B族維生素(維生素B1、葉酸)是紅細胞生長發育所必需的物質，動物肝臟和瘦肉中含量較多。綠葉蔬菜等也含有葉酸，可多食用。蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應多食用含蛋白質豐富的食物，如牛奶、魚類、蛋類、黃豆及豆製品等。

　　患貧血的病人往往食慾不佳或消化不良。因此，要特別注意飲食的色、香、味，以促進患者的食慾。事實上，美味的菜肴，對胃酸分泌也有促進作用。

　　總結：缺鐵性貧血並不難調理，重點是要抓住重點，用飲食來調理，飲食方面也要特別注意色香味，不能盲目的以含鐵量高的食物來充數。(文章原載於《養生保健指南》，作者：張江海，刊期：2012.07，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。

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