可樂滷蛋的做法
06-11
總吃白煮蛋就會膩，變著花樣吃——可樂滷蛋。可樂是碳酸飲料，碳酸能去掉鵪鶉蛋的蛋腥味，鵪鶉又可以吸入可樂淡淡的的香氣，即營養健康又是美味佳肴。親也可以用雞蛋來做。
食材與明細可樂滷蛋的做法步驟
鵪鶉蛋煮熟剝去外殼沖凈
熱鍋涼油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以潤鍋即可）
顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可
迅速倒入少量開水，即成糖色（切記：一定要開水，不然會炸的）
倒入鵪鶉蛋上色，入大料、花椒、香葉、桂皮、丁香
加入可樂，調入鹽開始煮
煮大約10分鐘關火，不要撈出泡一晚即可。
溫馨小提示
1、剛煮好的鵪鶉蛋放涼水一會，就很容易剝皮了。2：炒的過程中一定不能大火，否則就易焦。3：糖色里沖入一定要開水，不然會炸的。
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