[轉載]海水蔬菜

(2010-06-11 21:10:18)

轉載原文

長長見識，呵呵。原文地址：海水蔬菜作者：蔬菜標準園建設

海水蔬菜主要有北美海蓬子、海英菜、紅菊苣、番杏、蒲公英、甘藍等。海水蔬菜所含的鹽分屬於生物鹽。海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各類營養成分外，灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿蔔素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出2倍～6倍。可以降低膽固醇、血脂，對高血壓、糖尿病均有很好的療效。目前已培育出的品種中多數能生食，而且是當地家庭餐桌上常見的蔬菜品種，能夠適應大眾口味。

北美海蓬子

北美海蓬子生長於北美溫帶及亞熱帶地區的海濱及內陸鹽沼中，為一年生雙子葉草本植物，屬於藜科的草本植物。北美海蓬子為喜鹽植物，植株組織液富含大量鹽份(約30%)，具有很高的滲透壓。它很適合於沿海灘涂的生長，這種植物適合於生長過程中用海水來灌溉。海蓬子長的很像蘆筍，俗稱為海蘆筍，與一般海水蔬菜不同的是它是一種會變顏色的植物，進入成熟期後，海蓬子卸下綠裝換上紅色衣服。海蓬子的味道很鮮美，有一種淡淡的自然鹹味，非常清爽，可口。

　　海蓬子的蛋白質含量特別高，特別是氨基酸比一般的海水蔬菜高兩倍，它的油中亞油酸含量超過大豆的兩倍，另外，維生素微量元素含量都很豐富，長期食用還可以減肥。由於海蓬子有降血脂的功效，所以被人們美譽為減肥草，還得到了國家環保總局的OFDC有機食品認證。

海英菜

海英菜又稱鹼蓬，是海水蔬菜的一種。海英菜除含有普通蔬菜所含的各類營養成分外，灰分、粗蛋白質、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素含量比同種的普通蔬菜要高，其中胡蘿蔔素含量高出40倍，鋅、硒等微量元素含量高出 2 倍～ 6 倍。性甘味寒，能清熱解毒，還能降血壓、降血脂，特別是還具有減肥的功效，還是治療肝炎的主要中藥，可以降低膽固醇、血脂，對高血壓、糖尿病均有很好的療效。其中生物碘和 β胡蘿蔔素是母乳對嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一。

海英菜既可當蔬菜食用，也可脫水後用作食品配料 ,還可開發保健飲料和化妝品，是一種高檔的有機食品。海英菜所含的鹽分屬於生物鹽，隨著大眾消費朝著營養、保健方向發展，抗鹽耐海水蔬菜———海英菜，因其營養豐富、口味獨特並且耐貯藏而會深受大眾喜愛。由於其在嬰幼兒早期生長發育、生物學研究及生物製藥領域的重要作用。

紅菊苣

紅菊苣是海水蔬菜的一種。起源於地中海沿岸，有軟化菊苣和結球菊苣兩類型。其以脆嫩的口感、微苦帶甜的味道、適宜鮮食的特點，在蔬菜中佔有獨特的地位，既可開胃，也可解葷膩，還有清肝利膽的功效。主要用於鮮食，洗凈後掰下葉片蘸醬生食，或切成細絲拌沙拉。結球菊苣比軟化菊苣營養豐富，苦味稍濃。

番杏

番杏，別名紐西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，為番杏科番杏屬一年生半蔓性肉質草本植物，以嫩莖葉為蔬，原產澳大利亞、東南亞及智利等地，主栽區分布在熱帶和溫帶，我國東南沿海曾在很早以前就已引進栽培，但未得到推廣甚至有些地方番杏已處於野生狀態，近年又從歐洲引進。番杏適應性較強，喜溫暖，耐高溫，較耐低溫，抗乾旱，耐鹽鹼，適合各種土壤。番杏具有較強的抗逆能旺盛，嫩莖葉柔嫩、清香，在我國各地均可實現周年供應。據藥理研究表明，番杏具清熱解毒、利尿等功效，是一種營養價值較高的綠葉菜，可涼拌、炒食，涮食或做湯。因此番杏已作為一種保健蔬菜進入市場。

隨著大眾消費朝著營養、保健方向發展，抗鹽耐海水蔬菜，因其營養豐富、口味獨特並且耐貯藏而會深受大眾喜愛。