飲食補血，哪些是靠譜的？

淘菜貓 2017-03-18

在我們的生活中有許多錯誤的觀念導致貧血的發生，老百姓也很容易掉進補血飲食的誤區。常聽長輩說，要多吃動物肝臟、魚肉蛋奶、紅棗紅糖等食物，可以補血哦。

但是這些食療補血的方式真的科學嗎？

編輯丨一欄芳華

供稿丨夏樂敏

食療補血，哪些才靠譜

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動物肝臟，適合補鐵——正確

動物肝臟是補鐵的佳品之一，她不僅含鐵量高並且在人體中的吸收率達到30%以上，因此它適合補鐵用途。

牛奶對貧血者多補無益——正確

通常人們常說的貧血是指缺鐵性貧血，通過補鐵達到補血的目的。牛奶雖然含有豐富的營養物質，但是它的含鐵量很低並且在人體吸收率只有10%。所以光喝牛奶補鐵是不科學的。

有些家長希望通過用牛奶餵養嬰幼兒防止孩子貧血，但是如果不能適時添加輔食，反而會引起孩子缺鐵性貧血。

蛋對貧血者多補無益——正確

蛋黃雖然含鐵量較高，但是蛋黃中的鐵在人體的吸收率僅為3%，並且蛋黃中某些蛋白質會抑制身體吸收鐵元素，所以蛋黃不是補鐵的佳品。

因此，雞蛋是父母常給孩子吃的食品，雖然營養豐富，但要依賴它們來補充鐵質則不足取。

蔬菜水果對補鐵無益處——錯誤

許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。因此補鐵的同時多吃蔬菜水果是有益的。

忌食肉類反而會引起貧血——正確

有些人特別是女性經常看到很多廣告宣傳，多吃肉食會損害健康的信息，而改為單純性的只注重植物性食品的保健功效，導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少，從而發生了貧血。

實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也相對較高，可以達到25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，只有大約3%。因此，盲目的忌肉容易引起缺鐵性貧血，我們在日常飲食中，應該均衡的攝取蔬菜與肉類。

咖啡與茶多飲無妨——錯誤

過量嗜飲咖啡與茶，可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，一般人飲用咖啡和茶應該適可而止，一天一兩杯足矣。

紅糖補血效果好——錯誤

民間一直流行紅糖水可以補血的說法，女性在月經期以及產婦分娩後，都經常喝紅糖水來補血。然而事實上，紅糖水並沒有民間傳說的「補血」、「益氣養血」、「促進子宮收縮，排出產後宮腔內淤血，促使子宮早日復原」等神奇功效，因為紅糖並沒有補血的有效成分，所以通過紅糖補血不科學。

藥物治療貧血，切勿隨便停葯改食療

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很多貧血患者看到症情好轉，便停服藥物，嘗試食療，那是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現或加重貧血。以缺鐵性貧血舉例，正確的藥物治療方法是服用鐵劑直到貧血症穩定後，再繼續服用鐵劑6-8周，以補充體內的儲存鐵才能停葯。而其它的貧血，如再生障礙性貧血需正規治療一段時間，完全緩解後才能停葯。

提醒大家：補血保健品不能代替貧血治療。貧血是—種癥狀，而不是獨立的疾病，在治療時必須明確貧血的原因。市售的各種補血保健品，大都含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因為鐵含量低，不能代替正規補鐵，而對於其它類型的貧血是基本沒有用的。

by 夏樂敏

上海中醫藥大學附屬曙光醫院寶山分院血液科 醫學博士

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