砂鍋白菜燉豆腐

砂鍋是家常烹飪中我們國家所特有的一種炊具，它保溫性能極佳，能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。在寒冷的冬季，一家人圍坐餐桌邊，吃著熱氣騰騰的砂鍋菜，實在是不錯的選擇。小編為您準備了砂鍋白菜凍豆腐菜譜，趕緊動手試試吧，讓溫暖從唇齒間布滿全身~~~

　　砂鍋白菜凍豆腐　　砂鍋白菜凍豆腐，北方的冬天，蔬菜主要以白菜為主，怎麼做都好吃的大白菜，經濟又實惠。 白菜最家常的做法就是大白菜和豆腐一起燉燒，雖然簡單確是營養滋補最佳搭檔。也是冬季家常餐桌的美味而且老少皆。　　1、準備食材：排骨、凍豆腐、大白菜、粉絲

　　2、香蔥打結、姜切片備用

　　3、排骨放入煮鍋中燒沸，撇去血末。

　　4、焯水的小排骨撈出，用溫水洗去排骨上沾著的浮沫。

　　5、加入足量的清水，加入蔥結和薑片置火上大火燒沸改中小火煮制。

　　6、煮排骨的時候把白菜洗凈切成大塊待用。

　　7、煮制排骨能用筷子輕鬆扎透，取出蔥姜不要。

　　8、放入切好的白菜、凍豆腐、粉絲，加入適量食鹽。

　　9、中小火煮白菜軟爛關火，根據自己口味加入少許胡椒粉或雞精等調味即可。

　　10、熱乎乎的砂鍋凍豆腐出鍋了，暖胃哦！

　　烹飪技巧　　不用凍豆腐也可用一般豆腐製作這道菜，味道一樣鮮美。　　凍豆腐用清水浸泡解凍，凍豆腐放入鍋中不要翻動，以免豆腐碎爛。
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