我們喝茶過錯知多少？
對喝茶的兩個曲解
雖然中國可以稱得上「茶之國」，但採訪中專家們表現，人們對喝茶目前還存在兩個曲解。
壹是感到越貴的茶越好。「現在越來越多的高價茶，除了滿腳人們對口感的需要，更是壹種身份的象徵。」中國著名茶學者趙英立告訴《生命時報》記者，茶的價格由品德與級別決定。品直癉要指茶的產地與樹種，「比如大家都曉得西湖的龍井好」;級別重要與採摘時間、採摘部位有關，嫩芽、壹芽壹葉、壹芽兩葉價格就相差不少，同樣是龍井，清明前採摘的明前茶就是最貴的。中國茶葉流通協會常務副會長王慶認為：「老百姓其實不需求買高級茶，完整可根據個人經濟能力與不同的口味進行選擇。」趙英立提議，選擇一00—三00元壹斤的茶比較合適。「那個價格，已可以買到品德非常好的茶。我提議大家在購置的時候，重品德、輕級別。有些級別高的茶採摘時間太早、太嫩，而茶的壹部分營養恰是在莖里，有些便宜的茶康體保健作用更佳。」
貳是只喝茶不品茶。茶有兩種，壹種是「柴米油鹽醬醋茶」的茶，壹種是「琴棋書畫詩酒茶」的茶。第壹種茶可滿腳人們「養身」的需要，比如解渴、提神、祛火、消食等;第貳種茶則可以滿腳人們「養心」的需要，比如抒情、禮儀、悟道等。趙英立說，茶對仁攀來說最大的價值是養心為主、養身為輔。「尤其是中年人，工作忙、神經緊張大，更應給自己壹點時間，耐心腸泡壹壺茶、品壹壺茶。人在煩躁時很容易做出過錯的決定，那時也不妨先慢慢品壹壺茶，再做決定也不遲。」
因身材狀態、季節選茶
想通過喝茶康體保健，就必須對茶有所領會。中國病預防把持中心營養和食物安全所研究員韓馳說：「每種茶的性質不同，壹定要選合適自己的茶。比如，人人都說綠茶抗氧化功效好，但體寒的人喝了，反而會感到不適。」中國農業科學院茶葉研究所副研究員江與源表現，「喝茶還講究天時、地利。許多人壹年肆季都喝壹種茶，那樣也不對，冬天冷，可多喝些性溫的茶;春夏季節易上火，可以多喝綠茶、花茶。」
看茶喝茶。趙英立解釋說，中國的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶陸大類。陸大茶類茶性不同，對人體的影響也不同。例如：綠茶性寒，合適身材狀態偏熱、胃火旺、精力充分的人飲用，綠茶有很好的防輻射作用，非常合適常在盤算機前工作的人。白茶性涼，實用人群與綠茶類似，但「綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶」，陳放的白茶有去邪扶正的功效。黃茶性寒，功效也跟綠茶大致類似，不同的是口感，綠茶清新、黃茶醇厚。青茶(烏龍茶)性平，合適人群最廣。紅茶性溫，合適胃寒、手足發涼、體弱、年紀偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶(普洱茶)性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適在寄存後再喝，口感與療效更佳。
看季節喝茶。春起花茶與單從。春天重點在於疏通肝氣，而芳香類物質有通竅的功效，所以可多喝鳳凰單從與茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重，不宜多喝，體寒者尤其要注意。
夏爽綠茶與觀音。夏天消暑解渴首選綠茶。此外，鐵觀音、台灣高山茶都是不錯的選擇，身材狀態好的人也可以喝些寄存三—五年的生普洱。
金秋烏龍正在令。秋天合適喝青茶，青茶的性、味介於綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能掃除體內餘熱又能生津養陰。秋季最合適喝在年春天的鐵觀音與去年的武夷岩茶。
冬陽紅茶和熟普。紅茶冬天喝可以養陽氣，給人以溫暖的感到;熟普洱可以暖胃驅寒，消食化積。
看人喝茶。趙英立說，很多老人擔心喝茶會引發缺鈣，其實只要不喝過多過濃的茶，並且適在多喝點牛奶吃點豆腐，流失的鈣完整可以補回來，上年紀後可多喝些紅茶。兒童也可以適在喝點淡茶水，對生長發育有益。男性、女性也分辨合適不同的茶。男性合適喝綠茶、叄年以上的生普洱、烏龍茶，特別是武夷岩茶，被稱為「男子喝的茶」;女性可以適在喝些好綠茶，有美容養顏的功效，但在經期、孕期要把持飲茶量，更年期則可以多喝花茶與單從。
喝法過錯損營養
說到當今人喝茶最大的「失誤」，趙英立提示，壹個大茶杯，壹把茶葉泡壹天最不可取，那樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利康體。「喝茶壹定要做到茶、水分別，哪怕沒有專業茶具，也可籌備壹個帶濾網的茶壺或茶杯。」此外，「新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清」也是人們喝茶中容易犯的過錯。不論幼嫩的新茶還是可貴的陳茶，表面上都可能有農殘、塵蟎污染，最好「洗」壹下，頭遍茶倒掉不喝。有些人不願洗掉茶壺上的茶垢，認為那樣可以養壺，其實，茶垢不但對康體不利，還會影響茶的味道。
趙英立最後提示，大家脊有壹個過錯認識，就是感到喝茶會睡不著覺。「很多發酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠，相反，晚飯後壹小時喝點助消化的茶，可以清算腸胃，有助睡眠。」
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